<p class="ql-block"> “爆竹聲中一歲除，春風(fēng)送暖入屠蘇”，春節(jié)到了，家家戶戶做著五花八門的美食，我們家也做了許多美食，第一個(gè)就是肉丸了。</p><p class="ql-block"> 肉丸的做法也非常簡單，首先準(zhǔn)備好材料：肉 、 蒜 、 姜 、 淀粉 適量 、 鹽 適量 、 孜然粉 適量 、 雞精 適量。</p><p class="ql-block"> 首先，生姜弄成姜汁，蔥切段，放入鹽、胡椒粉、雞蛋、玉米淀粉、料酒，一起順時(shí)針方向攪拌上勁，攪拌至2分鐘左右加入30毫升的清水，繼續(xù)順時(shí)針方向攪拌，大概3或4分鐘，再在另一個(gè)碗中倒半碗清水，放入兩勺淀粉，準(zhǔn)備一個(gè)小湯勺，備用，待會(huì)兒需要借助小勺子來挖肉泥到油鍋里，勺子每挖一次，就需要放到淀粉水碗里一下，這樣可以防止勺子粘肉泥。然后在鍋中燒油，大概到油溫七分熱的時(shí)候，先弄一個(gè)很小很小的肉丸放進(jìn)去試試油溫，丸子放進(jìn)去滾濺說明油溫更合適，這這時(shí)候轉(zhuǎn)中火，迅速的用勺子把肉丸子一個(gè)個(gè)的放入油鍋，最后等肉丸炸至金黃就可以撈出了。</p><p class="ql-block"> 在春節(jié)吃肉丸寓意團(tuán)團(tuán)圓圓，也是一道寓意人生“福、祿、壽、喜”四大喜事的四喜丸子。</p><p class="ql-block"><br></p>