喝酒?喝茶1968 《 喝 ? ? ?酒 》 <p class="ql-block">看到網(wǎng)上有專家說，喝酒百害無益。</p><p class="ql-block">這個(gè)，不符合事實(shí)。這類專家，應(yīng)該加引號(hào)“”。</p><p class="ql-block">他那所謂的理論，就等于徹底否定了我們老祖宗創(chuàng)造發(fā)明的歷史貢獻(xiàn)；徹底否定了人們禮尚往來的善良用心；徹底否定了酒在社會(huì)生活中的無窮魅力。</p><p class="ql-block">酒或者喝酒，雖然不完美，但也絕非一無是處。</p><p class="ql-block">正如我一個(gè)很要好的戰(zhàn)友所說：酒不是好東西，但到目前，還沒有發(fā)現(xiàn)能夠比酒更好的東西。</p><p class="ql-block">酒的優(yōu)缺點(diǎn)，就類似于白面饅頭，不是適應(yīng)于所有人。有的人天生就對(duì)小麥對(duì)面粉過敏；即使是白面饅頭，吃多了吃撐了也會(huì)出問題，也曾經(jīng)有過一口饅頭噎死人的案例。</p><p class="ql-block">這世界上能夠適應(yīng)于所有人的，恐怕只有新鮮空氣。</p><p class="ql-block">酒的適應(yīng)性就在于：對(duì)有的人有益，對(duì)有的人有害；有時(shí)候有益，有時(shí)候有害；有的品種有益，有的品種有害；一定的量有益，過了量有害；講究藝術(shù)有益，盲目蠻干有害。</p><p class="ql-block">酒不是價(jià)格越高越好，更不可能是顏色越艷麗越好。像有人說的白酒不好紅酒好，加飯酒不如女兒紅好等，都基本屬于瞎掰。</p><p class="ql-block">說到底就是個(gè)“適應(yīng)性”，適應(yīng)你的就是最好的。</p><p class="ql-block">記得我在部隊(duì)里時(shí)，有機(jī)會(huì)同首長喝酒。我們一位老軍長，后來當(dāng)了很大的領(lǐng)導(dǎo)的，他就適應(yīng)山西竹葉青酒。別人喝茅臺(tái)，他喝竹葉青。他每次到我們后勤來吃飯，無論別人喝啥，我給他擺瓶竹葉青，首長就高興，一頓喝一斤，不誤大會(huì)講話，不誤指揮打仗。</p><p class="ql-block">這個(gè)，就是適應(yīng)。</p><p class="ql-block">我自己也有過關(guān)于“適應(yīng)性”的體會(huì)。</p><p class="ql-block">我即將轉(zhuǎn)業(yè)到地方上時(shí)，一個(gè)階段腸胃特別的不好，師醫(yī)院一個(gè)戰(zhàn)友多次陪我找內(nèi)科專家，做胃鏡檢查結(jié)果是：萎縮性胃炎、腸化生。</p><p class="ql-block">那時(shí)候，特別擔(dān)心沾酒。</p><p class="ql-block">到地方上以后，有一次陪我們單位一把手去蘇州談一筆業(yè)務(wù)，中午對(duì)方設(shè)宴款待，我就不敢喝酒。別人喝白酒，我只勉強(qiáng)喝點(diǎn)啤酒。</p><p class="ql-block">喝點(diǎn)啤酒，胃還脹還難受了整整一個(gè)下午。</p><p class="ql-block">晚上路過湖州，我們一起在過前線的、當(dāng)了一軍后勤部長的戰(zhàn)友，在湖州市內(nèi)酒店里請(qǐng)我們喝酒。戰(zhàn)友到了一起，什么萎縮性胃炎、腸化生、胃脹、胃難受的事，提都不用提。放開喝，茅臺(tái)。</p><p class="ql-block">結(jié)果，很快就覺得胃里面舒服，起碼沒有不舒服的感覺。</p><p class="ql-block">在回來的途中，我就想起了我們一位老副師長說的“白酒治胃病”，當(dāng)時(shí)還暗地里恥笑他吹牛呢。</p><p class="ql-block">這回，我還真的相信了。</p><p class="ql-block">后來，凡遇到患有胃病的，我也說“白酒治胃病”，也說有胃病了千萬不能喝啤酒。