<p class="ql-block">鳶蘭竹蒲葳蕤生，</p><p class="ql-block">滿院春色處處逢。</p><p class="ql-block">淺笑低眉試新品，</p><p class="ql-block">幽香蜜韻醉春風(fēng)。</p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 18px;">春茶即將接近尾聲時(shí)，就想心心念念的那縷縷豐富多彩的茶香，我覺得這“真香”，是生命中最迷人、最令人動(dòng)心的體驗(yàn)之一??就是茶中香水??鳳凰單叢，正好各種香型的鳳凰單叢先后來到了紫云。</span></p> <p class="ql-block" style="text-align: justify;"><span style="color: rgb(63, 63, 63); font-size: 18px;">鐵觀音“</span><b style="color: rgb(63, 63, 63); font-size: 18px;">七泡有余香</b><span style="color: rgb(63, 63, 63); font-size: 18px;">”大家都熟悉，但鳳凰單叢</span><b style="color: rgb(63, 63, 63); font-size: 18px;">有過之而無不及</b><span style="color: rgb(63, 63, 63); font-size: 18px;">。據(jù)說當(dāng)年的美國總統(tǒng)尼克松喝完后都贊不絕口。</span></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">鳳凰單叢怎么會(huì)這么香？有茶友說，如果茶香可以提取，可以媲美極品香水！是加了香料？還是種在百花園里？還是制作時(shí)窨制了花香？……都不是，請(qǐng)聽我慢慢講來。</p> <p class="ql-block">首先是茶樹的品種香。</p><p class="ql-block"><span style="font-size: 18px;">不同的品種有不同的的香氣，鳳凰單叢在長(zhǎng)期的繁殖和選育過程中，養(yǎng)成了獨(dú)特的品種品質(zhì)，并且形成了千變?nèi)f化的香型。</span></p> <p class="ql-block">第二是地域香。</p><p class="ql-block"><span style="color: rgb(51, 51, 51); font-size: 18px;">我們喝到的每一款鳳凰單叢，品味到的一定是它生長(zhǎng)的環(huán)境，是土地、太陽、雨水、云霧、生態(tài)，這些都形成了獨(dú)特的“地域香”。</span></p><p class="ql-block"><span style="color: rgb(51, 51, 51); font-size: 18px;">眾所周知的烏崠山，有“山高高霧蒙蒙，天無三日晴，地五百步平”之稱。尤其是春季，云霧多，日照短，每座山頭，云霧繚繞，空氣濕度、日夜溫差也大，利于茶樹生長(zhǎng)，且持嫩性高。</span></p> <p class="ql-block">第三繁復(fù)的“工藝香”</p><p class="ql-block" style="text-align: justify;">鳳凰單叢工藝過程極為復(fù)雜，其形成，“萎凋、做青和烘焙（干燥）”這三個(gè)是最主要工序。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block" style="text-align: justify;"><span style="font-size: 18px;">俗話說，日生香，火生色。茶香與日光關(guān)系密切，天氣良好、適度的陽光曬青，可使鳳凰茶香高幽遠(yuǎn)，味醇回甘；未經(jīng)曬青的鳳凰茶香低、味苦、湯色渾暗。</span></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">做青是烏龍茶的“發(fā)酵”過程，是形成單叢茶色、香、味品質(zhì)特色的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，關(guān)系到成茶香氣的高長(zhǎng)或低短。碰青（搖青）和靜置交替進(jìn)行五至六次（基本上是以五次為標(biāo)準(zhǔn)），耗時(shí)十個(gè)小時(shí)以上。</p> <p class="ql-block" style="text-align: justify;">?烘焙（干燥）是單叢茶加工的最后環(huán)節(jié)，對(duì)茶葉的甘醇度，香氣和茶湯色度的優(yōu)劣有著重要的影響。</p> <p class="ql-block">簡(jiǎn)單了解單叢后，接下來講重點(diǎn)，經(jīng)過第一波試喝，選出兩款蜜蘭香鳳凰單叢，因?yàn)槠疯b工作需要時(shí)間需要反復(fù)試喝，所以第二波且聽下回分解。</p> <p class="ql-block">在眾多香型中，蜜蘭香品質(zhì)優(yōu)秀穩(wěn)定，口感十分平易近人，接受度廣。</p> <p class="ql-block">溫杯燙盞，投茶注水，當(dāng)豐富的氣息撲面而來……真香?。?！花香、果香、蜜香……美妙的讓人入坑。</p> <p class="ql-block">兩個(gè)不同級(jí)別烏崠蜜蘭，正好可以對(duì)比著喝</p> <p class="ql-block">烏崠天韻鳳凰單叢，采自丹湖村，干茶烏潤，茶湯橙黃明亮，香高撲鼻，花果香味并存，山韻明顯，滋味醇厚，蜜味濃郁，留香持久，喉韻悠長(zhǎng)?？谇槐憩F(xiàn)清爽甘甜，生津回味。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 18px;">高山幽蘭，味如其名，烏崠的山脈蘊(yùn)藏精華，單叢茶樹扎根土壤，源源不斷地輸送養(yǎng)分到枝葉，干茶肥厚緊結(jié)，鮮香宜人，幽蘭樅香馥郁，入口有張力，齒間豐盈，下頜生津，滋味沉穩(wěn)，每一道都驚艷味蕾。</span></p> <p class="ql-block">關(guān)于鳳凰單叢有十大香型、有高山茶園茶之分、有春、秋茶之分……內(nèi)容很多很豐富，我們可以約茶慢慢聊，是一壺三杯的那種工夫茶，兩款財(cái)神茶，不僅顏值喜慶討口彩，而且有罐子里美好的滋味，還享受“真香”的品質(zhì)生活！</p> <p class="ql-block">第二波敬請(qǐng)關(guān)注……</p>