“食在二幼，食在放心”禹城市第二實驗幼兒園

美友74152475

我們的廚房 孩子們在幼兒園吃什么？ 吃的食物是不是很安全？      幼兒園的飯菜營養(yǎng)均衡嗎？  那幼兒園的廚房食譜到底怎樣？        讓我們一起來看看吧！ 準備時 晨檢 美好的一天開始啦！廚房的叔叔阿姨早早的來到幼兒園，入園后到保健醫(yī)生處進行晨檢，確保身體健康才可以進入廚房。換好工作服，進行個人清潔，然后就開始一天的工作啦！ 食材清洗 為了保障食材的健康，廚房的阿姨們會對我們的食材反復清洗以及檢查 嚴格把關 為嚴把食品采購關，幼兒園實行定點采購，選擇正規(guī)經(jīng)營、證件齊全的供貨商，并與之簽訂供貨協(xié)議（肉類、蔬菜、主食、副食、奶制品）。同時要求向供貨商以下提供證件：廠家的生產(chǎn)許可證、檢驗合格證、衛(wèi)生許可證、商家的經(jīng)營許可證、健康證。 食材精、細加工 廚房的叔叔阿姨認真仔細的擇菜、削皮、清洗、浸泡，然后將食物切成適合幼兒食用的形狀。對原材料的進行，絲、片、塊、丁的切法必須以幼兒安全為原則，尤其魚的刺、肉類骨頭都要加工處理，便于孩子食用。 進行時 大廚正在為孩子們烹飪美味可口的點心。 食物烹飪     廚師分餐完畢后，將食物用保溫桶和保溫箱裝好，然后放在餐車上，并啟動幼兒園專用電梯第一時間配送到每個班級。 美食分享 有營養(yǎng)的雞蛋，香香的牛奶！ 營養(yǎng)搭配 根據(jù)幼兒消化機能尚未發(fā)育健全的特點，新鮮的水果讓幼兒直接吃，不利于腸胃的消化，水果的營養(yǎng)不能完全吸收，所以食堂工作人員把新鮮水果經(jīng)過高溫加工處理，榨成果汁。果汁中含有胡蘿卜素，對幼兒的視力非常好。多吃瓜果蔬菜，常吃富含維生素A食品（如胡蘿卜、菠菜、動物肝臟、杏、枇杷等）。 讓我們一起看看廚房的叔叔阿姨下周做了哪些好吃的？ 食物留樣 廚房有專人負責食品留樣工作，每種留樣食品留樣充足，留樣食品封存48小時，并記錄好留樣時間、留樣人、食品名稱。 清洗、消毒 孩子們吃完飯，接下來就是對餐具的清洗和消毒，為下一餐做好準備。餐具、水杯則放在消毒柜里進行消毒。 健全的制度、規(guī)范的管理     廚房庫管阿姨專門填寫各種表格，整理檔案，做到有跡可循。 　　課堂和廚房是幼兒園管理的兩大陣地，廚房辦得好不好，直接關系到師生的身體健康，尤其是幼兒的健康成長。因此，我園本著“讓孩子快樂，讓家長放心，讓社會滿意”為宗旨，進一步提高廚房的服務質量，提高管理水平，提高整體品位，努力把廚房辦成幼兒喜歡、家長放心和滿意的快樂廚房。