<p class="ql-block"><span style="font-size:18px;">清明前后，總是收到杭州朋友寄來</span><span style="color:rgb(1, 1, 1); font-size:18px;">的西湖龍井新茶。手捧“綠茶皇后”感慨頗多，眼前不僅浮現(xiàn)出茶園那群山丘嶺景象，更引起我許多情思……</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:18px; color:rgb(1, 1, 1);">素以“色綠、香郁、味甘、形美”四絕稱著的龍井茶，其獨(dú)特優(yōu)美的外形和鮮爽甘醇的口感，聞名天下。有詩</span>贊美：</p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="color:rgb(1, 1, 1);">人間天堂屬杭州，近水龍井占鰲頭。</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="color:rgb(1, 1, 1);">西湖本來是西子，茗香裊裊伴千秋。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;">谷雨前的西湖龍井茶，一芽兩嫩葉的茶葉泡在水里像展開旌旗的古代槍，稱之旗槍，又像一雀類的舌頭，“雀舌映喉，如沫春風(fēng)”，實(shí)乃上品！</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;">西湖龍井茶之名始于宋，聞?dòng)谠?，揚(yáng)于明，盛于清。而最早的記錄可追溯到千年多前的唐朝。這佳茗從老百姓飯后的家常飲品到帝王將相的貢品，從默默無聞到中國名茶，其間經(jīng)歷了優(yōu)雅美妙的發(fā)展。</span></p> <h1><b style="font-size:18px;">唐 </b><span style="font-size:18px;">關(guān)于西湖龍井最早的記錄是世界上第一部茶葉專著《茶經(jīng)》，由唐代著名的茶圣陸羽所撰寫。其中，記載道杭州天竺、靈隱二寺產(chǎn)茶。這就是那時(shí)最早的西湖龍井了。</span></h1><h1><b style="color:rgb(1, 1, 1); font-size:18px;">宋 </b><span style="color:rgb(1, 1, 1); font-size:18px;">北宋龍井茶區(qū)已初具規(guī)模，當(dāng)時(shí)靈隱下天竺香林洞的“香林茶”，上天竺白云峰產(chǎn)的“白云茶”和葛嶺寶云山產(chǎn)的“寶云茶”已列為貢品。蘇東坡曾有“白云峰下兩旗新，膩綠長鮮谷雨春”的詩句贊美龍井茶。</span></h1> <h1><b style="font-size:18px;">元 </b><span style="font-size:18px;">龍井茶的品質(zhì)得到進(jìn)一步提升，龍井附近所產(chǎn)之茶開始嶄露頭角。茶人虞伯生《游龍井》飲茶詩，詩中曰：</span></h1><h1 style="text-align:center;"><span style="color:rgb(1, 1, 1); font-size:18px;">徘徊龍井上，云氣起晴畫。</span></h1><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:18px; color:rgb(1, 1, 1);">澄公愛客至，取水挹幽竇。</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:18px; color:rgb(1, 1, 1);">坐我詹卜中，余香不聞嗅。</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:18px; color:rgb(1, 1, 1);">但見瓢中清，翠影落碧岫。</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:18px; color:rgb(1, 1, 1);">烹煎黃金芽，不取谷雨后，</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:18px; color:rgb(1, 1, 1);">同來二三子，三咽不忍漱。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;">可見當(dāng)時(shí)僧人居士看中龍井一帶風(fēng)光幽靜，又有好泉好茶，故結(jié)伴前來飲茶賞景。</span></p> <h1><b style="font-size:18px;">明 </b><span style="font-size:18px;">西湖龍井茶名聲逐漸遠(yuǎn)播，開始走出寺院，為平常百姓所飲用。