<p class="ql-block"> 高縣實驗二小一年級一班校本課程</p><p class="ql-block"> 《何氏鴨兒粑》</p> <p class="ql-block"> 在宜賓市高縣，人們的一天是從鴨兒粑開始的。清晨八點，高縣“何氏鴨兒粑”已門庭若市?！袄习澹瑑蓚€鴨兒粑一碗稀飯?！彪S口的一聲吆喝，已成為了高縣人清晨第一頓主食的標配。</p> <p class="ql-block"> 高縣鴨兒粑，是四川省宜賓市高縣的著名特色小吃，該品色澤潔白晶亮，皮薄鮮嫩，咬一口濃香撲鼻，油而不膩，芳香爽口，具有不粘葉、不粘筷、不粘牙等“三不粘”的特點。.</p> <p class="ql-block"> 我們田老師今天為我們一年級一班的同學們講解如何制作“鴨兒粑”</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"> 上課前，田老師提問“同學們，我們家鄉(xiāng)高縣有哪些土特產呢？”</p><p class="ql-block"> 同學們爭先恐后的回答到有：“土火鍋??、沙河豆腐、沙河板鴨、鴨兒粑等……”</p> <p class="ql-block"> 還邀請了廖宇軒和余蕊萱小朋友上來品嘗“鴨兒粑”的味道，看得我們都流口水啦????????</p> <p class="ql-block"> 瞧！我們的廖宇軒爸爸??和余蕊萱媽媽??為同學們準備了制作鴨兒粑的食材。</p> <p class="ql-block"> 高縣的鴨兒粑是川南聞名的風味小吃之一，因其口味鮮嫩如雛鴨而得名。傳說高縣鴨兒粑是1900年出生的侯龍玉大娘創(chuàng)制的，她選用糯米作原料，幾經浸泡，再用石磨磨成粉制作包皮;包心分鹽、糖兩種:鹽包心用肥瘦適度的新鮮豬肉，剁成細細的末，再加上宜賓芽菜、鹽、花椒、味精、蔥花等香料炒熟;糖包心取含苞待放的玫瑰、芙蓉瓣、加上冰糖、白糖等制成蜜餞，拌上芝麻、核桃仁、生豬油等配制成餡。包皮包.上餡后，再用雙手搓成橢圓型，外面包.上良姜葉，猶如一個個肥胖的小鴨子在碧波上游玩，這就是“鴨兒粑”名字的來歷。</p> <p class="ql-block"> 做好后的鴨兒粑上蒸籠用旺火蒸，一氣呵成。剛出籠的鴨兒粑色澤潔白晶亮，皮薄鮮嫩,咬一口濃香撲鼻，油而不膩，芳香爽口，具有不粘葉、不粘筷、不粘牙等“三不粘”的特點。凡是到過高縣的人，都要品嘗“高縣鴨兒粑”的美味，一飽口福 。??????</p> <p class="ql-block"> 同學們傳說聽完了，孩子們敢接受挑戰(zhàn)嗎？田老師來考考你們，請認真聽題哦??????</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"> 同學們讓我們跟著視頻學起來吧！仔細看喲！</p><p class="ql-block">田老師：（播課件圖）??????</p> <p class="ql-block"> 視頻觀看完了，田老師要考考你們，我們應該怎樣來制作“鴨兒粑”??????</p> <p class="ql-block"> 既然孩子們都覺得自己會了，那我們就開展一次包鴨兒粑比賽，好嗎？請看比賽規(guī)則，田老師（播放課件）（同時請義工家長為每組的孩子送上食材。）</p><p class="ql-block">包鴨兒粑比賽規(guī)則：</p><p class="ql-block">1.每人一塊揉好的糯米 ，一塊包心，一片良姜葉，按照視頻教程完成 。</p><p class="ql-block">2.包好的鴨兒粑，擺放盤中，用端正坐姿示意。</p><p class="ql-block">3.小組8人全部包好后，由組長及時報告老師。</p><p class="ql-block">4.比賽時間2分鐘，包得又快又好的小組獲勝，只評前三名。時間一到，所有孩子必須停手。</p><p class="ql-block">同學們明白了嗎？ ??????</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"> 同學們興奮??的各組自己制作“鴨兒粑”</p> <p class="ql-block"> 倒計時：54321，時間到，請所有小朋友停手?，F在激動人心的時刻到啦！我宣布獲得此次包鴨兒粑比賽第三名的是（草莓 組），大家掌聲祝賀。獲得第二名的是（芒果 組），獲得第一名的是（西瓜 組）。讓我們再一次用熱烈的掌聲對他們表示祝賀。請組長回座位，其實這份獎屬于你們小組的每一位伙伴，因為有了他們的共同努力，才擁有了這份榮譽。??????</p> <p class="ql-block"> 同學們，這小小的何氏鴨兒粑已成家鄉(xiāng)特色，為了讓更多的人品嘗到我們的家鄉(xiāng)美食。作為家鄉(xiāng)人我們應該做點什么呢？????</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"> 同學們每組自由的練習如何當小導游??????</p> <p class="ql-block"> 今天，在課堂上我們就來當好家鄉(xiāng)小導游，給來家鄉(xiāng)的游客們介紹我們的鴨兒粑，好嗎？</p><p class="ql-block">從下面兩點中選一個給游客介紹鴨兒粑： </p><p class="ql-block">1.鴨兒粑的樣子和味道。 </p><p class="ql-block">2.制作鴨兒粑的材料和方法 ??????</p> <p class="ql-block"> 我們陳愛依和陳昊昱同學為游客們當小導游講解我們家鄉(xiāng)的美食????????</p> <p class="ql-block"> 最后一年級一班全體同學們?yōu)榕_下所有的老師們當小導游，講解我們的“鴨兒粑”快來看看吧????????</p> <p class="ql-block"> 今天我們學會了制作鴨兒粑，那你們回去也可以做鴨兒粑給你的爸爸媽媽們吃，品嘗自己勞動的成果。??????</p><p class="ql-block">今天非常感謝??我們的田媽媽??精心為孩子們設計的“何氏鴨兒粑”校本課程，您辛苦啦??????</p><p class="ql-block">同時也非常感謝今天來協(xié)助老師上課的家長們????????</p><p class="ql-block">我們下期再見??????</p>