<p class="ql-block" style="text-align: justify;"><b style="color: rgb(22, 126, 251); font-size: 20px;"> 民間向來(lái)有“無(wú)雞不成宴”的說(shuō)法，大到外事高級(jí)宴席，小到家庭會(huì)餐，飯桌上總有一道或數(shù)道以雞為食材的美食。但春節(jié)吃雞，卻是我國(guó)由來(lái)已久的傳統(tǒng)。在廣東省，江南塞北、從東至西的團(tuán)年飯都離不開(kāi)雞作為壓軸的主角粉墨登場(chǎng)。有些傳統(tǒng)習(xí)俗保留完好的地方，要講究整雞上桌的。代表著團(tuán)圓美滿。</b></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><b style="color: rgb(22, 126, 251); font-size: 20px;"> 春節(jié)食物除了既定的格局——北餃子、南年糕（包括湯圓）差異之外，餐桌上其他的佳肴不計(jì)較烹飪方法的區(qū)別，單從食材來(lái)看卻是驚人的一致。比如餐桌上一定要有魚（還必須完整的，炸帶魚都不算）、一定要有雞等等。春節(jié)吃魚，我們從小就被大人耳提面命灌輸種種過(guò)年禁忌與文化習(xí)俗，也早已對(duì)為什么吃魚的原因牢記于心。其實(shí)不過(guò)是因?yàn)椤棒~”與“余”同音，取其年年有余之意。 但是為什么吃雞，貌似卻無(wú)人提起過(guò)，大家便也習(xí)以為常的直接忽略了。</b></p> <p class="ql-block"><b style="color: rgb(22, 126, 251); font-size: 20px;"> 在中國(guó)的傳統(tǒng)文化中，鳳凰是被賦予最多吉祥寓意的靈禽。但這種神化了的動(dòng)物，只存在圖騰、壁畫與藝術(shù)作品當(dāng)中，誰(shuí)都沒(méi)有真的親眼見(jiàn)過(guò)鳳凰，于是跟傳說(shuō)中鳳凰長(zhǎng)得差不多的紅腹錦雞逐漸成為鳳凰在人間的代表。</b></p> <p class="ql-block"><b style="color: rgb(22, 126, 251); font-size: 20px;"> 也有一種說(shuō)法表明，鳳凰的形象來(lái)源于雞。我國(guó)宋代類書《太平御覽》中記載：“黃帝之時(shí)，以鳳為雞?！眰髡f(shuō)雞為日中鳥，雞鳴日出，帶來(lái)光明，能夠驅(qū)逐妖魔鬼怪。</b></p> <p class="ql-block"><b style="color: rgb(22, 126, 251); font-size: 20px;"> 自遠(yuǎn)古時(shí)代以來(lái)，由于地質(zhì)、自然災(zāi)害和人為的戰(zhàn)爭(zhēng)不斷，動(dòng)蕩和災(zāi)難中，人們都希望自己平平安安，生活吉祥如意。雄雞，因擁有高聳火紅的雞冠，外觀雄壯漂亮，而且，“冠”與“官”諧音，古人以冠冕堂皇為禮，冠含有升遷騰達(dá)的寓意。據(jù)考，晉代的董勛《答問(wèn)禮俗》中說(shuō)：正月初一為雞日，正旦畫雞于門。魏晉時(shí)期，雞成了門畫中辟邪鎮(zhèn)妖之物。南朝宗檁撰《荊楚歲時(shí)記》也載有“正月一日……貼畫雞戶上，懸葦索于其上，插桃符其傍，百鬼畏之”。</b></p> <p class="ql-block"><b style="color: rgb(22, 126, 251); font-size: 20px;"> 既然把雞都當(dāng)做辟邪神物了，為什么還要吃它呢？ 在農(nóng)耕經(jīng)濟(jì)為主要經(jīng)濟(jì)模式的古代，牛是重大的生產(chǎn)工具，除了疾病或者衰老輕易不能宰殺。羊的價(jià)格也十分昂貴。雞的生長(zhǎng)周期短，是不可多得的動(dòng)物蛋白來(lái)源。養(yǎng)了一年的雞下完蛋之后，剩余的價(jià)值只有為一家人的餐桌增色了。</b></p> <p class="ql-block"><b style="color: rgb(22, 126, 251); font-size: 20px;"> 遠(yuǎn)古時(shí)代關(guān)于雞的傳說(shuō)，一直影響著現(xiàn)代人，而且，現(xiàn)代人認(rèn)為，過(guò)年吃雞，因?yàn)椤半u”字，通“吉”字，也通“祭”字，簡(jiǎn)單通俗易懂的道理，深入人們的心里，過(guò)年吃雞，就是為了圖個(gè)大吉大利。雞翅，寓意展翅高飛、飛黃騰達(dá)。春節(jié)第一餐喝雞湯，象征“清泰平安”。其中，主要?jiǎng)趧?dòng)力還要吃雞爪，寄意“新年抓財(cái)”，“有希望的后生”要吃雞翅膀，寓意能展翅高飛，當(dāng)家人則吃雞骨頭，有“出人頭地”之意。因此，春節(jié)吃雞與吃年糕、吃魚、吃餃子一樣，都是表達(dá)了盼望吉祥如意、幸?？鞓?lè)生活的愿景。人們通過(guò)過(guò)年必吃雞的方式，把這個(gè)習(xí)俗和傳統(tǒng)文化延續(xù)了下來(lái)。</b></p> <p class="ql-block"><b style="color: rgb(237, 35, 8); font-size: 22px;">“過(guò)年吃雞，大吉大利”</b></p> <p class="ql-block"><b style="color: rgb(237, 35, 8); font-size: 22px;"> 川河蓋下胡家山土雞養(yǎng)殖專業(yè)合作社，為你提供優(yōu)質(zhì)"跑山雞"、"土雞蛋"，縣內(nèi)送貨，縣外快遞，歡實(shí)地考察，咨詢電話：19908370303 </b></p><p class="ql-block"><b style="color: rgb(237, 35, 8); font-size: 22px;"> 15023553108</b></p>