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山莊老酒專題征文，作品展（29）

愛如

用心釀造的溫暖 <p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;"> 作者 張春芳</span></p> <p class="ql-block">總是出其不意的，情感里會出現(xiàn)欣喜、感動，很真實、很溫暖，回到家中的樣子，如這一杯白酒和這飯桌上的老同學(xué)們。</p><p class="ql-block">細(xì)細(xì)想來酒對人的慰藉可謂情至深處，難怪許多人對酒愛不釋手，百姓尚且如此，孔圣人對酒也是情有獨鐘，唐代大詩人李白更是將酒推崇備至，悠悠千載，中國人推杯換盞，酒風(fēng)仍浩浩流傳。中國人的節(jié)慶、喜慶、團圓之日，不都是把酒言歡嗎？沒有酒就不成宴，而中國人的人情也都濃濃地凝聚在這酒里了，三杯酒下肚，知音便會產(chǎn)生。有朋自遠(yuǎn)方來，必是以酒敘情。酒對中國人還有一個特殊功能，借酒消愁。遇上坎碰上事的人們總會和朋友相約喝幾杯白酒，以尋找解決的辦法，許多時候，酒局還沒結(jié)束，問題就解決了！</p><p class="ql-block">記得我考上師范時，父親的身體已是多病纏身，但我拿到錄取通知書的那天中午，興奮的父親端起了酒杯，為我慶賀。多少年過去了，我還記得父親那天喝酒的樣子。</p><p class="ql-block">在父親心中，只有喝酒才能表達(dá)心中的喜悅。</p><p class="ql-block">家鄉(xiāng)已約定成俗，酒能行使最好的禮儀，兒時春節(jié)去給長輩拜年，總是兩瓶白酒配其它禮品，只有有了酒，禮儀才算有了分量。家中但凡有事得到親朋幫忙，事后，母親總會拎幾瓶白酒表示感激。我們小鎮(zhèn)上的人家招待客人，白酒是必須上的，我們當(dāng)?shù)厝藢φ写腿说臉?biāo)準(zhǔn)和檔次還有個在今天聽來非常有意思的調(diào)侃:有酒沒菜不算慢怠，有酒沒飯都算湊合。白酒仿佛就是我們老家小鎮(zhèn)上重情重義重禮節(jié)的化身，女婿上丈母娘家必須得拎幾瓶白酒，贈送禮品首選是白酒。老家人對酒還賦予了好多的功能，每年家人祭祖時，都是要先倒白酒的；而每逢敬祖輩，總是要先斟滿一杯白酒。</p><p class="ql-block">我曾經(jīng)努力地探尋過家鄉(xiāng)人對酒的鐘愛和推崇，我發(fā)現(xiàn)，家鄉(xiāng)人絕不僅僅是對酒的口感難以忘懷，更不完全是流連忘返酒局的酣暢淋漓，他們有的是對曾經(jīng)的張庫古商道的向往和懷念，對真、誠、義利兼容等傳統(tǒng)文化的崇敬。</p><p class="ql-block">酒對我老家萬全洗馬林人而言，是家鄉(xiāng)的根也是家鄉(xiāng)溫暖而美好的回味。</p><p class="ql-block">這得緣于洗馬林古堡是當(dāng)年跑“大囫圇（指去庫倫或達(dá)恰克做生意）老倌車集中上張庫古商道的一個出發(fā)點，當(dāng)年老倌車（鐵皮包木輪的牛車）是清朝政府和蒙、俄政府之間做生意的物流平臺，每年的三、四月，成百上千輛牛車裝滿貨物集中在洗馬林西沙河集中舉行起程儀式，起程儀式之后，一支浩浩蕩蕩的隊伍就出發(fā)了， “倌車隊”一路向北走1400公里左右到達(dá)庫倫，走2200公里左右到達(dá)恰克圖（俄羅斯邊境）。通常是春走秋末歸，歷經(jīng)酷暑、寒冷、暴雨、暴雪、暴風(fēng)，在荒漠、戈壁、草原、濕地里揮灑著“倌車隊”的堅韌、執(zhí)著、頑強、青春和生命，陪他們走漫長的旅途、戰(zhàn)勝惡劣的大自然就是隨車攜帶的白酒了，白酒是這條艱辛卓絕的商道上男人們成長的催化劑，一杯杯白酒，驅(qū)寒氣、驅(qū)濕氣、驅(qū)思鄉(xiāng)的苦楚，一路風(fēng)雨事，都在一杯白酒中，再多的壓力，白酒都為他們化作了烏有。白酒，以最努力的樣子蕩漾著洗馬林男人的DNA。跑“大囫圇"曾經(jīng)是當(dāng)時許多人的追求和向往，在老家人看來白酒就是這條路上勇敢、執(zhí)著、有追求、有擔(dān)當(dāng)?shù)幕怼?lt;/p><p class="ql-block">當(dāng)年中國的白酒在蒙、俄兩國是最暢銷的，因洗馬林村西北山腳下有一股尚好的泉水，洗馬林人紛紛開設(shè)缸坊（釀酒）生意，缸坊的興盛極大地推動洗馬林釀酒業(yè)的發(fā)展和釀酒技術(shù)的提高，也推動了洗馬林白酒的銷售，為洗馬林許多人帶來了財富，不少人家為此發(fā)家致富。</p><p class="ql-block">如今，洗馬林人們內(nèi)心深處依然有著深深地缸坊情節(jié)，對糧食為原料大麥、小麥制曲的白酒以及缸坊釀酒工藝都懷念不已，在他們看來，白酒象征著精益求精、一絲不茍、誠信交易，也象征著信譽和榮耀。</p><p class="ql-block">因此，老家人對白酒有著生生不息的深厚情義，并認(rèn)定那是他們生命的根中一份獨特的寶藏。洗馬林人對白酒的喜歡都是扎在身體的根里、流淌在血液里的。和前輩們一起收集整理洗馬林的文史資料時，我能深刻體會到他們對白酒的情深意切。</p><p class="ql-block">在故鄉(xiāng)，認(rèn)定小鎮(zhèn)上的白酒是至尊，到了遠(yuǎn)方，才明白，純糧釀的酒都似故鄉(xiāng)的酒，喝純糧釀的酒都能解鄉(xiāng)愁，近乎相同的工藝，上好的水質(zhì)，一樣質(zhì)樸的釀酒人，這樣的酒喝起來和洗馬林古堡的酒是妥妥的一個味道，物華天寶、山清水秀的承德平泉生產(chǎn)的山莊老窖都是我的知音，它們以高粱、小麥、大米為原料，蕎麥和莜麥制曲的山莊老窖就是我的最愛，招待親朋，我都用山莊老窖盛情款待。工藝精、質(zhì)量好、口感佳、不上頭的山莊老窖為我增進(jìn)了友誼。它陪伴著我，給予我家人一樣的溫暖。</p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">作者簡介：張春芳 女 萬全第五小學(xué)教師， 愛好文學(xué)，喜歡閱讀，偶爾寫作。</span></p>