<p class="ql-block"> 一年一度的除夕到了 ，家家戶戶張燈結(jié)彩 ，熱鬧非凡 ，人們陪著家人一起過除夕 。除夕夜 ，必不可少的就是豐盛美味年夜飯了 ，那可真是色香味俱全 ，今年我也要露一手 ！</p><p class="ql-block"> 我決定要做我最喜歡吃的酸菜魚，酸菜魚吃起來酸爽麻辣 ，魚肉鮮美滑嫩 ，真是美味佳肴。以前我都是在飯店里吃的 ，這次我決定自己做！</p><p class="ql-block"> 燒菜當(dāng)然要先做好準(zhǔn)備工作 。首先 ，要準(zhǔn)備好食材 ，有新鮮的草魚 、蔥姜蒜 、辣椒 、花椒、酸菜 ……然后，要洗好食材 ，這可是個(gè)麻煩活兒 ，一不小心就被魚給刺兒到了 。接下來可是細(xì)心活啦，要把魚肉一片片切好 ，不能太厚也不能太薄 ，而且要非常小心，不然就會(huì)受傷。最后腌魚，把魚骨和魚片分開放 ，給他們各放上料酒、淀粉腌制 ，腌上幾分鐘 ，準(zhǔn)備工作就算完成了 。</p><p class="ql-block"> 起鍋燒油 ，下蔥姜蒜爆炒出香 ，放入魚骨 、魚頭 ，噼里啪啦聲中，魚骨魚頭炸至兩面金黃 ，香氣撲鼻 ，再放入酸菜，翻炒幾遍 。“加入開水魚湯才會(huì)白。” 媽媽教道 。我倒入開水，用大火煮至五六分鐘 ，撈入碗中 。再把魚片放入沸騰的湯中 ，加入白醋 ，這樣才會(huì)更加酸爽、入味，等個(gè)一兩分鐘就撈出 ，這樣魚片才會(huì)口感嫩滑 。撒上花椒、辣椒，再起鍋燒熱油 ，澆入碗中 ，一碗美味誘人的酸菜魚就做好了！</p><p class="ql-block"> 上桌后 ，大家對我燒的這盆酸菜魚贊不絕口 。我夾起一片 ，可真是鮮美無比 ，嫩滑爽口 ，刺激著我的味蕾，真是太好吃了 ！</p><p class="ql-block"> 年夜飯，魚是必不可少的 ，寓意著年年有余 ，新年吉祥，相信我們的生活一年更比一年好！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> </p>