<p class="ql-block">臘月初八這天用醋泡蒜的習俗，叫臘八蒜。臘八蒜不僅美味還有很多功效：去腥解膩，助消化，降血、降血脂、軟化血管，還能增強人體的免疫力，促進健康等。下面我展示下我的制作過程吧</p> <p class="ql-block">選用紫皮蒜，因為紫皮蒜瓣小，泡出來的蒜更加的翠綠</p> <p class="ql-block">剝蒜也很費勁的，剝了幾個，我有放棄的念頭了，媽媽教了我一個技巧，先捏幾下蒜根部，果真好剝多了，真是熟能生巧呀！</p> <p class="ql-block">看我專心的樣子多可愛</p> <p class="ql-block">把蒜洗凈自然晾干，切掉蒜根部，容易入味，把蒜裝進的無油干凈的玻璃容器中備用</p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 18px;">熬醋：泡臘八蒜最好用米醋，因為用米醋色淡，泡出來的蒜澤，橙黃翠綠，口感酸辣適度，香氣濃而微甜。用老醋腌過的蒜，則發(fā)黑，蒜瓣也不夠綠，口感較差一些。</span></p><p class="ql-block">起火把適量米醋倒進鍋中煮到沸騰，自然涼后倒入瓶中，醋蓋過大蒜即可，加<span style="font-size: 18px;">幾小塊冰糖，均勻一下口味，蓋上蓋子密封好。</span></p> <p class="ql-block">搖晃幾下，使蒜均勻入味。</p> <p class="ql-block">放入冰箱冷藏一周開始慢慢變綠。</p> <p class="ql-block">二十天，碧綠酸甜的臘八蒜腌好了。</p> <p class="ql-block">迫不急待打開瓶蓋，讒得我直流口水，嘗一口，不太辣，酸甜香甜可口，我一口氣吃了好幾個呢！</p> <p class="ql-block">真佩服我自己，點個贊吧</p>