<p class="ql-block">盼望著，盼望著，期待已久的寒假如期而至。我們又可以住到鄉(xiāng)下去了，因?yàn)槲蚁矚g鄉(xiāng)下自由自在的田園生活，更喜歡它的濃濃的年味。</p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 18px;">大年三十這天，我也想為家人做幾道菜。于是，我穿上了外婆的圍裙和袖套，是不是很像模像樣？</span></p> <p class="ql-block">外婆家總有吃不完的雞蛋和鵝蛋，我要用這些蛋來(lái)做蛋餃。</p> <p class="ql-block">看！這個(gè)雞蛋的蛋黃和外面買(mǎi)的就是不一樣，我平時(shí)就最喜歡吃外婆家的雞蛋。</p> <p class="ql-block">鵝蛋是雞蛋的兩倍大。記得幾年前我?guī)屯馄湃コ虚T(mén)口賣(mài)鵝蛋，一個(gè)鵝蛋可以賣(mài)5元錢(qián)。</p> <p class="ql-block">我要先把這些蛋打發(fā)，然后在蛋里加點(diǎn)鹽和油，這樣做起蛋餃來(lái)就不會(huì)黏鍋。</p> <p class="ql-block">一切準(zhǔn)備就緒，開(kāi)工！</p><p class="ql-block">外婆找來(lái)的銅勺是做蛋餃最好的工具。我把它在火上燒熱，然后舀一勺蛋液在里面轉(zhuǎn)圈，直到蛋液鋪滿整個(gè)銅勺，等蛋液完全凝固后，就可以在里面放肉餡了。接下來(lái)的步驟可要小心一點(diǎn)啦，用筷子輕輕的把蛋皮一邊拉起，蓋過(guò)肉餡，與另一邊重合，然后用筷子沿著邊上按一圈，蛋餃就做好了。</p> <p class="ql-block">媽媽說(shuō)她小時(shí)候過(guò)年也是負(fù)責(zé)做蛋餃的，現(xiàn)在輪到我做了。以前是在煤球爐子上做的，被煤氣熏得老咳嗽，現(xiàn)在在煤氣灶上更方便點(diǎn)。</p> <p class="ql-block">接下來(lái)是塞油面筋。先要在油面筋上扣個(gè)洞，然后把肉塞進(jìn)去。這是個(gè)技術(shù)活，我一開(kāi)始怎么塞也塞不進(jìn)。</p> <p class="ql-block">一個(gè)面筋里可以塞好多肉，塞完后鼓鼓的，好有成就感。</p> <p class="ql-block">全部做好了，然后再放外婆的老式灶頭上蒸一下。</p> <p class="ql-block">冬天大家都要來(lái)?yè)屩鵁?，可以烤火取暖?lt;/p><p class="ql-block">紅紅火火，越旺越好！</p> <p class="ql-block">蛋餃和面筋都蒸好了，真香！好想先吃一個(gè)。</p> <p class="ql-block">黃黃的蛋餃像金色的元寶，祝大家財(cái)源廣進(jìn)！圓圓的面筋預(yù)示著團(tuán)團(tuán)圓圓，祝各位家庭幸福美滿！</p> <p class="ql-block">牛年大吉，牛氣沖天！</p>