因?yàn)槲覆“凑罩嗅t(yī)說，是分為胃寒胃熱的，多數(shù)人都屬于胃寒，喝啤酒反而雪上加霜。</p><p class="ql-block">也是到地方上以后，有一階段我特別適應(yīng)紹興加飯酒，一杯子半斤一口氣喝完，一次喝一兩斤沒有問題。后來就不行了，只要連著幾次喝它，消化系統(tǒng)馬上就異常。</p><p class="ql-block">這個(gè)就是階段性適應(yīng)，身體素質(zhì)和各種因素是在不斷變化的，原來適應(yīng)的，不一定永遠(yuǎn)適應(yīng)。</p><p class="ql-block">現(xiàn)在我年紀(jì)大了，老了，許多酒，都不適應(yīng)了。啤酒，喝一小杯都腹脹；黃酒，偶爾一次還行，連著喝了就消化不好；紅酒，喝了就好像誤飲了污水似的；白酒，多喝了就不行，喝多了就睡不好覺，喝多了，二十四小時(shí)之內(nèi)都難以恢復(fù)到正常狀態(tài)。假如喝個(gè)一兩多點(diǎn)，正好能從天黑睡到天明。但度數(shù)太高了不行，像那些六十多度酒精度的，不能超過一兩半，不然，睡不好，還難受。</p><p class="ql-block">說句公道話，更是“適應(yīng)性”的話，茅臺(tái)酒，價(jià)格確實(shí)難以接受。但是，適當(dāng)?shù)暮攘耍_實(shí)能使腸胃舒服。</p> 《 喝 ? ?茶 》 <p class="ql-block">陽春三月了，南方，又到了“炒茶”季節(jié)。像我居住的杭州地區(qū)，剛炒出來的茶葉都能夠炒作到幾千上萬塊錢一斤。</p><p class="ql-block">我是不太理解。</p><p class="ql-block">我小時(shí)候，我們老家那一帶，是不喝茶的。即使說“喝茶”，也完全不是“茶”的概念。我們是白水煮雞蛋（荷包蛋），叫“雞蛋茶”；開水和紅糖，叫“紅糖茶”。這些，都是招待尊貴客人或者給病人補(bǔ)養(yǎng)身子才做的。</p><p class="ql-block">我在我老家，從來沒有看到過用幾片什么植物葉子用開水泡泡就可以招待客人或者自家飲用的。</p><p class="ql-block">我們那時(shí)候在生產(chǎn)隊(duì)干活，渴了，喝水，那才叫標(biāo)準(zhǔn)的“牛飲”。就是從泉里、河里或者井里挑來兩桶水，人們臉也不用洗、手也不用擦，直接趴在大水桶上面大口大口喝，你喝了我喝，誰也不懷疑水里面會(huì)有細(xì)菌，誰也不覺得誰臟誰不衛(wèi)生。也從來沒聽說過因?yàn)榧w喝水有過什么傳染病。</p><p class="ql-block">我當(dāng)兵以后，當(dāng)通信員、當(dāng)班長、以至于到當(dāng)排長，都沒有喝過茶。</p><p class="ql-block">不過，在喝水方面，同在老家時(shí)已經(jīng)完全不一樣了。當(dāng)兵以后喝“開水”，不喝“生水”。說是我們?cè)诶霞业哪欠N喝法，叫“喝生水”，不文明，不衛(wèi)生。</p><p class="ql-block">部隊(duì)里，每個(gè)班，每個(gè)干部，都有一個(gè)“暖瓶”，即開水瓶。連隊(duì)炊事班做好飯炒好菜，再燒一大鍋開水，值班員吹哨子通知大家打開水。</p><p class="ql-block">一開始，我們新兵對(duì)這種開水喝不慣。一方面它油乎乎的，味道不好；另一方面，你真正渴了，急著要喝水了，它又很燙，喝不進(jìn)去。所以，剛當(dāng)兵那會(huì)兒，常有偷偷喝生水。而不喝生水的兵，才是遵守紀(jì)律的好兵。</p><p class="ql-block">我第一次喝茶、第一次買茶，是1975年7月部隊(duì)移防駐扎浙江杭州以后。</p><p class="ql-block">部隊(duì)駐杭州中村，營區(qū)周圍都種茶，營房門口就賣茶。紅茶、茉莉花茶也就幾分錢一兩。</p><p class="ql-block">當(dāng)時(shí)我已經(jīng)是老排長，口袋里也有幾個(gè)錢，就每次買個(gè)一兩二兩的，泡著喝。