<p class="ql-block">"泛茶"類的茶，唯一的優(yōu)點(diǎn)是貴；有些真正的好茶，唯一的缺點(diǎn)是便宜。"泛茶"背后40多萬(wàn)血本無(wú)歸的經(jīng)銷商看似被坑了，其實(shí)他們就是挖坑人，只是埋的是自已。</p><p class="ql-block">?之前寫過(guò)很多識(shí)茶的文章，覺(jué)得很好玩的。經(jīng)過(guò)"金融茶"的幾次“暴雷”事件，反倒覺(jué)得，我的這些文章涉及的是個(gè)不得不說(shuō)的話題，如果是讓那些"埋雷"者多看看，應(yīng)該有所警惕"雷”一旦觸爆，既會(huì)傷到別人也會(huì)傷到自己。</p><p class="ql-block">所以轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)舊文，看著"根子"們的拙劣劇本與表演，喫口淡茶，閉目養(yǎng)神。世態(tài)如此，嘻嘻嘻……</p> <p class="ql-block">捉摸了很多年茶葉之事，開始不懂茶了。之前不懂幾萬(wàn)元一斤的茶，現(xiàn)在不懂9.9元一斤還買一送一的茶。</p><p class="ql-block">還好，我是個(gè)種茶人，實(shí)在搞不懂時(shí)，就到茶地里，除除草，使使力，出出汗，一杯茶的來(lái)處沒(méi)有變，一口茶的清爽也沒(méi)變。也許這是現(xiàn)在與未來(lái)要保持晚節(jié)的唯一辦法了，不然的話太多誘惑讓人無(wú)所適從、無(wú)法招架。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">茶葉開始時(shí)，就是鄉(xiāng)土味十足的東西。當(dāng)茶葉的鄉(xiāng)村里，殺進(jìn)了資本思維時(shí)，喝茶就是江湖事了。</p><p class="ql-block">江湖上的事，看似隨性快意，事實(shí)卻充滿了人情世故。由于茶葉入了江湖，所以茶葉之事就被江湖裹挾著進(jìn)退，就目前的狀況而言，茶事回到本源也是件難事。</p> <p class="ql-block">雖然，神農(nóng)早在嘗百草時(shí)，就嘗出了茶葉獨(dú)有的滋味和功效，《荈賦》也早成經(jīng)典；但一直到唐朝，哪怕《茶經(jīng)》著成，茶依然與平民沒(méi)有多少關(guān)系，更沒(méi)有茶葉貿(mào)易地繁盛，因?yàn)槟菚r(shí)喝茶的人都是士大夫。</p><p class="ql-block">明朝開朝皇帝朱元璋大概是出身草根的原因，所以他給了老百姓最大的實(shí)惠之一，是讓老百姓也能喝上茶，也讓更多的老百姓能夠通過(guò)種茶來(lái)過(guò)日子。這才是茶葉在人文上的春天開始。</p><p class="ql-block">清朝虎門銷煙的歷史背景，是茶葉故事的第一集。</p><p class="ql-block">茶葉之路是驕傲的，茶葉故事的第二集應(yīng)該在本世紀(jì)的現(xiàn)在正常開啟。</p> <p class="ql-block">應(yīng)該說(shuō)種茶離不開老姓，喝茶的大部分也是老百姓，應(yīng)該從茶葉地生產(chǎn)過(guò)程去了解一下一杯茶的成本，才是喝茶的理性與本源需求，也才是真正＂品茶＂儀式文化所必需的墊底內(nèi)容。否則，有關(guān)茶葉那些高大上的事兒，都顯得漂浮虛妄，都猶如開客棧卻要關(guān)門拒客的逆反之舉。</p> <p class="ql-block" style="text-align:justify;">一杯茶葉的成本，主要包括：種植成本+采摘成本+加工成本+營(yíng)銷成本。</p><p class="ql-block" style="text-align:justify;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:justify;"><br></p> <p class="ql-block"> 種植成本+采摘成本+加工成本，這前三類成本是消費(fèi)者的需求而導(dǎo)致的成本，是茶葉鋼性成本消費(fèi)；最后一類營(yíng)銷成本是商家或企業(yè)自身需求而導(dǎo)致的成本，屬臆造成本消費(fèi)。</p> <p class="ql-block" style="text-align:justify;">決定或影響種植成本的因素包含茶園、茶葉鮮葉品系、種植管理三方面。這個(gè)成本決定著茶葉內(nèi)質(zhì)，即內(nèi)含物質(zhì)的基礎(chǔ)成分。</p><p class="ql-block" style="text-align:justify;"><br></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:18px;">首先，茶園的環(huán)境好壞、海撥高低、以及土壤成分結(jié)構(gòu)、酸堿度、肥力度等給茶葉生長(zhǎng)帶來(lái)的適宜度，影響著茶葉鮮葉的產(chǎn)量、內(nèi)質(zhì)。同一品種同樣的種植水平，高海拔與低海拔的茶葉鮮葉產(chǎn)量有髙低，成本就會(huì)不一樣。