<p class="ql-block"> 新年到，人歡笑 ，貼窗花 ，放鞭炮。又一個(gè)不一樣的春節(jié)來到 ，牛年 ！畢定少不了飯桌上的熱乎乎的餃子 ，那么，就讓我大顯身手吧 ！</p><p class="ql-block"> 我先洗干凈手 ，戴上一次性手套，把鮮肉用水沖洗干凈，放到切菜板上 ，用菜刀剁碎成肉泥，放到大碗里 ，摘掉手套。然后拿出芹菜 ，把黃的老葉摘掉 ，根也摘掉，用清水洗干凈 ，再放進(jìn)熱水沸騰的鍋里 過濾一遍 ，撈出 ，用刀切成一小塊一小塊 ，放進(jìn)剛剛的大碗里 。再拿出豆腐 ，用水洗干凈 ，切成一小塊一小塊 ，放進(jìn)大碗里 。好了，現(xiàn)在到碗里有三種材料了 ，加入適量的鹽，再用筷子把它們攪拌均勻 ，餃子餡做完成啦 ！</p><p class="ql-block"> 我擦干凈桌子，倒出面粉 ，在中間 露出一個(gè)洞 ，但沒到底，在里面倒水 ，迅速把周圍的面粉往里揉，揉的時(shí)候，是讓哇里面加水 ，只到完全成型揉夠了為止，并為了防止粘桌，在面團(tuán)底下撒面粉 。把面團(tuán)放進(jìn)盆里 ，用保鮮膜在上面封好 ，發(fā)酵十分鐘左右后，取出，再把它揉成長(zhǎng)條形，再撒面粉 ，揪出一小撮面團(tuán)，用搟面杖揉成圓形餃子皮，像這樣把長(zhǎng)條形面團(tuán)做完 。哈哈 ，材料具備完畢！</p><p class="ql-block"><span style="color: rgb(1, 1, 1);"> 接下來 ，包！我再準(zhǔn)備了一小碟清水 ，把餃子皮攤在左手上 ，加餡，然后餃子皮周圍涂水，再兩邊對(duì)折 ，中間捏緊 ，兩邊往中間捏 ，當(dāng)當(dāng)當(dāng)當(dāng) ！第一個(gè)餃子完成！</span></p><p class="ql-block"><span style="color: rgb(1, 1, 1);"> 過不了多久 ，餃子包完啦 ！入鍋！鍋里加水 ，開火 ，倒入餃子，蓋上鍋蓋 ，靜靜等待餃子熟！</span></p><p class="ql-block"><span style="color: rgb(1, 1, 1);"> 啊 ，餃子出鍋啦 ，真香！</span></p>