<p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> 鄉(xiāng)愁的味道</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 鄉(xiāng)愁是什么？是長(zhǎng)久的思念，是不舍的牽掛，還是淡淡的憂傷？也許都有一點(diǎn)吧。不過(guò)，對(duì)于我來(lái)講，鄉(xiāng)愁還包含那些忘卻不掉的某種食品的味道，比如黏火燒。其香甜的滋味，多年來(lái)如絲如縷綿遠(yuǎn)悠長(zhǎng)，始終伴隨著我，不曾忘卻亦不敢忘卻。</p><p class="ql-block"> 盤嶺，我下鄉(xiāng)插隊(duì)三年的小山村，生活著善良樸實(shí)的鄉(xiāng)親們，他們?nèi)粘龆魅杖攵?，過(guò)著與世無(wú)爭(zhēng)的生活。</p><p class="ql-block"> 一方水土養(yǎng)育一方人，這個(gè)地方盛產(chǎn)大豆，因此，雖然因?yàn)樨毟F什么都缺，家家唯獨(dú)不缺大豆油。一些用大豆油烹制的食品應(yīng)運(yùn)而生，象糖酥餅、油炸糕、油條等，家家會(huì)做且極其味美，做得最多的則是黏火燒。</p><p class="ql-block"> 一進(jìn)入臘月，村中的石磨便忙碌起來(lái)。女人們排著號(hào)牽著毛驢磨小黃米，磨成粉回家開(kāi)始烙黏火燒，連續(xù)忙碌多日，將烙得的黏火燒盛在笸籮里放到倉(cāng)房?jī)?nèi)冷凍。這期間你若從街上走過(guò)，聞到從家家戶戶飄出的油香氣，總會(huì)不由自主地咽下口水呢。</p><p class="ql-block"> 烙好的黏火燒不會(huì)馬上就吃，會(huì)留到過(guò)年期間享用。家家戶戶大烙黏火燒，青年點(diǎn)的同學(xué)們看在眼里饞在心里。這時(shí)會(huì)有社員派孩子上門來(lái)邀請(qǐng)關(guān)系好的同學(xué)，來(lái)家先飽口福。</p><p class="ql-block"> 春節(jié)后，我從城里返回青年點(diǎn)，發(fā)現(xiàn)其他同學(xué)竟都遲遲未歸，青年點(diǎn)五間房屋空空蕩蕩好不凄涼。下午，我在灶間淘米生火開(kāi)始操持一個(gè)人的晚飯。這時(shí)，走進(jìn)兩個(gè)孩子，是張大叔的一兒一女，說(shuō)：“李哥，我爸請(qǐng)你上我家吃飯?！蔽艺f(shuō)：“我米都淘了，就不去了?！薄白甙?，去吧”兩個(gè)孩子邊說(shuō)邊一人抱著我一支胳膊往外拽。就這樣，我走進(jìn)了張大叔家。</p><p class="ql-block"> 屋里的炕上擺著碳火盆，火盆上坐著的鐵鍋里燉著酸菜豬肉和粉條，里面還燙著一壺酒。張大叔陪著我邊吃邊喝邊嘮：“你一個(gè)人就別做飯了，費(fèi)那事干啥，就來(lái)我家吃，酸菜燉粉條、黏火燒還不缺。咱爺倆喝點(diǎn)酒嘮嘮喀不是挺好么。”</p><p class="ql-block"> 烤著熱乎乎的碳火盆，喝著熱乎乎的高梁燒，吃著熱乎乎的酸菜燉粉條，聽(tīng)著張大叔熱乎乎的話語(yǔ)，我心里也是熱乎乎的一沓糊塗，不知不覺(jué)就有些喝多了。</p><p class="ql-block"> 第二天醒來(lái)已是日上三桿，我剛睜開(kāi)眼晴就看見(jiàn)有四個(gè)孩子圍站在炕前，兩個(gè)大點(diǎn)的是張大叔家的兩個(gè)孩子，兩個(gè)小點(diǎn)的是孫大哥家的兩個(gè)孩子。他們默默地瞅著我穿衣洗漱完畢，為了我該去誰(shuí)家吃早飯，他們爭(zhēng)執(zhí)起來(lái)。因不好意思再攪擾張大叔，我選擇了去孫大哥家。</p><p class="ql-block"> 就這樣每頓都有邀請(qǐng)吃飯的，直到四天后青年點(diǎn)又有同學(xué)回來(lái)為止，八頓飯(冬季農(nóng)閑時(shí)，早飯延遲一些晚飯?zhí)崆耙恍?，人們每天只吃兩頓飯)吃了八戶人家。每家的菜不同，條件差點(diǎn)的是酸菜燉粉條，條件好點(diǎn)的會(huì)加上豬肉另有花生米等下酒菜，主食則高度一致：黏火燒。</p><p class="ql-block"> 離開(kāi)盤嶺小山村，多年來(lái)我最念念不望的食物就是糯糯黏香的黏火燒。前些年因物質(zhì)匱乏雖想?yún)s不得食，近年來(lái)只要有錢什么都能買得到，每到臘月老伴都會(huì)買來(lái)每天烙著吃。</p><p class="ql-block"> 現(xiàn)在買的比在盤嶺時(shí)吃的質(zhì)量高出許多：現(xiàn)在買的是用糯米或大黃米做的，在盤嶺時(shí)吃的則是用小黃米摻玉米面做的；現(xiàn)在買的小豆餡是用白糖拌的，在盤嶺時(shí)吃的小豆餡則是用糖精伴的。但我始終認(rèn)為當(dāng)年吃的就是最純正的味道，不為別的，就為了那一縷說(shuō)不清道不明的鄉(xiāng)愁。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 2021年4月12日</p><p class="ql-block"><br></p>