不同品種類別的鮮葉本身也就有不同的價(jià)格，</span><span style="font-size:18px; color:rgb(14, 64, 140);">大紅袍</span><span style="font-size:18px;">與鐵觀音的鮮葉成本有不同，大紅袍種源鮮葉與大紅袍子孫鮮葉的價(jià)差就無(wú)法放到一起去比較，因?yàn)榉N源的價(jià)值范籌已遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出單一的消費(fèi)價(jià)值；云南的古樹與生態(tài)</span><span style="font-size:18px; color:rgb(14, 64, 140);">茶</span><span style="font-size:18px;">原料成本也有巨大差別，古樹茶珍貴是在于它的種源價(jià)值，而生態(tài)茶只有消費(fèi)價(jià)值。即：如果是真正的茶葉消費(fèi)者，是不需要，也不必要去為種源價(jià)值買單。當(dāng)然，茶葉種植管理的水平和方法、理念不同，也會(huì)導(dǎo)致成本高低不同。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 18px;">其次，茶葉的采摘成本也有很大的不同。先看機(jī)采和人工采摘成本大小的區(qū)別。目前國(guó)內(nèi)機(jī)采還不成熟，大部分還是靠人工采摘。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 18px;">人工采摘的茶葉等級(jí)不同，采摘成本也有所不同，而且區(qū)別較大。有的一斤茶，級(jí)別高的近三萬(wàn)個(gè)芽頭，級(jí)別低的一萬(wàn)多個(gè)芽頭，很明顯，二者間需要付出的勞動(dòng)力區(qū)別很大。這個(gè)采摘成本決定茶葉的等級(jí)外觀，也決定茶葉的供貨對(duì)象群體，最終決定茶葉在杯中的姿態(tài)。姿態(tài)不同，內(nèi)質(zhì)差不多，但價(jià)格差別大，主要是采摘的人工成本差距大。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:18px;">加工成本應(yīng)該是目前一斤茶葉中，彈性最大的成本，也應(yīng)該是價(jià)格層位的決定性環(huán)節(jié)。其實(shí)，隨著科技的發(fā)展，制茶技術(shù)與茶葉質(zhì)量的匹配不再神秘。規(guī)范六大茶類相應(yīng)的技術(shù)程序及相應(yīng)指標(biāo)已不是難事。所以這方面的成本會(huì)越來(lái)透明。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:18px;"> 茶葉加工涉及的問(wèn)題多，結(jié)果變數(shù)也多。 什么人做茶，用什么工具做茶，用什么方法做茶，最終決定著做出來(lái)的茶的外觀和內(nèi)質(zhì)。所以，按照不同的加工方法，分出了傳統(tǒng)上的六大茶類；六大茶類，對(duì)人體有不同的作用。故做茶時(shí)稍有不慎，茶就會(huì)做壞了。壞了的茶普通人喝不出區(qū)別來(lái)，但事實(shí)上它不僅對(duì)人體沒(méi)有好處，甚至?xí)?duì)人體有損傷作用。加工成本決定了茶葉的最終品質(zhì)。</span></p> <p class="ql-block" style="text-align: justify;">營(yíng)銷成本包括體系建設(shè)、品牌包裝、貨運(yùn)服務(wù)等成本。不同的商家在這方面有不同的理念，成本也有所不同，有的商家企業(yè)會(huì)在這方面用上大比重成本，而有的商家會(huì)在這方面精打細(xì)算。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block" style="text-align: justify;">這方面的成本也決定茶葉最終在市場(chǎng)的價(jià)格。從短時(shí)期內(nèi)看與品牌影響有關(guān)，但與品質(zhì)無(wú)關(guān)；從長(zhǎng)期看，卻又是一款茶葉格調(diào)高下的決定因素。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">2006年，我借了國(guó)家林權(quán)制度改革東風(fēng)，流轉(zhuǎn)山林種茶80畝，學(xué)做茶人。種茶時(shí)，曾在霜雪中蹲守，擔(dān)心茶苗挺不過(guò)寒凍；采茶時(shí)，也曾在春日里滿懷欣喜，一芽一芽地累計(jì)收獲，最后明白：100元一斤的茶葉要做6800多個(gè)采茶動(dòng)作，200元一斤的茶葉要做11900多個(gè)采茶動(dòng)作；制茶時(shí)，也曾想象著儒雅地做出一鍋好茶，結(jié)果借著數(shù)字化的設(shè)備熬到半夜，出茶了，卻不是師傅的味。</p> <p class="ql-block">最后，到賣茶時(shí)候了，就老是在想：喝茶人應(yīng)該有些了解明白，花錢買茶應(yīng)該買些什么？于是有感而發(fā)。</p>