小孩兒小孩兒你別饞，過(guò)了臘八兒就是年……鴻賓樓 <p class="ql-block"> 東西生明，時(shí)光速流，又是一個(gè)春節(jié)即將來(lái)臨，在春節(jié)來(lái)臨之前，第一個(gè)小節(jié)便是舊歷年的臘月初八，按家鄉(xiāng)的俗稱叫做“臘八”。</p> <p class="ql-block"> “臘八”在我的印象里有著很深的記憶。因?yàn)椤芭D八”這天要吃“臘八粥”哦，每逢此時(shí)，一股久違了的香甜也會(huì)縈繞在唇齒之間。</p> <p class="ql-block"> 臘八節(jié)是我國(guó)古老的民俗節(jié)日，由來(lái)已久，傳承至今，具有豐富的文化內(nèi)涵。</p><p class="ql-block"> “臘日常年暖尚遙，今年臘日凍全消。侵陵雪色還萱草，漏泄春光有柳條?？v酒欲謀良夜醉，還家初散紫宸朝?？谥嫠庪S恩澤，翠管銀罌下九霄?！痹?shī)人杜甫的《臘日》曾描寫過(guò)臘八節(jié)。</p> <p class="ql-block"> 記憶中，大年三十吃餃子時(shí)總會(huì)配上一罐自家腌制的臘八蒜，翠綠色的臘八蒜像翡翠，像玻璃，是在臘月初八那天腌制的。首先是把蒜皮剝下去，然后用水洗干凈，之后再用牙簽在蒜上扎兩個(gè)洞，這樣可以讓醋更快的進(jìn)入蒜中，也可以讓蒜中的辣味更快的融入醋中，接下來(lái)就把扎好洞的蒜瓣放入罐子里，倒入米醋，也可以加一點(diǎn)白糖，最后就是蓋上蓋子，靜靜地等待這一美味的形成。</p> <p class="ql-block"> ?今日大寒，遇見(jiàn)臘八。</p><p class="ql-block"> ?俗話說(shuō)，過(guò)了臘八就是年。</p><p class="ql-block"> ?可由于疫情，倡導(dǎo)原地過(guò)年。</p><p class="ql-block"> ?但無(wú)論怎樣，身體健康平安就是最好的事兒。</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"> ?今年臘八恰好也是大寒。</p><p class="ql-block"> ?鴻賓樓不但為您準(zhǔn)備了團(tuán)圓飯。</p><p class="ql-block"> ?還特意推出了創(chuàng)新菜。</p> <p class="ql-block">?臘八醋巧拌銀魚(yú)花生米?</p><p class="ql-block"> 花生米酥脆的口感，銀魚(yú)有嚼勁的感覺(jué)，再加上臘八蒜和臘八醋，是非常不錯(cuò)的搭配。</p> <p class="ql-block">?臘八蒜燒黃魚(yú)?</p><p class="ql-block"> 臘八蒜燒黃魚(yú)是一道來(lái)自京津地區(qū)的特色菜，只選用新鮮的野生大黃魚(yú)，用臘八蒜替代白蒜子烹制，又充分利用了泡制臘八蒜的臘八醋，去除魚(yú)的腥膩，軟化肉質(zhì)，使得魚(yú)肉更加軟嫩鮮美。臘八蒜翠綠的顏色和脆嫩的口感豁然讓這道傳統(tǒng)燒黃魚(yú)產(chǎn)生了新的化學(xué)反應(yīng)，讓人擁有了不一樣的味蕾體驗(yàn)，同時(shí)臘八蒜微酸，有蒜香而不辣，可以刺激食欲，促進(jìn)消化，并且蒜中含有豐富的維生素和抗氧化性，常食可以延緩衰老。</p>