<p class="ql-block"> 霜打柳技柳更旺，寒雪壓梅梅益香。不知不覺小寒已過，進入三九天，又迎來了一年的臘八節(jié)。臘八節(jié)的到來意味著已到年末歲尾，寒冷的冬天即將過去，春暖花開的日子已開始悄悄向我們走來。能在寒冬三九天喝一碗熱騰騰、香噴噴的臘八粥也算是人間的一大美味。</p><p class="ql-block"> 關于臘八節(jié)的由來眾說紛紜。民間有神話故事相傳上古五帝之一的顓頊氏三個兒子死后變成鬼，專門出來驚駭小孩，古代人們普遍思想落后，相信迷信，害怕鬼神，認為大人小孩生病身體不舒服都是鬼疫做祟，傳說這些惡鬼天不怕，地不怕，單怕赤紅豆，所以在每年臘月初八這天人們就以紅小豆赤小豆熬粥食用，以避邪納福、祛疫迎祥。</p><p class="ql-block"> 也有傳說佛教的創(chuàng)始者釋迦牟尼出家修道，經六年苦行于臘月初八在菩提樹下悟道成佛，后人為了不忘他所經歷的苦難，于每年臘月初八吃粥以做紀念。</p> <p class="ql-block"> 打我小時候記事起，在我的老家鄂爾多斯梁外地區(qū)，家鄉(xiāng)的父老鄉(xiāng)親就流行臘八節(jié)吃粥的習俗。那時每逢臘月初八，母親天不亮就起床生火熬粥，每人一碗，要在天亮之前吃完這碗粥，我們這些半大娃娃還帶著一副沒睡醒的樣子就開始喝粥，母親還小心翼翼地從柜子里拿出盛有半瓶白糖的罐頭瓶子給每人碗中挖一匙白糖，這下我們則欣喜的一下子睡意全無。且聽大人說吃粥時誰也不能說話言語，說吃臘八粥時說話來年麻雀兒扇莊禾（吃莊稼），粥要讓小孩們先吃，預意：小孩子先吃，小莊禾先熟（地域不同，習俗不同）。</p><p class="ql-block"> 在上世紀六七十年代，由于社會生活水平普遍低下，糧食非常緊缺，所以熬制的臘八粥的食材也比較單調，就是用軟米（黃米）和紅豆熬制，俗稱“豆豆飯"，如果條件允許則加上少許白糖，這已是人們心中的美味了。也許是現在人們的生活水平提高了，如今偶爾吃一次那樣的飯總感覺有一種苦澀的味道。后來隨著社會的進步，物質的豐富做臘八粥所用食材也逐步提高了檔次，里面加一些糯米紅棗枸杞、花生仁果仁等，熬制成的臘八粥花花綠綠、晶瑩剔透色香味俱全。</p> <p class="ql-block"> 臘八節(jié)還有一個重要的習俗那就是在臘月初八當天，家家戶戶都要腌制臘八蒜。選用尚好的紫皮大蒜去皮裝入瓷質或玻璃容器內，加入沒過蒜瓣的食醋（米醋最好）腌制兩周左右后即可食用。腌制后不僅蒜瓣翠綠爽口香味濃郁，就連腌蒜瓣的湯汁也是吃水餃的最佳蘸料。</p> <p class="ql-block"> 相傳在古代，人們家家戶戶腌制臘八蒜并非要吃它的美味，而在人們的意識中食用了臘八蒜后可以祛疾病、防瘟疫，來年全家人都能有個健健康康的好身體。用現在通俗的話講就是食用過臘八蒜的人可大大提高身體的免疫力，從而達到不生病少生病的效果。</p><p class="ql-block"> 俗話說：小孩小孩你別饞，過完臘八就是年。臘八節(jié)是一年中的最后一個節(jié)日，過了臘八節(jié)天氣將漸漸回暖，日照時間增長。不是有古語說：過了冬（指冬至）長一針，過一個臘八長一個辣角。</p><p class="ql-block"> 臘八節(jié)一過，“年"也邁著細碎的步伐緩緩而來，隨之年味也開始變得一天天濃郁起來，人們陸續(xù)開始置辦年貨購買過年的應用之物，迎接新的一年的到來。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p>