<p class="ql-block">記不清了，真的，不知道是那一年 老姚豆腐走進我的餐桌一直至今。</p> <p class="ql-block">老姚豆腐是姚羅村姚氏清海所創(chuàng)。</p> <p class="ql-block">老姚豆腐為鹵水點豆腐，味道傳統(tǒng)，口感細嫩，有韌性。</p> <p class="ql-block">老姚豆腐還有一個特點一一不用稱。一刀切是老姚豆腐的基本功</p> <p class="ql-block">幾次去到老姚豆腐坊，次次感覺到的是干凈。幾位干練的婆姨井然有序地做著重復的活計</p> <p class="ql-block">制作豆腐，過濾是一個重要的環(huán)節(jié)，師傅底功不淺，輕輕搖擺，鐵制的底座還有點打滑。</p> <p class="ql-block">姜換是老的辣，老姚上去服服帖帖地運行。</p> <p class="ql-block">錢掌柜要出發(fā)了</p> <p class="ql-block">發(fā)泡工序</p> <p class="ql-block">下一鍋前的準備工作</p> <p class="ql-block">成果咋做咋對</p> <p class="ql-block">出征</p>