<h3>《母親的味道就是過(guò)年的味道》</h3><h3>庚子年疫情后的第一個(gè)春節(jié)，我還沿襲著往年過(guò)年的習(xí)慣：早早準(zhǔn)備年貨，做醬肉，曬魚(yú)干，腌咸肉，包蛋餃，泡水筍忙的不亦樂(lè)乎。盡管物質(zhì)富足的今天，超市都有，甚至足不出戶，“叮咚＂一下，年貨上門，省心省力。可我總感覺(jué)缺少了年味。讓我不禁想起了小時(shí)候母親健在時(shí)的過(guò)年的點(diǎn)點(diǎn)滴滴……</h3><h3>小時(shí)候我最期盼的就是大年三十的年夜飯了。</h3><h3>為這一天母親早早取出過(guò)年才用的紫銅龍鳳火鍋，（備好平日里燒柴灶沒(méi)完全燒完的木炭）火鍋里煲了二天的高湯放上母親做的蛋餃，肉圓，粉絲，菠菜，蘸上母親秘制的醬料……一家人圍著火鍋，紅紅火火，熱氣騰騰，其樂(lè)融融的景象，仿佛就在眼前眼前……</h3><h3>母親是四川人，心靈手巧，非常能干，做得一手好菜：</h3><h3>記憶最深刻的那就是母親做的粉蒸肉，那肉裹著的面粉竟會(huì)比肉還好吃，入口即化，現(xiàn)在回憶起來(lái)，還口齒留香……</h3><h3>那年過(guò)年大哥從銅陵帶回六只野鴨光是拔毛就讓母親忙了好幾天：先在家里亭子間的大寫字臺(tái)上拔下毛，（母親用鴨毛做成了背心，溫暖至今），然后加上母親自己精心制作的調(diào)料，抹在鴨子上，腌制好，掛上風(fēng)干，成了年夜飯搶手野味。</h3><h3>母親專做的四川辣椒醬：上好的辣椒曬干合著芝麻炒熟，搗磨得細(xì)細(xì)的，放入滾油里，配上蜜醬，能，封裝入瓶罐能吃上大半年了。</h3><h3>母親精心泡制的四川泡菜在年三十晚上也是“重頭押臺(tái)戲”絕對(duì)能擊敗“六必居＂泡制過(guò)程中的老泡鹵大有講究，簡(jiǎn)直可以編一本書了，那個(gè)香，脆，麻，辣味道絕對(duì)撞擊味蕾，留芳跨年。</h3><h3>年前母親牽著我的小手要走數(shù)里路的集市花幾毛錢買了，螃蜞：先洗凈放燒熟涼卻的鹽水中讓它游泳，后放入高梁酒讓它醉迷，再倒入母親特制的秘醬讓它進(jìn)入夢(mèng)鄉(xiāng)，最后用牛皮紙封上，年三十上桌，鮮鮮的，香香的，麻麻的，吃了打耳光也不肯放的！那味絕對(duì)“壓倒群芳＂＂香飄四溢”。</h3><h3>每每過(guò)年母親切肉裝盆，七、八歲的我最喜歡吃的就是粘板肉，母親邊切邊放一大片肉往我嘴里塞，吃得我滿嘴流油，其他人可沒(méi)這口福，現(xiàn)在想來(lái)都會(huì)咽口水！</h3><h3>過(guò)年在兒時(shí)是大事，母親早早為我們兄妹準(zhǔn)備新衣了，納鞋底，做新鞋，母親的手工活可巧了，那時(shí)沒(méi)有縫紉機(jī)，可母親的針線活，絕不亞于機(jī)活，</h3><h3>母親納的鞋底那針角又細(xì)又密又整齊，鄰居都問(wèn)母親討鞋樣，衣樣。徐夕的夜深，母親幫我們套好了新衣，放好新鞋，在枕頭底下放上2毛錢的壓歲錢。（在那年代屬巨款啦）</h3><h3>我從出生直到母親去世一直伴睡在母親身旁，往往半夜醒來(lái)見(jiàn)母親還在燈底下勞作，年三十更是熬夜天明，真正千針萬(wàn)線游不完慈母吟呵！！</h3><h3>年初一，大早吃著母親做的芝麻水磨糯米湯圓，咬上一口，豬油芝麻香味合著軟糯的水磨糯米粉香甜無(wú)比：早在過(guò)年半月前母親就開(kāi)始準(zhǔn)備這項(xiàng)＂工程＂了：買好配給的糯米浸泡水中一天，然后用石磨磨成米漿，放在米袋里滴水瀝干。將豬板油與棉白糖揉為一體放入炒熟搗碎的芝麻里揉成餡，最后拿出水磨粉包上芝麻餡，包芝麻湯圓并不簡(jiǎn)單，粉太干會(huì)裂開(kāi)流餡，揉捏恰當(dāng)才算大功告成。吃著母親親手煮好的湯團(tuán)，嘴里流淌的不僅有豬油芝麻的香味，還有暖暖的，甜甜的，滿滿的母親的愛(ài)！</h3><h3>我們小時(shí)候物質(zhì)沒(méi)現(xiàn)在那么富足，即使過(guò)年也難得有瓜子與花生做零食，母親就去買蠶豆炒著吃，母親炒的蠶豆簡(jiǎn)直可以注冊(cè)商標(biāo)了，選好當(dāng)年的優(yōu)質(zhì)蠶豆，入水浸泡半軟，用細(xì)砂加鹽用小火勻速翻動(dòng)，直炒得蠶豆圓鼓鼓的爆開(kāi)了，記得我們家房子大，（三上三下還帶院子）恰逢母親炒蠶豆，在我家辦小小班的同學(xué)就挨個(gè)坐在樓梯上，眼睛盯著鍋里的蠶豆，等著蠶豆炒熟了，小朋友們大家伸著小手，也顧不上燙就放嘴里，然后拿著母親給的蠶豆高興回家。</h3><h3>記得那時(shí)過(guò)年糖憑票買，還有糕點(diǎn)也是限制，平日要不是鎖起來(lái)，肯定早光光了，我們眼巴巴地惦記著鎖住的糖果，直到家中過(guò)年有貴客才拿出來(lái)，家里規(guī)矩嚴(yán)，客人走后才敢拿著吃！</h3><h3>特別是大白免奶糖，吃完后糖紙放在書里壓平，然后還能在同學(xué)中顯擺呢！</h3><h3>臨近過(guò)年母親會(huì)帶著我陪她去燙發(fā)，我特別喜歡看母親梳頭，那美真的是一種長(zhǎng)在骨子里面的美。當(dāng)年寧波人的父親駕船路過(guò)重慶嘉陵江邊看見(jiàn)長(zhǎng)著長(zhǎng)長(zhǎng)辮子的母親后就顧不上做生意而上岸最后直到娶到母親。</h3><h3>母親從牙縫里吹出的《久別重逢梁山伯》的歌聲真是悠揚(yáng)動(dòng)聽(tīng)，任何樂(lè)器都無(wú)法比擬！</h3><h3>母親離開(kāi)我已經(jīng)有半個(gè)多世紀(jì)了，可惜母親在我年幼時(shí)就去了天堂，沒(méi)能趕上今天的大好的幸福時(shí)代。每逢佳節(jié)倍思親??！每當(dāng)過(guò)年我會(huì)更想母親，母親的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，仿佛就在眼前，媽媽的味道就是過(guò)年的味道，令我終身難忘。</h3><h3></h3><h3>虞桂娣寫于2021年元月6日</h3>