<p class="ql-block"><span style="font-size: 18px;">作者，曹友 張家口赤城縣馬營人??</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 山藥愛我我愛它，</p><p class="ql-block"> 根扎大地百姓家。</p><p class="ql-block"> 搭配菜食餐桌味，</p><p class="ql-block"> 滋養(yǎng)全民大中華。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> ? 秋天買的山藥吃完了，今天又去市場買回二十斤。二塊錢一斤，老伴說，這么貴你買了這么多。我說這幾天因為疫情各種菜都漲價了，我愛吃山藥飯和山藥做的菜，就多買點。</p><p class="ql-block"> 隨手放下買回的山藥，我坐在一旁休息抽煙。忽地想起小時候老家的山藥來，那么地多，那么地純天然，那么地隨便吃。而且撿好的吃，吃完了，就從窖里取一筐。</p><p class="ql-block"> 想吃山藥魚山藥傀儡就悶一鍋山藥，半小時以后揭鍋全是開了花的山藥，像花朵一般，喜出望外的對著人笑，笑的那么開心，那么燦爛。我總是撿笑的最甜的拿出來，抱在手里和它親熱一番，左看右看真是不忍心吃掉它。母親說，快吃了吧，涼了就不好吃了。這才就著咸菜條，三口兩口吞咽下去，吃到嘴里是那么的香甜可口，咽到肚里又是那么的熱乎溫暖，這或許是那個饑荒年代的原因吧，讓我一直深愛著山藥。?今天為山藥作首詩吧：??</p><p class="ql-block"> 《山藥?》</p><p class="ql-block"> 春植四月沃土潛，?</p><p class="ql-block"> 秋天八月回家園。?</p><p class="ql-block"> 蒸熟脫衣鮮嫩肉，?</p><p class="ql-block"> 人人看見都眼饞。?</p><p class="ql-block"> 戶戶百姓餐桌菜，?</p><p class="ql-block"> 頓頓碗中味道鮮。?</p><p class="ql-block"> 任憑炸煮蒸燒炒，?</p><p class="ql-block"> 營養(yǎng)豐富美譽傳。??</p><p class="ql-block"> 因為我愛吃山藥和山藥飯，從小是吃山藥長大的，所以越發(fā)的讓我想起了老家的山藥，記得小時候生產隊種好多山藥，好像是比別的作物產量高，到了秋天起山藥季節(jié)男人用鐵鏟剜，女人們在地上撿，會計算帳隊長把關，每家每戶分一窖山藥，能吃到第二年春天，每天吃飯幾乎離不開山藥，所以山藥深深的刻印在我的腦海里。??</p><p class="ql-block"> 我是50年代出生的，到六十年代正是貧困的年代，條件有限，到了冬天家家除了有個熱乎炕，還有一個用坭捏的土火盆取暖，孩子們餓了就用火盆燒山藥，土火盆燒山藥最好吃，糊香糊香的，皮脆里沙，裊裊的冒著熱氣，香的垂涎欲滴，有時候炒莜麥燒的火多，也拿上山藥放灶火里燒山藥，火多燒山藥時間短熟的快，又香又管飽。</p><p class="ql-block"> 后來改革開放土地分到個人手里也是用好地種山藥，每年家家戶戶儲存一窖山藥，以備冬天吃，從小就是吃山藥長大的。講一個小故事，年輕時和我弟弟往北京販豬，因為單位結不了帳，留我在店里住一個月等著要錢，店里不管飯，想吃什么自己做，大部分都下飯館，我就愛吃山藥豆腐自菜熬大燴菜吃饅頭，去市場買上回店自己做，天天如此，店老板就給我起了個山藥腦袋，見面就喊山藥腦袋，當然是開玩笑的。??</p><p class="ql-block"> 現(xiàn)在老了，還是離不了山藥，每年秋天從市場里買兩袋子，留著冬天當菜吃，或者吃山藥飯。因為山藥在平時的菜肴當中能和許多菜搭配著炒，煮，熬，夏天涼伴山藥絲就飯。燉紅燒肉和雞腿兒時加上山藥塊，燉出來比肉好吃。山藥燉牛肉，山藥燉排骨更是無比好吃，山藥燉豆腐大燴菜，等等多種多樣。</p><p class="ql-block"> 老人們常說的一句話：山藥熬茄子，香死老爺子，山藥熬白菜，香死老太太。?