<p class="ql-block">今天要分享的是《食品、藥品、保健品和營養(yǎng)素的區(qū)別》。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">我是一個很在意全家健康的人，特別是老人，隨著人體的衰老，各項機能都在下降，所以更需要科學補充營養(yǎng)。平時我會叮囑他們除了三餐也要攝入微量元素、礦物質等營養(yǎng)素。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">前幾天不小心偷聽到一段對話差點把我氣死。老媽說，“這個營養(yǎng)素你們不要天天吃了，身體不舒服的時候再吃。是藥三分毒。”</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">氣歸氣，我回憶了一下，其實平時也會聽到身邊的人發(fā)出這樣的疑問：我每天按時三餐，每一餐三菜一湯，還需要吃什么營養(yǎng)素呢？又或者是“維C是2塊錢一瓶的好，還是200的好呢？”</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">我發(fā)然發(fā)現，這似乎不是某一個人的問題，而是社會大眾缺乏相關科學知識的表現。今天我們一起來聊聊這三個問題吧。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">1，2元和200元的維C有啥區(qū)別？</p><p class="ql-block">2，每天定時三餐，且三菜一湯，還要不要補充營養(yǎng)素？ </p><p class="ql-block">3、保健品和營養(yǎng)素，這是一回事兒嗎？</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">我們先從前段時間最熱的一個討論開始說起：2元和200元的維C有啥區(qū)別？</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">獲得贊同最多的回答，都是認為沒什么區(qū)別的。事實上，在大多數問題上，只要是不花錢、又省事的回答，都會得到大量贊同。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">那我問你們，桑塔納和奔馳有什么不同？你可能會說，材質、發(fā)動機功率、內飾、安全性、速度……都不一樣！為什么知道這么多不一樣？這是基于我們對車有一些基本了解，如果你要問一個兩歲的孩子，那就只有顏色、大小、車標的區(qū)別而已。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">所以呀，我們對于“營養(yǎng)學”的不了解，導致我們在維生素這類只有在很細小、甚至微觀層面才能看出差別的領域，就看不出差別了，對嗎？</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block">中國營養(yǎng)學會前任理事長程義勇表示，“藥用維生素為化學合成。作為藥品，通常會含有一些除了維生素之外的其他化學成分，此類維生素主要是用來預防和治療維生素缺乏所致的相關病癥，有明確的醫(yī)療目的?！?lt;/p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">在醫(yī)學博士《醫(yī)生向左病人往右》一書里也提到“天然成分的營養(yǎng)補充劑比化學合成的更有效。例如，天然維E的效力就比化學合成的要高36%?！?lt;/p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">目前市面上維C產品分為兩類：天然和合成——合成維C是發(fā)酵而來，只有單一的VC成分，也就是化學概念上的維生素C，藥店賣的2元維C就是這種；</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">而天然維C是由新鮮果蔬汁濃縮液（針葉，櫻桃、柑橘、檸檬等）直接干燥壓片制成的，除了大量維C外，還含有諸如總黃酮等營養(yǎng)物質和活性成分，提高維C的生物活性，而且攝入這些微量元素也對人體有益，合成維C是缺少這類微量物質的。</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block">上面這張圖是高效液相色譜儀檢測天然和合成維C成分的對比。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">兩張圖都有的那部分粗豎線代表著化學意義上的維C。上圖中紅色框框住的很多條豎線，就是天然提取維C中含有的其他植物營養(yǎng)素。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">植物營養(yǎng)素（植物化學物）對于人類健康的意義有多大，請查閱醫(yī)學院教材《食品與營養(yǎng)衛(wèi)生學》第7版自行腦補。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">另外，產品溢價的部分還藏在原材料和技術里。比如一些高端品牌擁有自己的有機農場，不使用化學殺蟲劑、除草劑和化肥，讓蚯蚓翻耕農田，讓瓢蟲、螳螂等害蟲天敵保護作物，在農藥殘留盛行的時代，這樣的有機天然彌足珍貴，他們生產的營養(yǎng)素你會不放心？</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">同時，高段位的營養(yǎng)素還會采用科學的提取方法，在避免傷害植物細胞的同時最大程度地保存了維生素、礦物質和植物營養(yǎng)素等成分。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">以上的一切都是200元的維生素多出來的溢價成本?，F在，你愿意選擇哪一個呢？</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block">這個問題背后的區(qū)分邏輯是：食品能否代替營養(yǎng)素？現代人食物那么豐富，為什么要額外花錢吃營養(yǎng)素？</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">再問大家一個問題，如果說你今天的午餐是土豆燉牛肉，紅薯粥，藍莓山藥泥，白菜燉粉條，是不是很豐富了？</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">其實啊，雖然看起來有七種食物，但粉條，土豆，紅薯，山藥都屬于碳水化 合物，評估下來七大營養(yǎng)素只占了三種。