<p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:20px;">三門人的正月十四</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 法定春節(jié)從除夕到正月初六，只有短短七天，但民間春節(jié)往往要延續(xù)到元宵節(jié)才算完結(jié)?；鶎訖C(jī)關(guān)單位雖說初七就開始上班，因?yàn)槔习傩彰τ谧哂H訪友，很少有人上政府機(jī)關(guān)來辦事，所以大家還是三三兩兩竄門的多，喝喝茶，相互交流春節(jié)期間新鮮事而已。中國傳統(tǒng)元宵節(jié)為正月十五，臺州人卻是將正月十四當(dāng)作元宵，這在全國也是絕無僅有的。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 正月十四這天，三門家家戶戶都呈現(xiàn)出一片忙碌景象。一大早，主婦們?yōu)楫?dāng)天中午全家人吃上可口麥焦，忙開和粉、攤麥焦皮、炒麥焦餡等活兒。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 中飯還沒消停，主婦們連碗筷都來不及洗，又為晚飯的十四夜糟羹忙開了。這十四夜糟羹是臺州特色點(diǎn)心，更是三門名小吃。凡有下飯館招待客人，糟羹幾乎是必點(diǎn)的點(diǎn)心，客人吃過之后，都會直呼“賊鮮賊鮮”；即便在外工作、經(jīng)商、打工的三門人返鄉(xiāng)，也都會點(diǎn)一盆糟羹，嘗嘗純正的三門糟羹，一解其外出謀事謀生之思鄉(xiāng)情。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 糟羹俗稱糊頭羹，由湯水、餡料和米漿（米粉糊）攪拌而成。餡料有肉末、豆腐、蟶子、牡蠣、冬筍、墨魚鲞、芥菜等，需盡力剁碎剁碎，這事兒都由家庭主婦去操持。磨米漿是我們小孩當(dāng)日最大體力活，兄弟姐妹合作為多，一個磨磨，一個添加經(jīng)浸透的大米，在合作勞動中，那份親情就如汩汩流淌的米漿，既粘稠又綿長?，F(xiàn)在，三門農(nóng)村很少有磨米漿，取而代之的是米粉糊，雖然那份勞動艱辛少了，可親情融進(jìn)糟羹里，依舊濃香如初。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 水開后，主婦們先將炒制好的肉末、豆腐、蟶子、冬筍、墨魚鲞等一股腦倒入鍋中，待湯水再沸，再倒入米漿或撒入米粉。倒米漿是一道技術(shù)活，倒多了、倒快了，來不及攪拌均勻，米漿容易在鍋內(nèi)結(jié)塊，就會影響糟羹口感。芥菜是時蔬，嫩綠鮮甜，它和牡蠣是起鍋前撒入，攪拌十幾秒鐘即可。在三門海游、亭旁、珠岙等地，人們還會在糟羹里放進(jìn)豆面和花生米，有沒有這兩樣，幾乎是上路（山上）和下路（海邊）糟羹的區(qū)別。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 我們平常說的糟羹，幾乎就指咸羹，還有一種叫甜羹。過去，我們稱甜羹為新婦糟羹，即前一年有新婦進(jìn)門，第二年十四夜必須燒甜羹，以表示與別家的不同。甜羹的餡料有桂圓、紅棗、葡萄干、柿餅、荸薺等，還要加入白糖，甜得發(fā)膩，我不太喜歡。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 孩提時，我覺得十四夜是一年之中最為熱鬧的。吃過自家糟羹，我們小孩會拿著牙罐或洋鐵盞，敲著勺子，成群結(jié)隊(duì)挨家挨戶討糟羹吃，直撐得肚子圓鼓鼓，再也吃不下為止，然后對每一家的糟羹品頭論足，對糟羹最難吃的一家，大家直言不諱：“呸，糟羹這么難吃，看我們明年還會來吃？！”這話讓主家很羞愧，趕緊以乞求口氣回應(yīng)道：“那我明年燒好吃一點(diǎn)，你們再來嘗嘗好不好？”仿佛糟羹燒得不好吃，是一種罪過一般。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 記得母親都會燒上兩三鍋糟羹，第一鍋當(dāng)晚飯。余下的舀進(jìn)鬵（甑）里，盛好放桌子上，待第二天田里勞作回來，熱上一熱，即可食用。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 在三門有一句古話叫十四夜肚，說的是正月十四夜，肚子可以撐開來吃，絕不會餓著誰，哪怕是討飯人。每經(jīng)過哪家，主家都會熱情延請你進(jìn)去吃一碗。所有飯館酒樓，都會免費(fèi)為你送上一碗熱情騰騰三門糟羹。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 夜里十點(diǎn)多，家家戶戶開始放鞭炮，后來換成放煙花，這將正月十四推向高潮。我們小孩會涌向炮仗響處，爭著撿“炮仗頭”，甚至不惜為爭一個“炮仗頭”而打架。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 現(xiàn)在，農(nóng)村條件好了，小孩子們都不愿意出門討糟羹；放鞭炮、煙花也有諸多限制，十四夜也冷清了不少。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 過了正月十四，三門人的年也真正過完了，大家該上學(xué)的上學(xué)，上班的上班，外出謀生的外出，三門農(nóng)村一下子變成“真空”，直至清明才又熱鬧起來。在這些鬧與靜的交替中，四季變遷，年輪往復(fù)，生命不息。</span></p>