<p class="ql-block">黃山余脈往西，在皖南石臺境內(nèi)形成了牯牛降。</p><p class="ql-block">北緯30°線所過之處，總要給當(dāng)?shù)亓粝滦┦裁?。在石臺亦不例外。</p><p class="ql-block">這里大自然的禮物，是硒。</p><p class="ql-block">1995年，由于改良需要，石臺縣對土壤成份進(jìn)行檢測，發(fā)現(xiàn)微量元素硒含量明顯高于其它地區(qū)，其富硒區(qū)域甚至占全縣面積的70%，進(jìn)而發(fā)現(xiàn)該縣所產(chǎn)茶葉富含硒元素。</p><p class="ql-block">早在1974 年，在北京召開的全國茶葉會(huì)議，就確定了安徽省石臺縣為全國 100 個(gè)至 1980 年產(chǎn)茶 5 萬擔(dān)的重點(diǎn)縣之一。迄今石臺縣早已是聲名遠(yuǎn)揚(yáng)的皖南著名茶鄉(xiāng)。</p><p class="ql-block">這里的茶園平均海拔500米至1000米，垂直型地貌特征明顯，常年霧氣籠罩，地理環(huán)境封閉，生態(tài)條件優(yōu)良。</p><p class="ql-block">石臺硒茶外形緊結(jié)，芽葉肥嫩、綠潤，清香高長，略帶野花香，湯色黃綠、明亮，滋味鮮醇，硒含量0.25至4毫克/千克。</p><p class="ql-block">硒，讓這里的茶與眾不同，卓然獨(dú)立。</p> <p class="ql-block">頂尖硒茶之一:七都金竺山毛峰</p><p class="ql-block">金竺山位于皖南茶鄉(xiāng)——石臺縣七都鎮(zhèn)西北部，平均海拔800多米以上，境內(nèi)山巒起伏，草木叢生，終年云霧繚繞，石臺四大名茶之一的金竺山毛峰就產(chǎn)自這里。據(jù)《石臺縣志》記載“金竺山毛峰芽頭壯實(shí)，色澤翠綠，香氣清雅，葉底嫩綠，湯味由淡雅至濃郁，四五開后清香依存?！?lt;/p> <p class="ql-block">金竺山毛峰歷史悠久，始于清代，當(dāng)年九華高僧培基和三界師徒二人選址金竺山重建龍泉寺時(shí)，就是愛上了這山中之霧，萌發(fā)了種茶之舉，從而帶領(lǐng)大小和尚墾山種茶。</p><p class="ql-block">在金竺山古龍泉寺遺址，至今保存完好的《龍泉寺產(chǎn)業(yè)碑記》中就有茶葉、林木、山地面積等相關(guān)記載，那時(shí)的金竺山毛峰數(shù)量有限，且多為山上的僧侶所有，用以自飲和招待前來游山的高僧名侶、文人學(xué)士，清代知縣沈卓如（七都人）游金竺山時(shí)曾贊譽(yù)：“此地原同天竺國”、“斯山即是佈金園”，金竺山毛峰因此而享有盛名。</p><p class="ql-block">金竺山毛峰外形非常美觀，每片茶葉約半寸，一尖一芽色澤翠綠，尖芽緊偎葉中，酷似畫眉鳥肚，全身白色細(xì)茸毛，入杯沖泡，芽葉“倒掛金鉤”于杯頂，霧氣翻騰，清香四溢。 少傾又有如“天女散花”般徐徐降落，開湯后葉底嫩綠，芽葉浮沉舒展變成“雨后春筍”之狀，一開湯味淡雅，二三開湯味濃郁，四五開后清香依存，尤以海拔1000多米的金竺山頂一處長滿蘭花之地的茶葉更以“香醇長存，猶然不散”而著稱。因此茶園離金竺山上人家有五里山路，故名為“五里路”，這經(jīng)過云蒸蘭蔚的金竺山毛峰遠(yuǎn)近聞名，不愧為茶中上品。</p><p class="ql-block"> “高山云霧出名茶”，金竺山毛峰之所以名貴，與它優(yōu)越的自然條件密切相關(guān)，金竺山毛峰茶園分布在海拔800多米的龍泉寺、觀音樓和海拔1000多米的“五里路”附近。這些地域溫度適宜，雨量充沛，陽光直射時(shí)間短，土層肥厚，而且常年是“晴時(shí)早晚遍地霧，陰雨整日滿山云”，十分有利于茶樹的生長以及各種有益物質(zhì)的積累，特別是“五里路”茶園四周遍生幽蘭，采茶季節(jié)，正是山花怒放之時(shí)，優(yōu)雅的蘭花吐出的清香飄至數(shù)里之外，正是這些得天獨(dú)厚的自然條件，金竺山毛峰才得以形成葉片肥厚，持嫩性強(qiáng)，經(jīng)久耐泡，香醇長存，猶然不散等特點(diǎn)，深得人們青睞。 </p><p class="ql-block">金竺山毛峰雖然久負(fù)盛名，但在解放前，仍為龍泉寺和尚和少數(shù)達(dá)官顯貴享用，金竺山上村民依然過著食不飽腹的貧窮生活。解放后，黨和政府從各方面加以扶持，1974年，全國茶葉會(huì)議確定了石臺縣為全國100個(gè)至1980年產(chǎn)茶5萬擔(dān)的重點(diǎn)縣之一，大大促進(jìn)了金竺山茶葉生產(chǎn)的發(fā)展，金竺山毛峰產(chǎn)量、質(zhì)量以及茶農(nóng)收入都逐年提高。這個(gè)時(shí)有15戶人家63口人的金竺山生產(chǎn)隊(duì)，在茶葉科研部門的指導(dǎo)下，除改造原有的老茶園和開辟培養(yǎng)了一些新茶園外，還辦起了茶葉加工廠，年產(chǎn)毛峰茶均在1000公斤左右，茶葉由國家統(tǒng)購包銷，每到茶季，縣里都派專人到金竺山指導(dǎo)茶葉加工收購，期間，稱之為石臺四大名茶之一的金竺山毛峰被送到了北京參評并獲了獎(jiǎng)。</p><p class="ql-block"> 上世紀(jì)九十年代，時(shí)任石臺縣副縣長的知名茶葉專家秦德星更是傾情于金竺山，那些年，每逢茶季秦縣長都會(huì)去金竺山住上一陣子，指導(dǎo)茶葉生產(chǎn)并親自采摘鮮葉為當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)示范制作金竺山毛峰茶，使金竺山毛峰這一名茶重新煥發(fā)青春蜚聲省內(nèi)外。</p><p class="ql-block">俗話說“百聞不如一見”，如果你有興趣，可以到金竺山一日游，飽覽綺麗山色和訪古探幽古龍泉寺遺址之后，親自走訪一下當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)，再泡上一杯金竺山毛峰茶，細(xì)細(xì)品味，乃是一種極好的享受，頓時(shí)確有一種心曠神怡之感。（圖/文：吳愛斌 15856646227）</p><p class="ql-block"><br></p>