</span></h1><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;">嘉靖年間的《浙江匾志》記載：“杭郡諸茶，總不及龍井之產(chǎn)，而雨前細(xì)芽，取其一旗一槍，尤為珍品，所產(chǎn)不多，宜其矜貴也。”萬歷年間《錢塘縣志》記載“茶出龍井者，作豆花香，色清味甘，與他山異。”此時(shí)的西湖龍井茶被列為中國名茶。</span></p> <h1><b style="font-size:18px;">清 </b><span style="font-size:18px;">乾隆皇帝六次下江南，四次來到西湖龍井茶區(qū)，對(duì)龍井情有獨(dú)鐘，品茶賦詩：</span></h1><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:18px; color:rgb(1, 1, 1);">龍井新茶龍井泉，一家風(fēng)味稱烹煎。</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="color:rgb(1, 1, 1); font-size:18px;">寸芽生自爛石上，時(shí)節(jié)焙成谷雨前。</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="color:rgb(1, 1, 1); font-size:18px;">何必鳳團(tuán)夸御茗，聊因雀舌潤心蓮。</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="color:rgb(1, 1, 1); font-size:18px;">呼之欲出辨才在，笑我依然文字禪。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;">傳說乾隆皇帝來到杭州西湖龍井獅峰山下，看見幾個(gè)鄉(xiāng)女正在茶園采茶，心中一樂，就學(xué)著采了起來。剛采了一把，忽然太監(jiān)來報(bào)：“太后有病，請(qǐng)皇上急速回京?！甭犃T，便隨手將茶葉向袋內(nèi)一放，日夜兼程趕回京城。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:18px;">其實(shí)太后只因上火而雙眼紅腫，胃里不適。見到皇上之后，只覺一股清香傳來，便問他帶來什么好東西?；实垡灿X得奇怪，哪來的清香呢?他隨手一摸才發(fā)現(xiàn)，原來是杭州獅峰山的那些茶葉，幾天過后已經(jīng)干了，卻散發(fā)出濃郁的香氣。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;">太后命人將此茶沖泡，果然清香撲鼻，喝了一口之后，便覺身心舒暢，病也好了大半，說道：“杭州龍井的茶葉，真是靈丹妙藥?！鼻』实垡娞笕绱烁吲d，立即傳令，將杭州龍井獅峰山下胡公廟前那十八棵茶樹封為御茶，每年采摘新茶，專門進(jìn)貢太后。杭州龍井村胡公廟前的十八棵御茶就保留至今。</span></p> <p class="ql-block">從此，西湖龍井茶馳名中外，問茶者絡(luò)繹不絕。近人徐珂稱：“各省所產(chǎn)之綠茶，鮮有作深碧色者，唯吾杭之龍井，色深碧。茶之他處皆蜷曲而圓，唯杭之龍井扁且直。”</p><p class="ql-block">“龍井通四海，西湖連五洲”。記得那年走過西湖邊巧遇《嘉禾清蘇》亭，毛主席喜愛炊茶，當(dāng)年他老人家在杭州時(shí)就曾去龍井茶園釆茶，為作紀(jì)念，人們?cè)谠亓⒘吮ㄍぶ斜模骸?lt;b style="color:rgb(1, 1, 1);">毛主席採茶葉的龍井茶樹”</b>/江華/1997年5月）。</p> <p class="ql-block"><span style="font-size:18px;">中國人飲茶，注重一個(gè)“品”字，也創(chuàng)造了多樣的品茶方式。以茶會(huì)友，亦可止渴、小憩，開展社交，獲取信息，茶成為了人見人愛的“公關(guān)料”。</span></p><p class="ql-block">中國傳統(tǒng)文化總是將飲茶視為一種寧靜的活動(dòng)。因?yàn)榇?，茶文化與文化史和優(yōu)雅的禮儀聯(lián)系在一起。所以，善于飲茶的人往往在心靈深處充滿一種清淡靜雅的意趣。茶心、人心、道心相互交觸，形成一種超凡脫俗的茶文化靈性。古人云：茶是儒，是仁、義、禮、智、信；茶是佛，是來世凈土的精神寄托；茶是道，是樂天知足的自我心靈安慰；茶是和，充滿著怡情溫柔，至善至美；茶是靜，充滿著清淡天和，養(yǎng)精蓄銳。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><i style="color:rgb(128, 128, 128);">載于《同心刊》2020年第8期</i></p>