利津農(nóng)商銀行第二屆“慶三八”網(wǎng)絡(luò)廚藝展示大賽

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為迎接第111個國際婦女節(jié)，活躍全行企業(yè)文化氛圍,展示全行女職工的廚藝風(fēng)采及男職工對家人的感恩與關(guān)懷，營造和培育“家文化”，利津農(nóng)商銀行10名職工共同為大家演繹第二屆網(wǎng)絡(luò)廚藝展示大賽。 下面，本小編宣布：利津農(nóng)商銀行第二屆網(wǎng)絡(luò)廚藝展示大賽現(xiàn)在開始。 　　首先，讓我們來一睹部分選手的風(fēng)采吧。 　　下面，讓我們一起來欣賞一下一號選手董立海為大家?guī)淼牟似贰蟊P雞。 菜品分類：這道菜屬于西北風(fēng)味菜品。菜品特色：菜品色彩鮮艷，有爽滑麻辣的雞肉和軟糯甜潤的土豆，辣中有香，粗中帶細(xì)，而且經(jīng)濟(jì)實惠，親朋聚會食用尚佳。品菜漲知識：大盤雞為著名的新疆特色菜肴，其來源有眾多說法。真實的來源已無法考究。但相傳發(fā)源地是新疆沙灣縣，這種說法最多。沙灣大盤雞曾經(jīng)在新疆90年代風(fēng)靡一時，有口皆碑。第一種說法:在50年代，在沙灣荒漠有個農(nóng)墾營部，一次王震將軍帶十幾個干部到此，營部殺了僅有的一只雞，因為人多肉少不夠吃，就用二十幾個長了芽的土豆，半盆快干了的胡籮卜，一把干辣椒，小半杯干了的豆瓣醬,外帶十來個洋蔥"皮芽子"，一通胡燉，營部最大的容器只有大茶盤子，端上來司務(wù)長站在旁邊惴惴的等著挨罵，哪知王震食后大加贊賞!由此沙灣大盤雞閃亮出場。第二種說法:在90年代初期，在新疆沙灣縣的一家清真飯館，為適應(yīng)改革開放后大批量涌入的四川人口味，改良原有炒雞后產(chǎn)生的。烹飪秘籍： 　　一號選手的大盤雞已經(jīng)展示完畢，請大家繼續(xù)欣賞二號選手付成國為大家?guī)淼牟似贰盁熍Ｈ狻?lt;/p> 菜品分類：這道菜屬于京菜、川菜、湘菜。菜品特色：牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有"肉中驕子"的美稱。品菜漲知識：牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸等營養(yǎng)成分，比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對生長發(fā)育及術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血和修復(fù)組織等方面特別適宜。中醫(yī)認(rèn)為:牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功能。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。烹飪秘籍： 　　冒煙牛肉一看賣相就是夠辣夠膽，下面，我們一起來感受一下三號選手李保為大家?guī)淼拇ú司?酸菜魚吧 菜品分類：這道菜屬于地地道道的川菜。菜品特色：酸菜魚以草魚為主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口；魚含豐富優(yōu)質(zhì)蛋白，能提供人豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等營養(yǎng)；酸菜中的乳酸可以促進(jìn)人體對鐵元素的吸收，還可以增加人的食欲。品菜漲知識：傳說一：酸菜魚始于重慶江津的江村漁船。據(jù)傳，漁夫?qū)⒉东@的大魚賣錢，往往將賣剩的小魚與江邊的農(nóng)家換酸菜吃，漁夫?qū)⑺岵撕王r魚一鍋煮湯，這湯的味道鮮美，于是一些小店便將其移植，供應(yīng)南往北來的食客。酸菜魚流行于90年代初，在大大小小的餐館都有其一席之地，重慶的廚師們又把它推向祖國南北，酸菜魚是重慶菜的開始先鋒之一。傳說二：始創(chuàng)于重慶市江津縣津福鄉(xiāng)的周渝食店，80年代中期經(jīng)營酸菜魚，頗受食者贊許，此店陸續(xù)收了不少徒弟，藝成之后，離店自立門戶，該店的拳頭品種也隨之流傳四面八方。傳說三：重慶市壁山縣來鳳鎮(zhèn)，此鎮(zhèn)位于成渝公路側(cè)，壁南河穿街而過，鮮魚產(chǎn)量多，烹魚高手輩出，有"來福小鎮(zhèn)鮮魚美"之譽(yù)，橋頭一小食店，干脆以"鮮魚美"名店，由全國著名書法家楊宣庭寫的"鮮魚美"三字，吊掛店前，既作市招，又是店名，它在推出"水煮魚"風(fēng)靡數(shù)年之后，又推出"酸菜魚"。