<p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8);">照片：羊在秋天</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8);">主廚：羊在秋天</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8);">編輯制作：羊在秋天</b></p> <p class="ql-block">本人未受過專業(yè)培訓，也未從事過廚師工作，只是喜歡平時弄幾個家常菜，充實生活中的樂趣。敬請專業(yè)師傅指導。</p> <p class="ql-block">做法：</p><p class="ql-block">一、牛肉（牛楠）一斤</p> <p class="ql-block">二、備料大蔥、老姜、花椒、干辣椒、桂皮、香葉、八角、草果等。</p> <p class="ql-block">三、備料酒，生抽，蠔油備用。</p> <p class="ql-block">四、牛肉（牛楠）一斤清洗干凈冷水下鍋，加入2勺料酒，煮沸，打掉面上拋浮物。</p><p class="ql-block">下、蔥、姜、花椒、干辣椒、桂皮、香葉、八角、草果、鹽煮50分鐘左右。</p> <p class="ql-block">五、大蔥、老姜切絲備用。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">六、將牛肉撈起放涼，切成厚片，擺放在碗中。</p><p class="ql-block">上面加蔥絲、姜絲，2勺生抽。</p> <p class="ql-block">七、將裝入碗中的牛肉上鍋大火蒸40分鐘。</p> <p class="ql-block">八、將蒸好的牛肉碗內(nèi)的湯汁倒出備用，蒸好的牛肉倒出裝盆。</p> <p class="ql-block">九、將湯汁倒入鍋中，加一至二勺蠔油，少量胡椒粉，加欠粉勾欠，淋在盆中的牛肉上，擺幾根香菜（可吃）點綴，撒上蔥花即可食用。</p><p class="ql-block">包你好吃，給個贊[????</p> <p class="ql-block">香菜重慶人叫它為芫荽。</p>