文昌市快樂寶島幼兒園?食品安全應(yīng)急演練

CHEN

一、演練目的根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》文件要求，為全面貫徹落實(shí)上級(jí)文件精神，正確規(guī)范和指導(dǎo)食物中毒事故應(yīng)急處理工作的調(diào)查和處理，及時(shí)控制，有效預(yù)防，積極應(yīng)對(duì)食物中毒事故的發(fā)生，有效提高我們應(yīng)對(duì)食物中毒事件的緊急處理能力，以最大限度地減少食物中毒事故帶來的危害，切實(shí)保障師幼身體健康，我園特制定本預(yù)案。二、工作原則按照“統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、分級(jí)負(fù)責(zé)、以人為本、減少危害、預(yù)防為主、依法規(guī)范、快速反應(yīng)、協(xié)調(diào)應(yīng)對(duì)”的原則，落實(shí)各部門職責(zé)。 三、演練內(nèi)容（食物中毒事故應(yīng)急演練）演練時(shí)間：假設(shè)發(fā)生在2023年2月10日（周五）下午14：50分。演練人員：全體教師、全體后勤人員和保安。教職工就餐后陸續(xù)出現(xiàn)有，嘔吐、頭昏、頭痛、全身乏力等癥狀，人數(shù)達(dá)3人以上，啟動(dòng)本應(yīng)急預(yù)案，全力以赴搶救中毒人員，迅速協(xié)調(diào)各個(gè)工作小組，在第一時(shí)間展開救援工作。 四、食品安全事故應(yīng)急指揮機(jī)構(gòu)組長(zhǎng)：莊曼玲園長(zhǎng)（總指揮）全面領(lǐng)導(dǎo)、協(xié)調(diào)、上報(bào)及配合上級(jí)部門調(diào)查的相關(guān)工作。對(duì)各類人員實(shí)行統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，統(tǒng)一組織，統(tǒng)一指揮，協(xié)調(diào)作戰(zhàn)。成員：陳文虹協(xié)助醫(yī)療人員負(fù)責(zé)救護(hù)工作（負(fù)責(zé)人：鄭蔓）。后勤副園長(zhǎng)符少影負(fù)責(zé)封鎖食堂，保存好食物留樣。保安羅文廣負(fù)責(zé)幼兒園門崗安全及全園師幼安全工作。 五、演練過程1、突發(fā)狀況當(dāng)天下午14:50分，教師在園內(nèi)就餐。就餐過程中，部分教師出現(xiàn)不適。 有的教師出現(xiàn)嘔吐??、肚痛、全身乏力的狀態(tài)。 2、啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案總指揮莊曼玲園長(zhǎng)接到通知，立即趕赴現(xiàn)場(chǎng)，組織啟動(dòng)本應(yīng)急預(yù)案，第一時(shí)間進(jìn)行統(tǒng)一指揮和疏導(dǎo)，并通知文昌教育局及文昌疾控中心。 3、人員處理安排接到園長(zhǎng)通知，后勤副園長(zhǎng)符少影立即組織其他老師，對(duì)不適教師進(jìn)行疏導(dǎo)，并撥打120急救電話??。 組織其他教職工攙扶不適教師，離開就餐場(chǎng)地。 帶領(lǐng)不適老師前往保健室。 保健員賴虹雯老師對(duì)不適教師進(jìn)行初步檢查，并進(jìn)行催吐處理，并對(duì)嘔吐物進(jìn)行取樣保留。 保健員將情況上報(bào)給園長(zhǎng)。 4、轉(zhuǎn)運(yùn)治療轉(zhuǎn)運(yùn)不適教師，由專人專車接送至醫(yī)院??進(jìn)行治療，或等待??120急救車??，專人負(fù)責(zé)跟車，追蹤情況。 