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4月不吃肉，也要吃這菜！比鈣片強(qiáng)100倍！幾毛錢(qián)一斤，補(bǔ)鈣 利尿 防便秘！

落落大方

<p class="ql-block">這菜便是我們平時(shí)很常見(jiàn)的<b style="color: rgb(57, 181, 74); font-size: 22px;">油麥菜</b>，油麥菜形似萵筍，但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效卻高于它。</p> 吃油麥菜的好處 <p class="ql-block"><b style="font-size: 18px; color: rgb(237, 35, 8);"><i>01</i></b></p><p class="ql-block"><b style="color: rgb(237, 35, 8); font-size: 20px;">補(bǔ)水利尿</b></p><p class="ql-block">油麥菜的含水量達(dá)到85%以上，食用后可為身體補(bǔ)充水分，有助于<b>促進(jìn)新陳代謝和緩解水腫。</b></p><p class="ql-block"><b style="color: rgb(237, 35, 8);"><i>02</i></b></p><p class="ql-block"><b style="color: rgb(237, 35, 8); font-size: 20px;">預(yù)防便秘</b></p><p class="ql-block">對(duì)于大便秘結(jié)的人來(lái)說(shuō)，經(jīng)常吃些油麥菜，可以緩解便秘癥狀。這主要?dú)w功于油麥菜當(dāng)中含有的大量膳食纖維和水分，能夠幫助我們促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，加快食物消化，縮短食物在腸道內(nèi)的滯留時(shí)間，從而起到<b>預(yù)防便秘和清腸排毒的作用。</b></p><p class="ql-block"><b style="color: rgb(237, 35, 8);"><i>03</i></b></p><p class="ql-block"><b style="color: rgb(237, 35, 8); font-size: 20px;">減肥瘦身</b></p><p class="ql-block">油麥菜具有低熱量、低脂肪、高纖維的特點(diǎn)，不但可以增加人們的飽腹感，還能刺激胃腸蠕動(dòng)，加快體內(nèi)毒素的排出，促進(jìn)新陳代謝，在一定程度上能夠幫助我們起到<b>減肥瘦身的作用。</b></p><p class="ql-block"><b style="color: rgb(237, 35, 8);"><i>04</i></b></p><p class="ql-block"><b style="color: rgb(237, 35, 8); font-size: 20px;">促進(jìn)睡眠</b></p><p class="ql-block">現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，油麥菜莖葉中含有的萵苣素能夠直接作用于人類神經(jīng)系統(tǒng)，具有鎮(zhèn)靜安眠的作用。對(duì)于神經(jīng)衰弱、睡眠不好的人，把油麥菜炸成汁，睡前飲用，可以<b>放松神經(jīng)，有助于提高睡眠質(zhì)量，減少失眠癥的發(fā)生。</b></p><p class="ql-block"><b style="color: rgb(237, 35, 8);"><i>05</i></b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px; color: rgb(237, 35, 8);">降低膽固醇</b></p><p class="ql-block">油麥菜含有豐富的膳食纖維、維生素C、胡蘿卜素、鈣、鎂等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，這些成分可以幫助我們<b>清除體內(nèi)多余的脂肪和糖分，對(duì)降低膽固醇有一定效果</b>。</p><p class="ql-block"><b style="color: rgb(237, 35, 8);"><i>06</i></b></p><p class="ql-block"><b style="color: rgb(237, 35, 8); font-size: 20px;">保護(hù)眼睛</b></p><p class="ql-block">油麥菜中富含維生素A、胡蘿卜素，這兩種營(yíng)養(yǎng)素能夠保護(hù)眼睛、<b>緩解眼睛干澀及預(yù)防視力下降</b>。