清明時(shí)節(jié)雨紛紛，<br> 路上行人欲斷魂。<br> 借問酒家何處有，<br> 牧童遙指杏花村。 清明節(jié)，是我國的傳統(tǒng)節(jié)日，也是二十四節(jié)氣之一。清明的來到，預(yù)示著寒冷的冬天已經(jīng)過去，萬物復(fù)蘇的春天正悄悄到來。清明節(jié)有哪些習(xí)俗,清明節(jié)又該吃什么呢？在這個(gè)春光明媚的清明時(shí)節(jié)，帶著疑問，我們和孩子一起開展了清明食育體驗(yàn)活動(dòng)。<div> </div> <div> </div> 民間習(xí)俗認(rèn)為，清明節(jié)吃個(gè)雞蛋，一整年都有好身體。有的班級選擇以雞蛋為主制作了雞蛋漢堡和香椿雞蛋餅，孩子們嘗試用打蛋器打雞蛋，學(xué)習(xí)工具的使用；制作清明團(tuán)子時(shí)，將新鮮的菠菜洗凈、榨汁機(jī)打汁和面、揉面、搟面，全程由孩子自己動(dòng)手完成；五彩飯團(tuán)選取了胡蘿卜、玉米、西蘭花等新鮮蔬菜，色澤豐富，營養(yǎng)加倍；紅糖艾葉煮雞蛋充滿了艾草的清香；烤棗蛋選取了紅棗、葡萄干、花生等配料，孩子們動(dòng)手去棗核、剝花生，烤好后香氣撲鼻，一口咬下去口感豐富......<br> 14日我們進(jìn)行了4月份的第二次食育活動(dòng)，春季仍然以吃綠色食物為主，小、中班的孩子更注重手指的靈活性，制作方式上以捏團(tuán)、搟、切為主，大班孩子加入了烹飪，操作起來也是有模有樣，儼然一名經(jīng)驗(yàn)豐富的小廚師。 香椿雖然帶點(diǎn)“怪”味，但我們食育活動(dòng)的初衷不正是要孩子從小一點(diǎn)點(diǎn)接受這些不尋常的味道么，這么一加工，香椿竟然也變好吃了！沒有挑食的孩子，只有用不對的烹飪方法！ 菠菜含有豐富的維生素和膳食纖維，促進(jìn)胃腸道的消化，能起到潤腸通便作用，其豐富的鐵元素能夠預(yù)防貧血，所以我們要多多吃它。 茼蒿含有豐富的維生素A和C、多種氨基酸和胡蘿卜素，尤其是胡蘿卜素含量遠(yuǎn)超一般的蔬菜，鈣、鐵豐富，還被稱為鐵鈣的補(bǔ)充劑，還特殊香味的揮發(fā)油，氣味芬芳，可消食開胃，增加食欲。所以在制作之前，我們都會(huì)讓孩子先去聞一聞，充分調(diào)動(dòng)孩子的多種感官參與活動(dòng). <div> 香椿餃子、香椿肉餅、香椿雞蛋餅、菠菜蒸糕、菠菜團(tuán)子、涼拌茼蒿、茼蒿豆腐湯......春天的蔬菜經(jīng)過老師和孩子們的小手，全部變成了一道道美食端上了桌。</div><div> 對孩子來說，由體驗(yàn)而獲得的知識和經(jīng)驗(yàn)，比書本上看到的更加具象、更容易理解和記憶，潛移默化中，孩子已經(jīng)吸收了自然界的真理。在食物制作活動(dòng)中，從準(zhǔn)備器皿、廚具，到洗菜、摘菜、切菜、炒菜等環(huán)節(jié)全部由幼兒參與完成，良好的飲食習(xí)慣也在不知不覺中慢慢養(yǎng)成，這樣的活動(dòng)是其他活動(dòng)所不能替代的。</div><br>