所以食物豐富不等于營養(yǎng)豐富。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">其次，看看《中國居民膳食指南》里的每日營養(yǎng)素標準，且不說如果要達標你得吃加起來好幾斤的蔬果肉類，著名營養(yǎng)學家蒂姆·斯佩克特在《飲食的迷思》中說到“美國的新鮮蔬菜水果和肉類中所含的維生素，只有五十年前同類產品的一半。”</p> <p class="ql-block">中國環(huán)球網在《蔬菜營養(yǎng)已今非昔比營養(yǎng)變化元兇是誰？》一文中也提到“現代普通食品營養(yǎng)已經普遍被稀釋”，也就是說你吃一斤，只等于吃了半斤，還不包括食物在烹調過程中造成的營養(yǎng)流失。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">營養(yǎng)被稀釋的原因是什么呢？</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">①化肥、農藥、催熟劑的過度使用，使得營養(yǎng)成分被部分破壞；</p><p class="ql-block">②由于①的緣故，土壤理化性狀越來越差，營養(yǎng)失調，造成植物營養(yǎng)物質流失</p><p class="ql-block">③種植周期縮短，導致轉換的營養(yǎng)物質銳減；</p><p class="ql-block">④采用大棚栽種等現代種植技術導致營養(yǎng)價值下降。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">所以看到了嗎？你以為吃下去的是營養(yǎng)，其實吃到的還有重金屬和化學殘留。而品質有保障的營養(yǎng)素則是萃取自有機蔬果最精華的部分，兩粒倍立健就能滿足一天基礎營養(yǎng)所需。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">所以看到了嗎？你以為吃下去的是營養(yǎng)，其實吃到的還有重金屬和化學殘留。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">而品質有保障的營養(yǎng)素則是萃取自有機蔬果最精華的部分，兩粒倍立健就能滿足一天基礎營養(yǎng)所需。</p> <p class="ql-block">第三，再來看看生活作息的變化。盤古開天，茹毛飲血，上古人類過著健康而勞累的狩獵生活，但是現在，原本應該用來撕虎皮的爪子在玩手機，原來用來長途奔跑的雙腿現在用來踩油門。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">身體還是那個身體，生活卻完全墮化。古代人日出而作日落而息，現代人日出而作（四聲），日落而作（平聲），熬夜刷劇，常年宅家不見光，不吃點能行嗎？</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">最后再來看看保健品和營養(yǎng)素的區(qū)別。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">大部分人會把這兩者統(tǒng)稱保健品，根據2005年7月1日實施的《保健食品注冊管理辦法(試行)》對保健品定義：適宜于特定人群食用，具有調節(jié)機體功能，不以治療疾病為目的，并且對人體不產生任何急性、亞急性或者慢性危害的食品。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">所以說保健品可有可無，而且它的營養(yǎng)價值并不一定很高，比如一輩子不吃人參燕窩，冬蟲夏草也沒關系。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">而營養(yǎng)素是人體每天必需的，例如水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等，從食物中攝入不足時可導致營養(yǎng)不均衡或者缺乏，慢慢的就會引起亞健康或者疾病。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">這下家人們應該都明白了吧，如果你對營養(yǎng)學不太了解，沒時間做好每一餐飯，那么單純依靠食物就很難保證獲得足夠的營養(yǎng)；</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">第二，保健品可以不吃，但是作為“營養(yǎng)退化的現代人”，每天營養(yǎng)素都要形成閉環(huán)，沒有一種營養(yǎng)素可以單獨發(fā)揮作用。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">第三，藥就是藥，不能作為日常的膳食補充劑來服用，有條件的話一定要選擇高品質的膳食補充劑品牌。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">最后我們看看圖文?</p> <p class="ql-block">最后看看專家怎么說?</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">要想提高機體的免疫功能，飲食一定要細嚼慢咽，均衡營養(yǎng)，蔬菜水果，適量的肉和碳水，尤其是優(yōu)質蛋白的攝入。蛋白質的攝入對機體菌群結構的改善是有很重要的作用的。</p> <p class="ql-block">吃進去的是食物，被吸收了才叫營養(yǎng)，不等于你吃你的食物就一定你收到了你身體所需要的營養(yǎng)，吸收是要靠我們的整個的消化系統(tǒng)。</p> <p class="ql-block">免疫系統(tǒng)本身就和我們身體的健康是分不開的，所以要在生活中不斷地觀察自己的身體，不要等到發(fā)展的很嚴重了，就是自己的免疫功能都已經降到很低了，這時候才開始去注意、去糾正。</p> <p class="ql-block">維生素c主要是從三個方面來幫助我們提升免疫力。第一是通過促進膠原蛋白的合成來維護咱們皮膚和黏膜的一個完整。第二是通過促進抗體合成，來提高人體對疾病的抵抗能力。第三就是通過提高白細胞的吞噬能力，從而增強人體的免疫功能。</p> <p class="ql-block">希望家人們聽了我的分享，每個人都能學會保養(yǎng)身體，身體是革命的本錢，唯有本錢厚，才能幸福生活更長久。愛健康、愛你們，seeyou~</p>