</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="color: rgb(237, 35, 8); font-size: 22px;"><u>油麥菜這樣做，美味又營(yíng)養(yǎng)</u></b></p> 蒜香油麥菜 <p class="ql-block"><b>食材：油麥菜、紅辣椒、大蒜</b></p><p class="ql-block"><b>調(diào)料：蠔油、生抽、食鹽、胡椒粉、水淀粉</b></p> <p class="ql-block">1.將摘好的油麥菜洗凈，用開(kāi)水焯稍微一下，撈出后輕輕的攥干水分，切成5cm長(zhǎng)的段備用。</p><p class="ql-block">2.蒜去皮后拍一下，切成蒜末備用。</p><p class="ql-block">3.鍋中放油，待油九成熱時(shí)下入油麥菜并快速爆炒，同時(shí)加入花椒面、鹽，翻炒均勻。</p><p class="ql-block">4.略微翻炒后加入蒜末，翻炒出蒜香后，關(guān)火加入雞精，翻炒均勻就可以。</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="color: rgb(237, 35, 8); font-size: 22px;"><u>涼拌油麥菜，補(bǔ)鈣爽口</u></b></p> <p class="ql-block">除了炒著吃，小編再推薦一種新做法：<b style="color: rgb(57, 181, 74); font-size: 22px;">麻醬汁油麥菜</b>。這道菜準(zhǔn)備起來(lái)很容易，1分鐘就可以上桌。葉子的顏色鮮亮嫩綠，賣相好看，吃著清口又補(bǔ)鈣，比大魚(yú)大肉受歡迎。</p><p class="ql-block">春季沒(méi)有胃口，不想吃飯的時(shí)候，不如來(lái)上這么一盤(pán)麻醬拌油麥菜，簡(jiǎn)單快手清爽好吃。</p> 麻醬汁油麥菜 <p class="ql-block"><b>食材：油麥菜</b></p><p class="ql-block"><b>調(diào)料：芝麻醬、生抽、白糖、鹽</b></p> <p class="ql-block">1.油麥菜切去根部，用水洗凈控干備用。</p><p class="ql-block">2.切成5CM左右長(zhǎng)的小段，找一個(gè)小碗倒入滿滿一大勺芝麻醬，加入一大勺香油，攪拌均勻。</p><p class="ql-block">3.再加入生抽15克，醋20克攪拌均勻（邊倒邊攪拌，不可一次倒入）。</p><p class="ql-block">4.然后稍微加入點(diǎn)涼開(kāi)水，芝麻醬用勺子舀起來(lái)可以流動(dòng)即可。</p><p class="ql-block">5.最后澆到油麥菜上即可。</p> 炒油麥菜，多加1步 <p class="ql-block">油麥菜做了這么多年，怎樣做才好吃呢？千萬(wàn)不要直接下鍋炒，<b style="color: rgb(237, 35, 8);">記住這個(gè)技巧，油麥菜翠綠不發(fā)黑！</b></p><p class="ql-block">①焯水時(shí)加植物油，既能鎖住油麥菜中的營(yíng)養(yǎng)，又能保持油面菜鮮亮的色澤。</p><p class="ql-block">②焯過(guò)水以后可以用涼開(kāi)水快速降溫，這樣吃起來(lái)更加清脆。</p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px; color: rgb(237, 35, 8);"><u>大廚竅門(mén)：如何挑選優(yōu)質(zhì)油麥菜？</u></b></p> <p class="ql-block"><b style="color: rgb(237, 35, 8); font-size: 22px;">1、看顏色：</b>菜葉的顏色最好是翠綠的，有些油麥菜葉子會(huì)有些發(fā)蔫，在買的時(shí)候一定要挑選淺綠色的油麥菜。如果葉子軟趴趴的，則證明油麥菜不夠新鮮。</p><p class="ql-block"><b style="color: rgb(237, 35, 8); font-size: 22px;">2、看大?。?lt;/b>在挑選油麥菜的時(shí)候不要只看大的，有的時(shí)候小油麥菜更加嫩一些，并且菜幫也會(huì)少些。</p><p class="ql-block"><b style="color: rgb(237, 35, 8); font-size: 22px;">3、看根部：</b>如果菜根已經(jīng)出現(xiàn)發(fā)霉腐爛的樣子，這樣的油麥菜大家千萬(wàn)不要挑選。</p>