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馬國旗的美篇

馬國旗

<p class="ql-block">陜西、四川、重慶、湖北、河南看戰(zhàn)友(10)</p> <p class="ql-block">茶鄉(xiāng)見自林 體驗(yàn)茶文化</p><p class="ql-block">2021年4月19日早，我們驅(qū)車向湖北宜昌市五峰土家自治縣釆花鄉(xiāng)駛?cè)ィ?00多公里，路不是太好走，沿著531國道駛?cè)胛宸迮c采花鄉(xiāng)三叉路口，順前望去，連綿起伏的大山，一眼望不到頭，路彎延畸曲，就像一條舞動(dòng)的Z型長蛇漫延而下，我們的車就在漫山綠色畫卷之中游動(dòng)，向何自林家鄉(xiāng)釆花鄉(xiāng)駛?cè)ァＫ赜小俺觳枞~第一鄉(xiāng)”和“山歌之鄉(xiāng)”美譽(yù)的采花鄉(xiāng)是宜昌市五峰土家族自治縣西部最大的鄉(xiāng)鎮(zhèn)，東鄰縣城，西接巴東，南臨鶴峰，北出清江，政府機(jī)關(guān)所在地距縣城52公里 。采花鄉(xiāng)是典型的屬革命老區(qū)和土家族聚居區(qū)。</p><p class="ql-block">采花鄉(xiāng)境內(nèi)生態(tài)優(yōu)美，文化底蘊(yùn)深厚。有300多年樹齡的“茶樹王”等眾多的自然和文化景觀，有悠長的土家文化和淳樸歸真的土家民俗風(fēng)情；有明未漢土疆界碑、這里是明未土司唐鎮(zhèn)邦修筑的俗稱“寨洞”或“將軍洞”的帥府遺址。 采花鄉(xiāng)境內(nèi)群峰迭翠，溝壑縱橫，地勢南高北低，泗洋河以此發(fā)源貫穿全鄉(xiāng)在北邊融入清江，平均海拔900米，年平均降雨量1300毫米，年平均氣溫20℃。是個(gè)易居之地。所以說何自林的家鄉(xiāng)是人間天堂也不為過。下午5時(shí)，我們來到鄉(xiāng)政府，何自林同夫人一塊等著我們的到來。下車后，李指與劉林同何自林相擁相抱，何自林激動(dòng)的說:“自有微信后，我們每天相見，但見到真人的你們太難，四十多年，真是不敢想??！看到你們站在我的面前，好像做了一場夢，進(jìn)山出山都不容易啊”！聊了一會(huì)，李指問他家離鄉(xiāng)政府有多遠(yuǎn)，他告訴李指十多分鐘的路程，李指告訴他就住你家吧，他說必須的。當(dāng)聽到他家情況后，知道了他的一兒一女已走出大山，女兒遠(yuǎn)嫁江蘇無錫，兒子定居武漢，家中還有80多歲老母親行動(dòng)不便，需要專人照顧。李指怕影響何自林母親休息，于是打消了住在何自林家的想法，入住離他家最近的集味軒山莊。第二天一早，在何自林帶領(lǐng)下，我們冒著大雨，沿山而上，來到何自林在半山腰的家里。何自林的家依山而建，是一座二層小樓，樓上是兒子結(jié)婚時(shí)的新房，樓下是何自林夫妻居住的地方，6個(gè)房間相互貫通，有廚房、居室、客廳、餐廳、衛(wèi)生間一應(yīng)俱全。何自林家有9畝優(yōu)質(zhì)茶園，茶園將其住宅從四面圍住，站在其家門前，大山的自然風(fēng)光盡收眼底，真是一座風(fēng)水寶地??！何自林不虧是學(xué)周易學(xué)的，他還有另一個(gè)身份，紅白事理事長，手下聚著一幫干紅白事的人。了解參觀完何自林家境況后，也到了吃飯的時(shí)候，他親自宰殺一只自養(yǎng)的雞，夫人做了一桌豐盛的家宴，招呼我們一行吃過中午飯后，我們?cè)诤巫粤种笇?dǎo)下，開始了體驗(yàn)采茶、制茶的全過程。何自林告訴我們:茶要想制作好，采摘是第一步，第二步為殺青，也就是炒茶的過程，第三步為搓揉，第四步小火翻炒，第五步提香，最后一步開茶沖泡，評(píng)估自已制的茶達(dá)到什么等級(jí)。根據(jù)何自林的講解，我們決定體驗(yàn)采茶生活。何自林給我們每人一個(gè)布袋，掛在脖子上，來到茶園，在何自林指導(dǎo)下，我們開始了第一步采摘茶的嫩芽，采摘這一步好做，一說就會(huì)，當(dāng)釆摘差不多后，回到自林家里，我同王世強(qiáng)在自林指導(dǎo)下，開始了第二步人工制茶中的殺青。這一步要大火翻炒，慢一步茶就廢了。這一步最苦最傲人，要的是手快，最后李指導(dǎo)員、陳德福、劉林也加入了體驗(yàn)活動(dòng)，劉林手慢了一些，被燒紅的鐵鍋湯了一個(gè)水泡，可見在鐵鍋內(nèi)的操作要多快??！