烹飪秘籍： 　　經(jīng)歷了冒煙牛肉的夠辣夠膽和酸菜魚的酸爽鮮美，下面，讓我們來一起品一道咸甜適中的粵菜，由四號選手林樂芹為大家?guī)淼牟似贰蓸冯u翅。 菜品分類：粵菜。菜品特色：以雞翅和可樂為主料制作而成。味道鮮美，色澤艷麗，雞翅嫩滑，咸甜適中，又保留了可樂的香氣，具有溫中、降逆止嘔、化痰止咳的功效，深受大眾喜歡。品菜漲知識：傳說一：國外有道菜叫coca-chicken，是用可樂、番茄醬為配料制作的，主料為雞肉（雞翅，雞胸脯肉，腿肉等均可），此燒法傳入中國后，臺灣人改用醬油代替做了改良。傳說二：在中國大陸常用焦糖色燒雞翅，山東濟(jì)南的一個餐廳偶然打翻可樂到紅燒雞翅鍋里發(fā)現(xiàn)用可樂上色更方便，且具有特殊口感和迷人香氣，于是使用，由此傳開。烹飪秘籍： 　　前面四道菜酸甜辣我們都品過了，下面，我們來品一道清口的家常菜，由牟盟盟為大家?guī)淼牟似贰撞饲印?lt;/p> 菜品分類：是漢族傳統(tǒng)名菜。菜品特色：白菜千層是一道美味的菜肴，烹飪簡單。具有減肥瘦身，清熱解毒，養(yǎng)顏美容的功效。品菜漲知識：白菜具有抗癌防癌的功效，豆腐具有清熱瀉火的功效，豬肉具有滋陰功效。烹飪秘籍： 　　紅燒肉千千萬，但不是每一道都可以做到“肥而不膩”，下面，請大家欣賞宋青青為大家?guī)淼牟似贰刂萍t燒肉。 菜品分類：各大菜系均有制作。菜品特色：口味鮮美，營養(yǎng)豐富；肉色澤紅亮，米醋能解膩，令肥肉肥而不膩。烹飪秘籍： 　　經(jīng)?？炊兑舻男』锇榭赡苤?，肥而不膩的五花肉除了可以做紅燒肉，也可以做嘎嘣脆的“脆皮五花肉”哦，下面，請大家品一品抖音網(wǎng)紅名菜，由宋玉輝帶來的菜品—脆皮五花肉。 菜品分類：脆皮五花肉是一道家常菜，目前，已成為一道抖音網(wǎng)紅菜。菜品特色：皮脆肉爛，香酥可口。烹飪秘籍： 　　看了這么多菜品，讓我們來換換口味，欣賞一道面食，由于雪艷為大家?guī)淼牟似贰势啥：苡形幕滋N(yùn)的一道美食哦！ 菜品分類：餃子，是一種以面為皮的充餡食物，是在中國北方比較傳統(tǒng)的食物。兩頭扁，中間大的，叫普通捏餃；餃子脊一壘一壘像扭麻花一樣的，叫花餃；一頭大一頭尖，福建沙縣特產(chǎn)品種與樣式，叫福壽餃；山西一部分地區(qū)則稱作“扁食”；煎熟的餃子叫"鍋貼"。菜品特色：皮薄餡嫩，味道鮮美，形狀獨特，百食不厭。品菜漲知識：餃子原名“嬌耳”。相傳是我國醫(yī)圣張仲景首先發(fā)明的，用來治凍爛的耳朵。張仲景的藥名叫“祛寒嬌耳湯”，其做法是用羊肉、辣椒和一些祛寒藥材在鍋里煮熬，煮好后再把這些東西撈出來切碎，用面皮包成耳朵狀的“嬌耳”，下鍋煮熟后分給乞藥的病人。每人兩只嬌耳，一碗湯。人們吃下祛寒湯后渾身發(fā)熱，血液通暢，兩耳變暖。吃了一段時間，病人的爛耳朵就好了。烹飪秘籍： 　　出乎意料呀，我們?nèi)粘３缘娘溩泳谷黄鹪从谝环N藥材。 大盤雞常有，但“新疆大盤雞”不常有，一起來看一下專家發(fā)布的大盤雞標(biāo)準(zhǔn)吧。請大家一起來欣賞由張穎帶來的菜品—大盤雞。 菜品分類：地道的西北風(fēng)味新疆菜。菜品特色：醬香十足，鮮美無比。品菜漲知識：“2014絲綢之路國際食品展覽交易會暨第四屆中國清真美食文化節(jié)”上，烏魯木齊飲食服務(wù)行業(yè)協(xié)會專家委員會發(fā)布了新疆特色美食標(biāo)準(zhǔn)。大盤雞的標(biāo)準(zhǔn)為:要有皮帶面(皮帶寬的面條)，才能兼具肉食、主食、蔬菜的營養(yǎng)價值。烹飪秘籍： 　　到這里，我們的廚藝展示接近尾聲了，越好的越在后面壓軸，請大家欣賞最后的壓軸大菜由莊瑞莉為大家?guī)淼牟似贰巴炼狗逝！薄?lt;/p> 菜品分類：地道的家常菜。菜品特色：用牛肉加各種調(diào)味料煮制而成。成菜色澤深紅，口感紅湯酸甜，香味濃郁，肉質(zhì)嫩滑。品菜漲知識：牛，在禮法森嚴(yán)的古代，被視為最高級的祭品。西周時就有“諸侯無故不殺?！钡囊?guī)定。在漢朝，殺牛是要償命的，即使你是牛的主人。漢以后，對殺牛的懲罰不再那么嚴(yán)厲了，牛主人擅自殺牛，在唐朝判徒刑一年，在元朝則要杖責(zé)一百。殺自己的牛尚且如此，那要是殺了別人家的牛，刑罰當(dāng)然會更重。在宋朝，在不是正當(dāng)防衛(wèi)的情況下，殺死他人的牛，要處以“決脊杖二十，隨處配役一年放”的懲罰。所以說，影視劇中的“小二，來三斤牛肉，兩壺酒”，大家聽聽就可以，做不得真的呦。烹飪秘籍： 　　今天的菜品展示已經(jīng)全部完成。十道大菜總有一款你喜歡，歡迎大家為你喜歡的菜品投票哦?。▋H限內(nèi)部職工群內(nèi)投票，每人最多選6道菜品哦！投票時間截止今晚22：00） 　　利津農(nóng)商銀行“巾幗”系列金融產(chǎn)品推廣中，歡迎各界人士前來咨詢，更多金融產(chǎn)品等你喲～～～利津農(nóng)商銀行將竭誠為您服務(wù)。