<p class="ql-block">一年將近時(shí)，才覺(jué)歲月深！</p><p class="ql-block">大街小巷，廣場(chǎng)公園，小區(qū)中庭，掛起的火紅燈籠在藍(lán)天白云的映襯下，尤其醒目，燈籠鑲著的金邊在陽(yáng)光的照耀下，讓近旁的樹(shù)葉在微風(fēng)中起了金色的漣漪；超市一角售賣的喜慶的春聯(lián)，大門張貼著的金字的福，預(yù)示著“實(shí)鼠不易”讓人備受煎熬的2020年已成過(guò)去式，“牛轉(zhuǎn)乾坤”的2021年在世人的祈盼中如約而至。</p><p class="ql-block">現(xiàn)實(shí)世界或許如泰戈?duì)査f(shuō)：有一個(gè)夜晚我燒毀了所有記憶，從此我的夢(mèng)就透明了；有一個(gè)早晨我扔掉了所有昨天，從此我的腳步就輕盈了。2020的新冠病毒和所有的傷痛皆已成過(guò)往！展望我的2021，水彩練習(xí)、西語(yǔ)德語(yǔ)學(xué)習(xí)，已被列入過(guò)日子的計(jì)劃中。一個(gè)明智地追求快樂(lè)的人，除了培養(yǎng)生活賴以支撐的主要興趣之外，總得設(shè)法培養(yǎng)其他許多閑情逸致。當(dāng)我徜徉在未知的世界中，孜孜不倦的尋求答案時(shí)，我是幸福的；當(dāng)我口中含著凈化水，發(fā)出咕嚕咕嚕的聲響，以求感受到西語(yǔ)大舌顫音的發(fā)音技巧時(shí)，我是欣喜的；當(dāng)我用手中的水彩筆在畫(huà)紙上勾畫(huà)出生活的五彩斑斕時(shí)，我是動(dòng)人的。2021，我的本命年，此時(shí)此刻，惟愿家人安康！現(xiàn)世安穩(wěn)！</p> <p class="ql-block">2021農(nóng)歷新年伊始，制作一款南瓜大鼓面包，開(kāi)啟2021的幸福之旅。</p><p class="ql-block">南瓜大鼓面包的制作方法：</p><p class="ql-block">【湯種】全麥粉30克，水150克，混合后小火燒至不流動(dòng)的糊狀關(guān)火，室溫冷卻后，放入冰箱冷藏20個(gè)小時(shí)。</p><p class="ql-block">【液種】高粉120克，水120克，鮮酵母3克，三者混合攪至無(wú)顆粒狀態(tài)，室溫靜置60分鐘后移入冰箱冷藏20個(gè)小時(shí)。</p><p class="ql-block">【南瓜泥】南瓜去皮切細(xì)片，大火蒸熟后過(guò)篩去除多余水份，取80克南瓜泥放涼備用。</p><p class="ql-block">【主面團(tuán)】湯種、液種全部，高粉350克，鮮酵母12克，南瓜泥80克，木糖醇50克。</p><p class="ql-block">將以上材料揉至粗膜狀態(tài)后加入海鹽7.5克，椰子油25克，揉至面團(tuán)可拉出薄膜狀態(tài)。</p><p class="ql-block">【一發(fā)】室溫20度，放窗前陽(yáng)光下進(jìn)行第一次發(fā)酵，發(fā)至兩倍大，時(shí)間60分鐘。</p><p class="ql-block">【切割/松弛/整形】將面團(tuán)分割50克/個(gè)，松弛20分鐘后排出大氣泡，滾圓，放入50克大鼓磨具中。</p><p class="ql-block">【二發(fā)】溫度35度，進(jìn)行第二次發(fā)酵，時(shí)間50分鐘。</p><p class="ql-block">【裝飾/烘烤】香蔥洗凈切碎，放入雞蛋液中，撈出香蔥，擠掉多余蛋液，灑在二發(fā)完畢的面團(tuán)上。</p><p class="ql-block">烤箱事先預(yù)熱，將面團(tuán)移入烤箱后，上面加蓋一烤盤，上下火烘烤23分鐘?？井吋纯堂撃ぁ?lt;/p><p class="ql-block"><br></p>