<p class="ql-block"> 大寒，是二十四節(jié)氣中的最后一個(gè)節(jié)氣。同小寒一樣，大寒也是表示天氣寒冷程度的節(jié)氣。民諺云：“小寒大寒，無風(fēng)自寒。”大寒在傳統(tǒng)節(jié)氣中是極冷的時(shí)節(jié)。大寒一過，新一年的節(jié)氣就又輪回來了，正所謂冬去春來。這時(shí)候，人們開始忙著除舊飾新、腌制年肴、準(zhǔn)備年貨和各種祭祀供品、掃塵潔物，因?yàn)橹袊俗钪匾墓?jié)日——年節(jié)就要到了，時(shí)間是每年1月19或20或21日。</p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px; color: rgb(237, 35, 8);"> 大寒三候</b></p><p class="ql-block"> 一候 雞始乳 雞感觸到春天的氣息，開始孵小雞了，俗稱“抱窩”。</p><p class="ql-block"> 二候 征鳥厲疾 大寒節(jié)氣，很多動(dòng)物冬藏未出，要捕獵食物需要搜索更寬的領(lǐng)域，因此鷹隼等盤旋于空中伺機(jī)捕殺獵物，它們的捕食能力較之前更強(qiáng)，否則不足以供給身體抵御嚴(yán)寒所需的能量。</p><p class="ql-block"> 三候 水澤腹堅(jiān) 水域中的冰又堅(jiān)又厚，且一直凍到水的中央。</p><p class="ql-block"> 此時(shí)，北方可以在結(jié)結(jié)實(shí)實(shí)的冰面上開展一些適宜的活動(dòng)，如滑冰。而位于南方的重慶很難形成結(jié)實(shí)的冰面，重慶城口、秀山、酉陽等高海拔地區(qū)地面溫度也會(huì)降至0℃，出現(xiàn)結(jié)冰現(xiàn)象，但低溫持續(xù)時(shí)間不長，厚且硬的冰層難以形成。</p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;"> 大寒的食物有哪些？</b></p> <p class="ql-block"> 1、吃檽米飯 糯米有益氣溫補(bǔ)的功效，大寒又是一年中極冷的一個(gè)節(jié)氣，所以在民間有大寒吃糯米的習(xí)俗。大寒來臨前，家家戶戶煮上一鍋香噴噴的糯米飯，拌入臘味、蝦米、干魷魚、冬菇等，以迎接傳統(tǒng)節(jié)氣中最冷的一天。糯米味甘、性溫，食之具有御寒滋補(bǔ)功效。</p> <p class="ql-block"> 2、吃臘八粥 雖然大寒節(jié)氣臘八已過，但是不妨礙大家在大寒再煮一鍋香濃美味的臘八粥，臘八粥用五谷雜糧加上花生，紅棗等一起熬煮，在寒冷的冬季除了能幫助人體提供能量之外，也有滋補(bǔ)御寒的功效。</p> <p class="ql-block"> 3、喝雞湯 大寒節(jié)氣在農(nóng)歷四九前后，很多地區(qū)有一九一只雞的食俗，到了大寒節(jié)氣，選一只老母雞或單燉，或者加入?yún)㈨?、枸杞、黑木耳等合燉，寒冬里喝雞湯真是一種享受。</p> <p class="ql-block"> 4、尾牙祭 按我國的風(fēng)俗，特別是在農(nóng)村，每到大寒節(jié)，人們便開始忙著除舊布新，腌制年肴，準(zhǔn)備年貨。尾牙祭亦稱“做牙”，原本是祭祀土地公公的儀式，俗稱的美餐一頓為“打牙祭”即由此而來。做牙有“頭牙”和“尾牙”的講究，頭牙在農(nóng)歷的二月二，尾牙則在臘月十六，全家坐一起“食尾牙”。</p> <p class="ql-block"> 5、做蒸供 也就是準(zhǔn)備祭祀用的供品，過去供奉用的糕點(diǎn)、餑餑、饅頭都是用面蒸制的，所以大寒要忙活起來，做許多的面點(diǎn)蒸好了以備祭祀使用。</p> <p class="ql-block"> 6、飲酒 古代有大寒時(shí)間有縱情喝酒的習(xí)俗，也就是開放宴樂。</p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;"> 大寒的習(xí)俗有哪些？</b></p> <p class="ql-block"> 1、除塵 除塵又稱“除陳”、“打塵”，就是大掃除；“家家刷墻，掃除不祥”，把窮運(yùn)掃除掉；反之，“臘月不除塵，來年招瘟神?！背龎m一般放在臘月二十三、二十四進(jìn)行，即“祭灶”日，除塵時(shí)要忌言語，講究“悶聲發(fā)財(cái)”。</p> <p class="ql-block"> 2、糊窗 就是用新紙裱糊窗戶，“糊窗戶，換吉祥?！睘榱嗣烙^，有的人家會(huì)剪一些吉祥圖案貼在窗戶上，故又稱“貼窗花”，一般放在臘月二十五進(jìn)行。</p> <p class="ql-block"> 3、買芝麻秸 以前，大寒時(shí)節(jié)的街上，還常有人爭相購買芝麻秸。到了除夕夜，人們將芝麻秸灑在行走之外的路上，供孩童踩碎，諧音吉祥意“踩歲”，同時(shí)，以“碎”、“歲”諧音寓意“歲歲平安”。</p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">大寒的古詩有哪些？</b></p><p class="ql-block"> 永樂沽酒</p><p class="ql-block"> 【宋】作者：方回</p><p class="ql-block">大寒豈可無杯酒，欲致多多恨未能。</p><p class="ql-block">楮幣破慳捐一券，瓦壺絕少約三升。</p><p class="ql-block">村沽太薄全如水，凍面微溫尚帶冰。</p><p class="ql-block">爨仆篙工莫相訝，向來曾有肉如陵</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 大寒</p><p class="ql-block"> 【宋】作者：陸</p><p class="ql-block"> 大寒雪未消，閉戶不能出，</p><p class="ql-block"> 可憐切云冠，局此容膝室。</p><p class="ql-block"> 吾車適已懸，吾馭久罷叱，</p><p class="ql-block"> 拂麈取一編，相對(duì)輒終日。</p><p class="ql-block"> 亡羊戒多岐，學(xué)道當(dāng)致一，</p><p class="ql-block"> 信能宗闕里，百氏端可黜。</p><p class="ql-block"> 為山儻勿休，會(huì)見高崒?shí)?lt;/p><p class="ql-block"> 頹齡雖已迫，孺子有美質(zhì)。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 《大寒吟》</p><p class="ql-block"> 【宋代】邵雍</p><p class="ql-block"> 舊雪未及消，新雪又擁戶。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 階前凍銀床，檐頭冰鐘乳。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 清日無光輝，烈風(fēng)正號(hào)怒。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 人口各有舌，言語不能吐。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 《冬行買酒炭自隨》</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 【宋代】曾豐</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 大寒已過臘來時(shí)，萬物那逃出入機(jī)。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 木葉隨風(fēng)無顧藉，溪流落石有依歸。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 炎官后殿排霜?dú)?，玉友前?qū)挫雪威。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 寄與來鴻不須怨，離鄉(xiāng)作客未為非。</p> <p class="ql-block"> 過了大寒，又將迎來新一年的節(jié)氣輪回、萬物更新，在這最后的一個(gè)節(jié)氣里，我們應(yīng)該洗凈身心，以待來年的驚喜。</p><p class="ql-block"> 大寒過后，一天天走向立春，春天的腳步近了，人間四月天就在眼前。</p>