提升餐廳服務質(zhì)量，守護特殊兒童安全——棗莊市特殊教育學校食堂人員到市實驗幼兒園參觀學習

劉瑩

為更新思想觀念，擴大對外交流，借鑒學習先進經(jīng)驗，全面提升我校食堂的服務水平和服務質(zhì)量。3月26日，市特教學校食堂全體工作人員，在總務處王剛主任的帶領下，主動犧牲休息時間，到市實驗幼兒園參觀學習。 　　市實驗幼兒園楊玲副園長熱情接待了參觀人員，并詳細介紹了食堂管理、食堂安全、食堂運作流程及“明廚亮灶”工程的開展情況。 　　市實驗幼兒園食堂管理規(guī)范細致、制度完善、分工合理。 　　我校工作人員認真學習相關制度。 　　在楊副園長的引領下，王剛主任一行先后參觀了粗加工操作間，面食間，面食制作間，切菜間、烹飪間、備餐間、洗消間、清潔工具間等工作場所。 　　我校工作人員積極與餐廳人員交流餐具清洗、面點制作、食品儲存、衛(wèi)生檢查標準等具體問題。 　　楊副園長向王剛主任介紹食物蓋布清潔和垃圾處理辦法。 　　我校工作人員詳細了解了幼兒園在食品的采購、貯存，食譜制作，臺賬記錄等環(huán)節(jié)上采取的方法。同時對食品原料采購查驗、索證索票制度的具體落實情況進行了交流探討。 　　領導們通過監(jiān)控觀看食堂運行情況。 　　市實驗幼兒園先進的設施和精細化的管理給大家留下了深刻的印象。我校食堂人員紛紛表示，要不斷提升個人服務意識和服務水平，守護特殊兒童飲食安全，確保我校食堂工作邁上一個新的臺階。