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零烤箱快速做油酥披薩

道真言中

<p class="ql-block">我喜歡不用烤箱做披薩。一則快，不像烤箱那樣要烤上幾十分鐘，最多不到十分鐘就可以完成。大可解決饑餓問題。二則走出來的披薩，那個底子特別的好吃，那種香酥，松脆，真是一個叫絕！三則絕對的綠色，幾乎沒有添加劑。四則適時適令，滿足疫情期間少外出的要求。</p> <p class="ql-block">400克面粉，200克水，3湯匙油，5克鹽，5克酵母。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">用手把面向前推和搓成面團，使面揉出筋來然后加油繼續(xù)揉，使面筋力十足能像口香糖一樣用雙手拉出薄膜來便完成了。挫成光滑的面團，發(fā)酵到一倍大。</p> <p class="ql-block">利用這個時候做披薩醬。小罐蕃茄醬125克左右。半個洋蔥，3瓣大蒜，切細，炒香。加番茄醬，少許糖，一點白醋，3片桂花葉,一點牛仔葉粉。這點量大概可以做3個披薩。</p> <p class="ql-block">取出面團，一分三，每分大約210克左右。薄薄的披薩比厚厚的好吃。取三分之一面團挫揉排氣，搟成平底鍋大小。制作的過程中，如果粘桌子，可以撒些干面粉。其余放冰箱保存。</p> <p class="ql-block">平底鍋放點油，先加熱，然后開小火。電爐灶大概是1—-2。</p> <p class="ql-block">放上搟好的披薩胚子,這個時候可以看到胚子上會起泡，說明這個胚子發(fā)酵的很好，做出來的披薩會很好吃。涂上披薩醬，芝士粉，作料。我一般放一小罐金槍魚罐頭或人造蟹肉。也可以放自己喜歡吃的東西。蘑菇，熟火腿，香腸，方腿，熟雞絲，熟肉麋，等等.....</p> <p class="ql-block">然后開中火，大概6吧！燒一會，邊上淋點水，加蓋。等水快要燒干時，邊上淋些油，移動披薩餅，不要讓它粘底。</p> <p class="ql-block">再回到3—6的小火，一直不停地移動披薩餅，直到聽到披薩餅和鍋底之間發(fā)出“哧哧”的聲音。</p> <p class="ql-block">香脆，松酥的披薩做好了。超級簡單，超級好吃，賽過pizza hut.</p>