<p class="ql-block"> 立夏是我國(guó)傳統(tǒng)二十四節(jié)氣的第七個(gè)，也是夏季的第一個(gè)節(jié)氣，從這天開(kāi)始就標(biāo)志著從此告別了溫暖的春天，同時(shí)進(jìn)入到了炎熱的夏季了。從立夏開(kāi)始，將正式進(jìn)入一年當(dāng)中最熱的階段，因此要特別注意防暑防曬防蚊蟲(chóng)，在飲食上，多以清淡為主，吃一些清熱解暑、養(yǎng)心安神的食物。</p> <p class="ql-block">1.蠶豆飯</p><p class="ql-block"> 立夏以后正是青蠶豆上市的時(shí)節(jié)，不少人家會(huì)將蠶豆跟大米飯一鍋煮，稱(chēng)為“蠶豆飯”。蠶豆在《農(nóng)書(shū)》上有“百谷之中最為先登之物，蒸煮皆可食，代飯充饑”之說(shuō)。</p><p class="ql-block">食材準(zhǔn)備：蠶豆 500克 、糯米 200克 、大米 100克 、鮮筍（切絲） 200克 、咸肉（切絲） 100克 、小排 250克 、干香菇（泡發(fā)切絲） 30克 、料酒 適量 、生抽 調(diào)色、鹽 適量</p><p class="ql-block">制作方法： 干香菇提前泡發(fā)，糯米和大米淘好待用。小排焯水瀝干。咸肉香菇切絲。鍋下油倒入小排翻炒出香味再倒入筍絲，蠶豆，咸肉，香菇翻炒2分鐘，再倒入瀝干的糯米和大米。繼續(xù)翻炒3分鐘。加入調(diào)料酒，鹽，生抽和水燒開(kāi)后倒入電飯煲按煮飯鍵就行。(加入的水是所有混合的材料齊平少一點(diǎn)表面看不到水不然水太多，蠶豆飯?zhí)磿?huì)不好吃。）</p> <p class="ql-block">2.烏米飯</p><p class="ql-block"> 立夏飯也有一甜一咸兩口。除了咸肉筍丁蠶豆飯，還有放糖吃的烏米飯，也是立夏里不可缺少的美味。</p><p class="ql-block">食材準(zhǔn)備：糯米 120克 、南燭葉（烏飯葉） 1把 、白糖 適量</p><p class="ql-block">制作方法：將烏飯葉打碎過(guò)濾，用汁液浸泡糯米1小時(shí)，蒸熟后會(huì)變成烏青色，最后拌入白糖即可食用。 </p> <p class="ql-block">3.立夏蛋</p><p class="ql-block"> 每逢立夏，人們都要吃煮雞蛋或咸鴨蛋，認(rèn)為立夏吃雞蛋能強(qiáng)健身體。 立夏蛋，是立夏那天最經(jīng)典的食物。 </p><p class="ql-block">食材準(zhǔn)備： 雞蛋 6 只、紫甘藍(lán) 100g左右 、白醋 幾滴 、紗布 適量、棉線(xiàn) 適量 、花草葉子 適量 </p><p class="ql-block">制作方法：找一些好看的葉子和花瓣，生雞蛋上噴水把葉子貼在上面，紗布裹緊系牢。紫甘藍(lán)煮水，水開(kāi)了滴幾滴白醋，然后把蛋放進(jìn)去小火煮八分鐘，泡一夜。拆開(kāi)紗布，輕輕洗掉粘在上面葉子，好看又營(yíng)養(yǎng)的立夏蛋就做好啦。</p><p class="ql-block">或者將煮熟的雞蛋直接泡在燒好的紫甘藍(lán)水里。</p> <p class="ql-block">4.立夏茶飲-姜棗茶</p><p class="ql-block"> 經(jīng)過(guò)一個(gè)冬天、一個(gè)春天后，體內(nèi)積聚的病氣比較多。夏天炎熱，人體肌表是開(kāi)放的，體內(nèi)陽(yáng)氣空虛。這個(gè)時(shí)機(jī)喝姜棗茶既能補(bǔ)體內(nèi)陽(yáng)氣之虛以溫中，又能助陽(yáng)氣發(fā)散以排寒，天熱后脾胃較弱，加上夏季濕氣重，提前用姜棗補(bǔ)補(bǔ)脾胃，夏天會(huì)過(guò)得舒服一些。</p><p class="ql-block">食材準(zhǔn)備：帶皮生姜（老姜） 半塊 、大棗 8枚、枸杞10粒、花椒6顆</p><p class="ql-block">制作方法：將食材沖洗干凈，紅棗切開(kāi)，食材全部冷水入鍋。水燒開(kāi)后調(diào)小火煮15分鐘關(guān)火，然后蓋著蓋子繼續(xù)再悶15分鐘就做好了。（不同水量熬煮所需時(shí)長(zhǎng)不同，煮到湯色呈淡紅色即可）</p>