<p class="ql-block"> 昨天從老家?guī)Щ貋硪桓竟魉频闹参铮埥榻B說是葛根，還興奮地說他們小時候煮著吃過。我認真地請教了烹制的方法，回來后用刀砍了幾小段，放入高壓鍋燉了起來。</p> <p class="ql-block"> 煮后撈出，不知道怎么吃，散步回來的老公，打破晚八點后不吃東西的規(guī)矩，動手撕了起來。</p> <p class="ql-block"> 原來這玩意的纖維那么粗，說是吃，實際上是嚼，不斷地嚼，把內(nèi)含的淀粉咬出來。</p> <p class="ql-block"> 據(jù)說當年糧食不夠吃時，葛根還是優(yōu)良的淀粉補充物。當然老公他們小時候吃，純屬鬧著玩的?，F(xiàn)在咬來，只覺得發(fā)苦，老公說這是涼性的表現(xiàn)。</p> <p class="ql-block"> 剛好家里還有幾包成品葛粉，還標有“北有人參、南有葛根”，它的營養(yǎng)價值這么高，吃起來類似藕粉。原來就是用葛根（可能應稱為葛藤）洗出來的。可以想象洗的過程肯定比蕃薯洗生粉、蓮藕洗藕粉艱難，因為葛根纖維太粗了，接近竹纖維。</p> <p class="ql-block"> 現(xiàn)代加工業(yè)為我們生活帶來福音，也讓山野里的葛根有了好的利用價值。</p>