“中一班”班本課程故事：家鄉(xiāng)的美食—美味熏豆茶

咩咩

緣起 　　自由活動(dòng)時(shí)發(fā)現(xiàn)幾個(gè)孩子圍在主題墻前對(duì)著“家鄉(xiāng)的美食”圖片進(jìn)行交談。 “看，這是我媽媽畫(huà)的粽子，我最喜歡吃粽子了?！?“我這個(gè)是爸爸畫(huà)的熏豆茶，可好喝了，過(guò)年的時(shí)候我去做客都會(huì)泡的！” “熏豆茶就是老師水杯里的這個(gè)吧？好像是奶奶老師做的！” “然然這個(gè)是什么？好漂亮啊，看著就想吃！”…… 　　孩子們對(duì)家鄉(xiāng)的美食有著說(shuō)不完的話題，聽(tīng)著他們的討論我就在想：在我們周?chē)教幎寄芤?jiàn)到美食，卻從未引起孩子的注意，但是在尋找我的家鄉(xiāng)這次調(diào)查中引起孩子的注意。孩子們的游戲化課程應(yīng)該源于孩子的興趣，回歸幼兒生活在此之中提升幼兒經(jīng)驗(yàn)，拓展幼兒的學(xué)習(xí)能力，確定了班本課程內(nèi)容“家鄉(xiāng)的美食” 了解本土美食 　　了解什么特色美食？去哪里調(diào)查？都成了孩子們要去思考的問(wèn)題。于是我們進(jìn)行了第一次的美食調(diào)查，讓孩子與家長(zhǎng)一起參與討論調(diào)查喜歡吃的家鄉(xiāng)美食，并畫(huà)在了紙上拿到班級(jí)和同伴相互介紹、交流。 　　可是，孩子們想吃的美食種類(lèi)太多了，哪些美食適合在幼兒園吃呢？于是，我們進(jìn)行了民主投票，選出孩子們最想吃的美食——熏豆茶。 美味“熏豆茶” 　　傳說(shuō)防風(fēng)氏是與大禹同時(shí)的另一位治水能人，防風(fēng)氏曾在浙江一帶治水，當(dāng)?shù)匕傩赵瞄倨?、野芝麻泡茶，為他袪濕?qū)寒，另以土產(chǎn)烘青豆佐茶。防風(fēng)氏性急，將豆倒入茶中，他連茶湯帶烘豆一口吃。這樣吃了以后呢，防風(fēng)氏更加力大無(wú)邊，治水業(yè)績(jī)更加輝煌。這種飲茶習(xí)俗沿襲了2800多年，被1200多年的唐代茶圣陸羽所記載。從此，湖州、杭州等城鄉(xiāng)吃熏豆茶越來(lái)越講究。 　　為了深入了解熏豆茶，我們進(jìn)行了熏豆茶大調(diào)查，讓家長(zhǎng)和孩子一起通過(guò)已有的生活經(jīng)驗(yàn)，探討熏豆茶的制作工藝，并以前書(shū)寫(xiě)的方式記錄在調(diào)查表內(nèi)。 體驗(yàn)品嘗 　　通過(guò)調(diào)查我們發(fā)現(xiàn)熏豆茶是選用優(yōu)質(zhì)青黃豆，配以炒芝麻、橘子皮、丁香蘿卜、紫蘇等原料精心制作而成的。于是，我們搜集了原材料，在中一班開(kāi)始了自制熏豆茶的旅程，讓每位孩子參與其中，體驗(yàn)勞動(dòng)和收獲的喜悅。 　　主材料—熏豆 考慮到熏豆的制作工藝比較復(fù)雜，不方便在幼兒園實(shí)行操作，因此對(duì)主材料熏豆的理解我們主要以認(rèn)識(shí)活動(dòng)為主，利用對(duì)毛豆和熏豆的實(shí)物對(duì)比以及視頻、圖片等方式，深入了解了熏豆的傳統(tǒng)工藝。 　　我們發(fā)現(xiàn)：熏豆是毛豆經(jīng)過(guò)剝、煮、淘、烘等工序而成，再放入干燥器中貯藏備用，它咬起來(lái)又脆又香，有點(diǎn)咸很好吃呢！  　　輔助材料——紫蘇子（卜子）、炒芝麻、丁香蘿卜、橘子皮。 輔料中的芝麻和卜子只要炒至芳香即可備用，雖然對(duì)孩子們而言是生活中比較常見(jiàn)的東西，但是對(duì)它們的了解并不深入，所以，我們不僅觀察認(rèn)識(shí)了芝麻和卜子，還通過(guò)其他形式了解了它們的由來(lái)以及作用。 “紫蘇籽（卜子）”百科 “芝麻”百科 　　我們發(fā)現(xiàn)：芝麻和卜子炒熟之后很香，咬一咬還會(huì)發(fā)出嗶哩吧啦的聲音，吃它們可以保護(hù)我們的胃和血管哦！ 　　丁香蘿卜又是什么呢？瞧，奶奶老師，正在現(xiàn)場(chǎng)教我們制作呢！只要將胡蘿卜切成丁再用鹽腌制一下，放在太陽(yáng)下曬干就做好啦！ 　　我們發(fā)現(xiàn)：曬干后的丁香蘿卜變小了，吃上去甜甜的又有一點(diǎn)咸哦！還能補(bǔ)充維生素呢！ 　　橘子皮做起來(lái)就簡(jiǎn)單啦，我們自己開(kāi)始動(dòng)手咯！把橘子皮剝下來(lái)，用剪刀剪成一條條的絲，老師幫我們用開(kāi)水沖洗一下再撒上鹽，就可以放到太陽(yáng)底下去曬啦！ 　　我們發(fā)現(xiàn)：做好的橘子皮直接吃也可以哦，也是有點(diǎn)咸的！ 　　大功告成啦，可以開(kāi)始品嘗我們自己做的的熏豆茶咯～ 　　我們發(fā)現(xiàn)：熏豆茶可真香！剛剛泡水下去的時(shí)候都是浮起來(lái)的，過(guò)一會(huì)兒又慢慢沉下去了…… 感悟 　　在整個(gè)學(xué)習(xí)故事過(guò)程中.我們發(fā)現(xiàn)孩子們從了解到實(shí)地調(diào)查，孩子自發(fā)的探究能力得到發(fā)展。從問(wèn)到說(shuō)，給予他們足夠的探索時(shí)間與空間，提供必要的支持策略與方法。從分工到合作，孩子們之間合作與交流能力的增強(qiáng)。這次活動(dòng)深受孩子的喜愛(ài)，充分體驗(yàn)“生活即學(xué)習(xí)”的理念，并讓幼兒帶著社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)的經(jīng)險(xiǎn)和興趣點(diǎn)回到幼兒園開(kāi)展實(shí)踐，操作活動(dòng)，拓展生活化資源。