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紅燒牛排骨

皓媽

<p class="ql-block">　　今天是新年的第1天，我要為家人做一道菜。菜名叫做紅燒牛排骨。你要是問我為什么做這道菜，我就會回答你，因為今年是牛年，我想祝我的全家牛年大吉。</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block">做牛排骨首先要把牛肉洗凈，接著把牛肉上多余的油給割掉。當我看見那紅紅的牛肉時。頓時有一種想要作嘔的感覺。于是，我戴了一個口罩。剛想伸出手去洗牛肉，卻又想起自己的手會碰到牛肉上沾的血，我便從柜子里拿出了兩只一次性手套。這下我就可以安安心心地洗牛肉了。我把牛肉放在大碗里，沖了一盆涼水，一邊哼歌一邊是牛肉?？勺谝慌猿怨系膵寢屚蝗慌牧宋乙幌?，說:“呀！你怎么放了一盆冷水？洗牛肉得用熱水洗才行??！”我對媽媽點點頭，又放一盆熱水。我手忙腳亂地把牛肉洗干凈了，生了個懶腰，又把它放在了砧板上開始切牛肉。我抓住一塊白白的油，想要把它和肉分開，可是他就像被502膠水黏住了一樣。死死的咬住牛肉不放。我只好拿出菜刀。上下上下的搓，終于把皮給切斷了。經(jīng)過我的千辛萬苦，所有的油全都被我給切掉了。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block">接著，把牛肉放進鍋里這就是為了把牛肉煮熟，還可以把牛肉上的臟東西泡出來。哦，忘記告訴你們了，煮牛肉的時候要放一些姜片。這樣可以把牛肉的腥味去掉。在這之后，我在鍋中放上油，再加上少量冰糖，把它烤出焦糖的顏色。然后把牛肉放進鍋里，給它上好色，然后將牛肉放入高壓鍋中，放上八角，香葉，桂皮等調(diào)味品，加水差不多將牛排骨淹沒，蓋上蓋子。我心里十分的激動因為馬上就可以吃到我自己燒的紅燒牛骨頭了！媽媽告訴我：當高壓鍋開始冒煙的時候就要把火調(diào)小讓他再燉40分鐘。</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block">等到高壓鍋的氣下了，我就飛奔去打開蓋子。一打開蓋子一陣牛肉的香氣撲鼻而來。我的口水真是飛流直下三千尺！</p><p class="ql-block">當我把這盆菜從廚房里端出來時，妹妹立刻放下手中的玩具，跑過來說：“哥哥，你做的牛排骨好香??！”媽媽吃了一口牛排骨，臉上露出了幸福的微笑。</p><p class="ql-block"> 最后祝大家新年快樂，牛氣沖天。</p>