5、現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)急處理后勤副園長(zhǎng)符少影老師接到通知，組織后期人員趕赴現(xiàn)場(chǎng)。 組織后勤人員對(duì)疑似食物中毒的老師，當(dāng)日食用的飯菜用保鮮膜進(jìn)行封存，留樣。 對(duì)嘔吐物進(jìn)行取樣封存。 接著用蘸滿消毒粉的毛巾覆蓋嘔吐物表面，并對(duì)嘔吐物進(jìn)行消毒處理，清理場(chǎng)地，并開紫外線消毒燈進(jìn)行消毒。 對(duì)就餐區(qū)進(jìn)行隔離封鎖，保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)。 6、園內(nèi)自查總指揮組到達(dá)廚房進(jìn)行各項(xiàng)工作檢查并記錄對(duì)當(dāng)日餐品的留樣、制作過程進(jìn)行詳細(xì)??詢問盤查。 對(duì)餐品的用料進(jìn)行仔細(xì)查驗(yàn)。對(duì)庫(kù)存用品仔細(xì)清查。 對(duì)廚房各區(qū)域進(jìn)行封鎖管理。對(duì)備餐區(qū)域進(jìn)行隔離封鎖。 留樣冰柜進(jìn)行封條隔離，以便上級(jí)相關(guān)部門開展調(diào)查工作。 對(duì)廚房區(qū)域進(jìn)行關(guān)閉封鎖，嚴(yán)禁無關(guān)人員進(jìn)入現(xiàn)場(chǎng)。 對(duì)原料倉(cāng)庫(kù)進(jìn)行關(guān)閉封鎖。 7、食品衛(wèi)生安全課堂針對(duì)食品衛(wèi)生安全，園內(nèi)專門開設(shè)班級(jí)食品衛(wèi)生安全主題課堂，教師通過集體教學(xué)活動(dòng)教育幼兒從小養(yǎng)成良好的衛(wèi)生和健康飲食習(xí)慣。 針對(duì)本次事件，后勤部開展相關(guān)會(huì)議工作，并對(duì)接下來的工作進(jìn)行相應(yīng)安排。 當(dāng)天晚上，組織教師開展本次事件的一次緊急會(huì)議，并在會(huì)上開展相應(yīng)的食品衛(wèi)生安全教育學(xué)習(xí)。 8?預(yù)防措施在日常生活中，園內(nèi)進(jìn)行以下預(yù)防措施：1.為保證全園師生的生命安全和生活質(zhì)量，食堂從業(yè)人員嚴(yán)格執(zhí)行園內(nèi)制定的各項(xiàng)管理制度。2．工作人員必須持身體健康合格證上崗，每天上班前要清理個(gè)人衛(wèi)生，操作和分餐時(shí)要戴口罩和手套，并且穿戴潔白色衣帽。3．嚴(yán)格把好采購(gòu)、倉(cāng)管、操作三大關(guān)口，采購(gòu)的食物要新鮮，肉類要到經(jīng)畜牧局檢疫的定點(diǎn)攤位購(gòu)買;存放管理要符合要求，各種食品要分類存放，生熟食品要分開冷藏，堅(jiān)決不進(jìn)"三無"產(chǎn)品。4．把衛(wèi)生工作列入重要日程，制定切實(shí)可行衛(wèi)生管理責(zé)任目標(biāo)，把食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、個(gè)人衛(wèi)生管理工作明確職責(zé)，責(zé)任到人，把食品安全工作作為安全工作的頭等大事長(zhǎng)期抓好、抓落實(shí)。5．每餐的食物烹調(diào)后要保留樣品，48小時(shí)后才能清理，以備檢查，每餐的食物要先試嘗后沒有什么異樣方能提供給幼兒、職工，而且每餐的留樣不少于125g,并記錄詳細(xì)。6．操作間做到每日清掃，每周大清掃，保證墻壁、地面清潔無污垢;餐具每日做到一洗、二清、三消毒。7．隨時(shí)提高警惕，注意每個(gè)環(huán)節(jié)把好關(guān)，非工作人員不得擅自出入工作地，定時(shí)地對(duì)工作人員進(jìn)行政治學(xué)習(xí)和素質(zhì)培養(yǎng)。