經(jīng)過半個(gè)小時(shí)，我們開始了體驗(yàn)第三步搓揉，搓揉大約30分鐘時(shí)間，從鍋里將殺過青的茶葉倒在一個(gè)大盆內(nèi)，開始了來回搓揉，搓揉是要用力的，目的是為了讓殺過青的青枝水分能夠從里邊浸透到外面來，將殺過青的茶揉捻成條狀，茶的味道搓揉出來，方才算這道工序順利完成。第四步為小火翻炒，火已經(jīng)降到了文火，不斷的在鍋內(nèi)翻炒，不再需要?dú)⑶鄷r(shí)候那么高的溫度，等到翻炒的茶梗都能夠被捏碎，變得脆脆的樣子就可以做最后一道工序提香了。何自林告訴我們：“提香這道工序急不得，你得掌握好時(shí)機(jī)和火候，不能走捷徑，讓茶梗的清香自然散發(fā)出來”。這時(shí)，何自林將火開大，用大火提香，讓抄好的茶香從茶梗中散發(fā)出來，這個(gè)過程很快，要不停的翻炒，然后?；?，繼續(xù)翻炒，待鍋溫度降下來后，繼續(xù)烘干，需要二十多分鐘，我和世強(qiáng)守在鍋旁，將炒過的茶烘一會(huì)翻抄一遍，反復(fù)多次。這時(shí)看世強(qiáng)和我，已是滿頭汗水，抄茶的過程真是太辛苦了。何自林告訴我們，現(xiàn)在沒有手工制茶的，他們采的青葉都要交合作社，由茶場統(tǒng)一制作。象這樣的青葉交給茶場，制出的茶價(jià)值也就是30多元，象今天手工制作的價(jià)能提高十多倍，每斤達(dá)到3一400元。聽后覺的太神奇了。最后是評(píng)茶，我們從鍋內(nèi)抓了一把炒好的茶，沖洗后每人泡了一杯，看到黃綠色的茶水，聞著發(fā)出清香味的茶水，不由的使我想起一句話“人生如茶”，過去對(duì)這句話沒有這么直觀的感受，通過今天我們第一次親手采下茶青制作的過程，對(duì)這句話有了更深的認(rèn)識(shí)，對(duì)茶更是佩服之至。它用前半生的普普通通，換得高溫殺青，被捶打的機(jī)會(huì)，才造就生命的醇香，若是在哪一個(gè)階段它熬不住了，茶廢了，它的生命自然而然到了盡頭。人的一生也是一樣，經(jīng)過艱苦努力，奮勇拼搏，你的人生就會(huì)很精彩，如果在奮斗的過程中，遇到不順心的事，從此一蹶不振，那也就廢了。所以說茶如人生，就是這個(gè)道理。干啥事都<span style="font-size: 18px;">得掌握好時(shí)機(jī)和火候，不能走捷徑，否則會(huì)誤入歧途。通過釆茶炒茶，使我對(duì)人生有了進(jìn)一步的感悟！</span></p> <p class="ql-block">進(jìn)入恩施</p> <p class="ql-block">下榻在恩施君豪大酒店</p> <p class="ql-block">上路出恩施向五峰采花鄉(xiāng)駛?cè)?lt;/p> <p class="ql-block">來到采花鄉(xiāng)政府門口，同何自林親切見面</p> <p class="ql-block">同劉林親切見面</p> <p class="ql-block">鄉(xiāng)政府門口親切交談</p> <p class="ql-block">李指導(dǎo)員同何自林在采花鄉(xiāng)政府門口</p> <p class="ql-block">李耀華同何自林</p> <p class="ql-block">王世強(qiáng)、李耀華同何自林夫妻</p> <p class="ql-block">奈耀華同何自林夫人</p> <p class="ql-block">下榻集味軒山荘</p> <p class="ql-block">集味軒山荘內(nèi)品茶</p> <p class="ql-block">何自林簽名</p> <p class="ql-block">簽名后留念</p> <p class="ql-block">何自林同李耀華</p> <p class="ql-block">王世強(qiáng)同何自林</p> <p class="ql-block">何自林、陳德福</p> <p class="ql-block">何自林、陳德福</p> <p class="ql-block">王世強(qiáng)、何自林、李耀華</p> <p class="ql-block">我同何自林</p> <p class="ql-block">樓頂看何自林家全貌</p> <p class="ql-block">在何自林家中院落合影</p> <p class="ql-block">采茶</p> <p class="ql-block">采茶</p> <p class="ql-block">制茶</p> <p class="ql-block">搓揉</p> <p class="ql-block">何自林家自建住宅二層小樓</p>