<p class="ql-block">每逢春節(jié)前的那幾天，滕州的老年人便開(kāi)始忙碌起來(lái)，俗稱“忙年”。</p><p class="ql-block">滕州的年味從清晨的趕年集里出發(fā)，被裝在大大小小的袋子里，一包瓜子、幾斤上貢用的水果，幾斤肉、幾條魚(yú)，若干青菜，一副春聯(lián)、一沓福字……就這樣被人們以不同的形式帶回了家。</p><p class="ql-block">趕年集，對(duì)我們來(lái)說(shuō)是一種溫情，是小時(shí)候?qū)δ晡蹲畛醯挠洃洝?lt;/p><p class="ql-block">可是，要說(shuō)最滕州的年味還數(shù)滕州的地道年味“炸酥菜”。過(guò)年炸酥菜是魯南一帶的傳統(tǒng)習(xí)俗，在滕州地區(qū)卻顯得尤為重視！</p><p class="ql-block">每年臘月二十七、八時(shí)，老年人便會(huì)將各種食材裹以面糊，油炸后儲(chǔ)存起來(lái)，用以供奉神靈，或招待客人以及生活之用。諸如土豆條、肉片、肉條外面裹上面油炸，也有用紅蘿卜絲拌肉餡和上面炸出一個(gè)個(gè)胖乎乎、圓乎乎的丸子的，即俗稱“炸酥菜”，也叫“過(guò)油”。</p><p class="ql-block"><span style="font-size: 18px;">這樣，才更有迎年的氣氛和過(guò)年的味道，往后的日子才會(huì)有油水，有奔頭。</span></p><p class="ql-block">每逢大人過(guò)油時(shí)，孩子們就站在一邊看，卻只準(zhǔn)看，只準(zhǔn)吃，不準(zhǔn)說(shuō)，更不準(zhǔn)亂說(shuō)話。因?yàn)榇笕苏J(rèn)為有神靈聽(tīng)著看著，一定不能亂說(shuō)亂道，對(duì)來(lái)年不好。</p><p class="ql-block">孩子們看著酥菜在油鍋里翻滾、成型，香噴噴、油亮亮，香酥可口的炸酥菜就出鍋了，放進(jìn)框子里儲(chǔ)存可以在年后吃上一段時(shí)間。可以煎餅卷酥菜，燒酥菜湯，酥菜湯泡燒餅等多種吃法，更是香噴可口、閃亮你的想象。</p><p class="ql-block">有時(shí)，大人們還會(huì)專門(mén)用切成的三角形的面皮或條狀的面塊蘸糖或裹糖，為孩子們炸一些糖果子、糖盒子來(lái)甜甜孩子們的口。因?yàn)槠綍r(shí)大人們太忙，沒(méi)有時(shí)間，所以這也就成為了孩子們小時(shí)候最難得，也最為期待的甜食。</p><p class="ql-block">年味，是能吃到的特別的記憶，與我們的童年同在。</p><p class="ql-block">年味，是對(duì)游子的期盼，是合家團(tuán)聚。</p><p class="ql-block">年味，隨著時(shí)代的發(fā)展和變化，生活的逐漸豐富和變好，味雖然越來(lái)越淡，但是心底那份怎么也割舍不斷的情感卻變得越來(lái)越濃、越來(lái)越重！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p>