排骨湯是常見的一道湯品，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，湯鮮味美，深受大家的喜愛(ài)，生活中很多人都有燉排骨湯的經(jīng)歷，那么排骨湯燉多久最好呢？ <br>排骨湯燉多久最好 推薦：http://baike.5888.tv/45217.html<br>60~100分鐘為宜。 燉排骨湯看似簡(jiǎn)單，其實(shí)也有很多講究，想要燉出鮮美的排骨湯，需要掌握一些方法和技巧。燉湯之前，要將排骨中的血水去除，這樣湯才不會(huì)有腥味，然后將排骨焯水，撈出浮沫，這樣燉出的湯才不會(huì)油膩。另外，燉排骨湯不要中途加水，水溫的變化，對(duì)湯的營(yíng)養(yǎng)、口感都會(huì)造成影響。一般來(lái)說(shuō)，燉排骨湯需要60~100分鐘，如果是用高壓鍋燉，大約50分鐘就可以了。 <br>排骨湯燉越久越好嗎<br>不是。 很多人都覺(jué)得骨頭湯燉得越久越有營(yíng)養(yǎng)，湯也會(huì)燉得更白，其實(shí)并不是這樣，排骨中含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪、骨膠原、鈣、鐵等物質(zhì)，而排骨中含有的鈣質(zhì)不易分解，無(wú)論溫度多高、燉湯時(shí)間多長(zhǎng)，鈣質(zhì)都較難溶化，久燉反而會(huì)使蛋白質(zhì)、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)遭受破壞，湯中的脂肪也會(huì)越煮越多，想要更好的吸收排骨中的鈣質(zhì)，可以加少許醋。<br>以上就是跟大家分享的關(guān)于排骨湯燉多久最好的相關(guān)知識(shí)，希望以上的分享能夠幫助到大家！<br>