<p class="ql-block"><span style="color: rgb(255, 138, 0);">主廚：羊在秋天</span></p><p class="ql-block"><span style="color: rgb(255, 138, 0);">手機照片：羊在秋天</span></p><p class="ql-block"><span style="color: rgb(255, 138, 0);">編輯制作：羊在秋天</span></p><p class="ql-block"><span style="color: rgb(255, 138, 0);">本人未受專業(yè)培訓，只是退休后喜歡做家常菜，充實生活。敬請專業(yè)老師指導。</span></p> <p class="ql-block">做法：</p><p class="ql-block">一、市場買草魚一條二斤八兩，去鱗、切頭，不破魚腹。</p> <p class="ql-block">二、魚背切10㎜左右小條，魚腹相聯(lián)。</p> <p class="ql-block">三、蔥、姜取汁，加料酒，食鹽，蠔油腌制20分鐘。</p> <p class="ql-block">四、備料，大蔥、姜、蒜、紅椒（本人不喜歡辣味，喜歡辣味用小紅辣椒更好）。</p> <p class="ql-block">料酒、蠔油、蒸魚豉油，生抽。</p> <p class="ql-block">五，姜、蔥、蒜、紅椒切碎，準備營口粉絲一小個。</p> <p class="ql-block">六、腌制好的魚裝盆，放上燙后的營口粉絲。</p> <p class="ql-block">七、炒料，油燒至7成，下姜、蒜妙香，下紅椒、大蔥、豆瓣醬、蠔油、生抽炒熟。</p> <p class="ql-block">八、將炒好的料淋在裝好的魚盆上，再淋上蒸魚豉油。</p> <p class="ql-block">九、放入蒸籠內(nèi)，水開后大火蒸10分鐘。</p> <p class="ql-block">十、出鍋即可食用。味美可口，新鮮嫩滑，香味獨特，可試著一次。</p>