槐花蒸菜淡泊 <p class="ql-block">暮春，瀟瀟春雨蕩滌了塵埃，空氣純凈清透了許多，山川田野，枝葉花草愈發(fā)清新鮮翠。</p><p class="ql-block">洋槐花搖曳在枝頭，含苞的、半開的、全開的，一朵朵、一串串，露出了清新素雅的模樣。每年這個(gè)時(shí)段，心心念念的槐花蒸菜便會(huì)如約而來(lái)，在餐桌上唇齒間展露煙火人間的難忘清香。</p><p class="ql-block">韓城人對(duì)蒸菜情有所鐘。各種蒸菜名目繁多，有豆角蒸菜、紅薯蒸菜、白蒿蒸菜、槐花蒸菜、榆錢蒸菜……，其中槐花蒸菜是我的最愛。</p><p class="ql-block">剛捋的新鮮槐花清洗干凈，拌適量面粉，放點(diǎn)蔥花、鹽、十三香，滴點(diǎn)油，<span style="font-size: 18px;">掌握好干濕，拌</span>勻，鍋中水燒開，上蘢蒸30分鐘就熟了。蒸菜的同時(shí)，搗點(diǎn)蒜，放些辣面、鹽，上鍋熱油，油熱放幾粒韓城大紅袍花椒，用油一激，高溫的油遇見花椒、辣椒、蒜，瞬間釋放出各自的香味。</p><p class="ql-block">剛出鍋的蒸菜，軟軟乎乎，拌上香氣四溢的蒜辣子，槐花的清香與蒜料的辣香完美結(jié)合，相互交融，成就舌尖獨(dú)特美味。</p><p class="ql-block">蒸菜炒著吃也別具風(fēng)味。蒸熟的蒸菜一頓沒吃完，剩余蒸菜下一頓配以蔥花、蒜片、紅辣椒，輔以少許切碎的青菜爆炒一盤，色香味不輸餐館菜肴，如果再來(lái)碗稀飯或開水沖個(gè)雞蛋湯，就更熨貼完美啦。</p><p class="ql-block">每到槐花盛開之際，父母總是惦記著給我們做槐花蒸菜，下班路途中，電話那頭響起母親熟悉的聲音：我給你們帶來(lái)了槐花蒸菜，放在餐桌上了，還有燒好的蒜辣子，趁熱吃……。這絕對(duì)是工作之余收獲的一份小驚喜！</p><p class="ql-block">品嘗著母親做的蒸菜，<span style="font-size: 18px;">清香在唇齒間回蕩，那</span>味道<span style="font-size: 18px;">熟悉親切又令人難忘，樸實(shí)中飽含著妥貼和溫暖，甚至充盈著小小的幸福</span>。</p><p class="ql-block">記得一次我和朋友在公園散步，老媽打來(lái)電話說(shuō)她做了我喜歡的飯送到家里了，朋友隨口感嘆道：有媽的孩子像塊寶。</p><p class="ql-block">歲月蹉跎，時(shí)光流轉(zhuǎn)，兒女永遠(yuǎn)是父母心中被寵著的孩子。</p><p class="ql-block">用料做法幾乎相同，母親做的蒸菜卻格外香。吃完飯后我和母親在電話中打趣：媽，你做的蒸菜吃上太香啦，<span style="font-size: 18px;">你哦菜是怎么蒸的？我按照你的方法，年年嘗</span>試，年年嘗試，就是做不出你哦蒸菜的味道。電話那頭響起了母親慈愛的笑聲：喜歡吃，媽過(guò)幾天給你們?cè)僬簟?lt;/p><p class="ql-block">歲月安暖，父母可親，山河美好，每一天，記得帶上微笑……。</p>