《椿芽芙蓉蛋，滑嫩鮮香、春天的味道》（趙梓均圖文原創(chuàng)）趙梓均 <p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">春暖花開，時下，正是嘗鮮椿芽的季節(jié)。</p><p class="ql-block" style="text-align: center;">當(dāng)面對著從椿樹上采摘回家來的椿芽時，我又想起了椿芽炒蛋及椿芽攤蛋餅等的美味，于是、我突發(fā)其想，用雞蛋液搭配上洗凈切成沫的椿芽粒放入凈湯缽中、調(diào)上適量的鹽分、下入適量的豬油、淋入適量的水芡粉、加入適量的溫水?dāng)嚢杈鶆虻谷肓硪粋€窩盤中、封上保鮮膜，端入蒸柜里、以蒸芙蓉蛋的方法、用汽蒸的傳熱方式加熱將其蒸冒氣后十二分鐘左右至熟端出，然后備上適量的鮮西紅柿小粒炒香、添湯汁、調(diào)咸鮮味料，勾薄芡推動均勻亮油起鍋淋入蒸熟的芙蓉蛋上、端上桌即可趁熱品嘗、當(dāng)舀一小湯勺入口時，雞蛋的滑嫩、椿芽沫的鮮、西紅柿的清香混合蔓延滿了唇舌之間，待細(xì)細(xì)品、慢慢嘗時，就像春天的氣息蔓遍了全身，很爽、更有滋有味和舒服。</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">其菜品做法如下：</p><p class="ql-block" style="text-align: center;">從田邊地角的椿樹上采摘回鮮椿芽</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">擇取適量嫩小的、搭配上土雞蛋四個</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">接著，將備好的土雞蛋打蛋液入凈湯缽中</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">接下來，將備好的嫩椿芽放入盆中、倒清水注入浸泡、并將其淘洗至干凈</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">待將其撈出瀝干水分，放凈砧板上改刀成沫</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">并將其下入雞蛋液上</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">調(diào)入適量的鹽分</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">淋入適量的水芡汁水，下入適量的豬油</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">加入一炒勺多的溫水</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">并用筷子將其攪動至均勻</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">另備上一個凈窩盤</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">這時，將攪勻的蛋液倒入凈窩盤中</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">封上保鮮膜</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">將其端入蒸柜的蒸盤中</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">此刻，以大火將其加熱蒸至冒氣后十二分鐘左右、并將其端出蒸柜、取去保鮮膜</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">緊接著，用一個鮮西紅柿洗凈切成小粒</p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">待置凈鍋于火上、放少許油料燒至四成熱時、將備好的西紅柿粒下入鍋中</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">待將其炒香出味時</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">添入少許湯汁</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">調(diào)入適量的鹽分加熱燒開</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">熬煮出味時</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">勾入薄芡、亮好油</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">起鍋淋入蒸好的椿芽芙蓉蛋上</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">端上桌，用小勺將其舀起</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">即可品嘗</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">春天的味道、滑嫩鮮香、美味可口而回味悠長。</p><p class="ql-block" style="text-align: center;">（趙梓均圖文原創(chuàng)作品：2021年3月</p><p class="ql-block">23日中午制作、下午匆筆于家里）</p>