可見，山藥是我們老百姓餐桌上深受喜愛的食物之一。尤其，山藥的營養(yǎng)價值還很豐富，含有多種人體所需的維生素和微量元素，讓我們張家口地區(qū)壩上壩下的人一見山藥莜面飯，便喜出望外，垂涎欲滴！??</p><p class="ql-block">我用幾段詩形容山藥的菜肴和山藥飯：??</p><p class="ql-block"> 一 《山藥絲?》</p><p class="ql-block"> 千刀精藝切細絲，?</p><p class="ql-block"> 配絆辣椒展玉姿。?</p><p class="ql-block"> 熱炒涼伴君滿意，?</p><p class="ql-block"> 佳肴佐酒賦新詩。??</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 二 《山藥粉?》</p><p class="ql-block"> 土豆細磨瓊漿流，?</p><p class="ql-block"> 條條似龍精軔柔。?</p><p class="ql-block"> 粗細寬園有亮度，?</p><p class="ql-block"> 口中滑潤味香悠。??</p><p class="ql-block"> 三 《山藥魚?》</p><p class="ql-block"> 山藥脫衣任人搓，?</p><p class="ql-block"> 伴面揉和隨便做。?</p><p class="ql-block"> 入碗調湯蘑菇肉，?</p><p class="ql-block"> 佳味噴香沒的說。??</p><p class="ql-block"> 四 《山藥餅子?》</p><p class="ql-block"> 山藥燜熟剝去衣，?</p><p class="ql-block"> 用手鍋中搓面泥。?</p><p class="ql-block"> 蔥花油鹽調美味，?</p><p class="ql-block"> 烙成餅餅垂涎滴。??</p><p class="ql-block"> 五 《山藥大燴菜?》</p><p class="ql-block"> 山藥白菜豆腐鮮，?</p><p class="ql-block"> 滿鍋燴菜惹人饞。?</p><p class="ql-block"> 熬時煎炒五花肉，?</p><p class="ql-block"> 香味遍飄傳人間。??</p><p class="ql-block"> 六 《山藥磨晶晶》</p><p class="ql-block"> 山藥去皮體膚光，</p><p class="ql-block"> 粉身碎骨磨體傷。</p><p class="ql-block"> 摻和莜面輕攪拌，</p><p class="ql-block"> 出鍋蘸湯精又香。</p><p class="ql-block"> 七 《山藥粥》</p><p class="ql-block"> 山藥跳江大米跟，</p><p class="ql-block"> 高壓鍋中友情深。</p><p class="ql-block"> 時間不大沾一起，</p><p class="ql-block"> 滿碗氤氳香嘭嘭。</p><p class="ql-block"> 家鄉(xiāng)的山藥，家鄉(xiāng)的莜面，不管你走多遠，身在何方，家鄉(xiāng)的味道一直魂牽夢繞在你的心中，不但有親情的味道，還有濃濃的詩意和芳香，在遠方的游子誰不思念家鄉(xiāng)的味道，誰又不去思念家鄉(xiāng)的親情?，F(xiàn)在山藥遍布全國各地，都品味到山藥的益處。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> 我對山藥說了這么多，但還有沒說到的很多，在過去貧困的日子離不開山藥度命，現(xiàn)在生活提高了，山藥仍然是人們生活中不可缺少的菜食之一。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> 祝各位關注朋友，家庭幸福！</p><p class="ql-block">身體健康！！??</p><p class="ql-block"><br></p>