不買綠茶，覺得綠茶苦澀。</p><p class="ql-block">第一次買綠茶，是幫我戰(zhàn)友我老鄉(xiāng)買的。</p><p class="ql-block">我回我老家探親，臨返回部隊(duì)時(shí)，我同時(shí)入伍的、轉(zhuǎn)業(yè)到我們公社當(dāng)了公社干部的、叫做喜泉的，給我五塊錢，托我?guī)退I點(diǎn)杭州茶，他喜歡喝龍井。</p><p class="ql-block">我還沒有回到部隊(duì)，在杭州火車站，下車出站就遇到了提籃賣茶的，說是龍井茶，五元一斤，兩個(gè)鐵罐裝。</p><p class="ql-block">當(dāng)時(shí)我根本不知道“龍井”是什么意思，聽說是龍井，包裝又漂亮，還剛好五元錢。</p><p class="ql-block">我覺得正合我意，立馬買上隨即到郵局給喜泉寄了回去。</p><p class="ql-block">寄出以后，我還沾沾自喜呢，還盼望喜泉回信夸獎(jiǎng)我辦事果斷、利索、守信用、物有所值呢。</p><p class="ql-block">收到喜泉的回信，喜泉信中說：你給我寄的啥茶呀，開水泡了，下沉都不會(huì)下沉，全漂在上面。</p><p class="ql-block">我才知道，在火車站，上當(dāng)了。</p><p class="ql-block">其實(shí)，我根本沒必要一下車就急頭急腦的買，連那鐵罐子里到底裝的什么都沒有打開看過。假如回到中村以后，打聽打聽，選擇選擇，說不定又好又便宜呢。</p><p class="ql-block">現(xiàn)在想起來這事兒，都覺得內(nèi)疚。</p><p class="ql-block">我第一次看人家品茶，是在福建的廈門。我當(dāng)一師后勤部長，去漳州部隊(duì)參加一個(gè)現(xiàn)場(chǎng)會(huì)，返回時(shí)路過廈門。</p><p class="ql-block">在廈門大街上轉(zhuǎn)，看幾個(gè)中年人圍著長條桌，一個(gè)茶壺，幾個(gè)小杯子，一會(huì)兒咂一口，津津有味的。</p><p class="ql-block">我看了就覺得那叫什么喝茶呀，還沒有我們部隊(duì)喝白酒的杯子大，純粹浪費(fèi)時(shí)間。</p><p class="ql-block">要說經(jīng)常的喝點(diǎn)水喝點(diǎn)茶，還是在部隊(duì)當(dāng)了領(lǐng)導(dǎo)干部以后。要經(jīng)常坐主席臺(tái)，經(jīng)常要大會(huì)講話做報(bào)告，時(shí)不時(shí)的要呡一口潤潤嗓子。那時(shí)也學(xué)其他領(lǐng)導(dǎo)干部的樣子，隨身公文包里總是裝個(gè)水杯子。就是文具店裝漿糊用的小瓶子，細(xì)長、小小的。戰(zhàn)士們稱其為“三球杯”，即一倒?jié)M球了，一碰倒球了，一喝沒球了。</p><p class="ql-block">我現(xiàn)在喝茶，雖然放點(diǎn)茶葉，但還是老習(xí)慣，還是倒一杯子水，待冷熱合適了，一口氣喝完，再續(xù)第二杯。</p><p class="ql-block">我現(xiàn)在喝茶，雖然放點(diǎn)茶葉，但不趕時(shí)髦不講究價(jià)格。我親戚每年拿點(diǎn)明前茶來，拿一次我批評(píng)一次。那些高價(jià)茶，就不是我們普通人家消費(fèi)的。清明以后的、谷雨以后的，價(jià)格下來了，再喝，同樣解渴降暑。茶葉，只要不發(fā)霉不變質(zhì)，我甘愿喝“五年陳”。</p><p class="ql-block">我現(xiàn)在喝茶，雖然放點(diǎn)茶葉，但品種是及時(shí)輪換的。一個(gè)是家里有啥喝啥，不講究；一個(gè)是不靠著一個(gè)品種喝。我基本上是：一天綠茶，隔一天絞股藍(lán)，過幾天喝紅茶、菊花茶，還穿插喝杯咖啡，不講究價(jià)值，只體驗(yàn)多品種。</p><p class="ql-block">最近這么多年，茶，我就是這么喝過來的。</p>