蕎麥的三大功效：<br></br>1.營養(yǎng)豐富；2.保護(hù)血管；3.擴(kuò)張血管。?蕎麥面灌腸是山西的名小吃，遍布山晉大地，走遍大街小巷。其中以清徐徐溝的灌腸最有名。除了徐溝灌腸外，山西太谷的灌腸也很有名，這就是山西太谷的水醋灌腸。太谷的灌腸與徐溝灌腸的調(diào)味料大不相同。徐溝灌腸的調(diào)味汁主要以鹵、芝麻醬、黃瓜調(diào)配。而太谷的水醋灌腸是按三七比例的醋和水來調(diào)配的，再加上點(diǎn)蒜末，滴幾滴香油，那吃起來真是個(gè)爽，通常人們吃完灌腸后，意猶未盡，還要把調(diào)味的水醋湯也喝了，按老百姓的說法：灌腸的湯湯打涼敗火。<h3> <p class="ql-block">湧歌視界-山西太谷三寶灌腸</p> 太谷城邊有個(gè)南沙河村，村里有個(gè)憨厚的漢子叫三寶。三寶今年五十六歲了，打小開始跟的老一輩們做灌腸，至今已近四十年了。他做的灌腸與眾不同，每張灌腸厚薄大約只有3、4毫米，勁道有韌性，吃起來口感好，冷藏以后不發(fā)硬。蕎麥有三大功效，做灌腸的漢子叫三寶，所以人們把三寶做的灌腸也習(xí)慣的叫成了三寶灌腸。<h3> 在三寶灌腸攤上，春夏秋冬一年四季，來吃灌腸的男女老少陸續(xù)不絕。人們打一碗灌腸，蹲著、站著、坐著享受著灌腸的美味，那感覺真過癮了。<h3> <a href="https://mp.weixin.qq.com/s/dC7I8OxtNBZyZ4bIRMN4eg" >查看原文</a> 原文轉(zhuǎn)載自微信公眾號,著作權(quán)歸作者所有