三月的櫻花早已飄零，蠡園范蠡西施的浪漫愛情故事仍然在向人訴說。離開無錫已經(jīng)一個月了，按照同學(xué)們的約定，煙花三月下?lián)P州。 揚州，那是一個令人神往的地方?！疤煜氯置髟乱梗譄o賴是揚州”；“故人西辭黃鶴樓，煙花三月下?lián)P州”。眾多詩人們膾炙人口的詩作，把揚州渲染得色彩繽紛，令人神往。 4月26日中午，同學(xué)一行5人入住揚州怡園飯店，開始了“煙花三月下?lián)P州”的愜意旅游。 一、揚州東關(guān)老街 <div style="text-align: center;"><b>揚州東關(guān)老街</b></div><div style="text-align: center;"><b>太陽 </b></div><div style="text-align: center;"><b>東關(guān)老街千年蒼，古街古磚古鋪房。</b></div><div style="text-align: center;"><b>隋煬帝恩今依在，古渡運河依然忙。</b></div><div style="text-align: center;"><b>人頭攢動街鼎沸，生意興隆商百行。</b></div><div style="text-align: center;"><b>滿街美食千家店，一路走來一路香。</b></div> 怡園飯店位于四望亭路與汶河北路的西南側(cè)，距離文昌閣300米，距離瘦西湖1.1公里，過十字路口就是著名的東關(guān)老街。 揚州東關(guān)街是揚州城里最具代表性的一條歷史老街。它東至古運河邊，西至國慶路，全長1122米。 東關(guān)街以前不僅是揚州水陸交通要道，而且是商業(yè)、手工業(yè)和宗教文化中心。是明清時期揚州最繁華富庶的街道。 經(jīng)過千年的積淀，街內(nèi)留下豐厚的歷史遺存和人文古跡。明清建筑群及“魚骨狀”街巷體系得到完善地保存，堪稱中國大運河沿線城市中保存最為完好的商業(yè)古街。 步入東關(guān)街，首先映入眼簾的是青磚墻黑瓦和黑色的翹角飛檐的商鋪、酒家、旅舍和會館，沒有了現(xiàn)代化的高樓大廈，即使有那么三四層的樓房，也都帶著仿古式的磚墻和黑瓦。 仿古式的磚墻黑瓦都有流水式的隔斷與層段，配合屋面的翹角飛檐，給人一種流水式的立體動感，讓游人不辨老房子和仿建的區(qū)別。 讓我內(nèi)心震撼的是東關(guān)街保存有龐大的明清式古建筑群和“魚骨狀”式的街巷體系，完全傳承著明清時期的風(fēng)韻特色，這在眾多古鎮(zhèn)古街是不多見的。 更讓我震撼的是那滿街人頭攢動、人聲鼎沸，人來人往，擠擠挨挨，一片繁華的景象。 街兩側(cè)，皮包水、水包皮、謝馥春、寶芝齋、福祿社、揚州三把刀、揚州八怪，黃橋燒餅等等，各行各業(yè)，比比皆是，喧囂熱鬧，生意興隆。 四美醬園鋪面，至今已有兩百多年的歷史了。從醬園鋪面飄出來特有的香氣讓人們聞香而入，屢屢駐足于此。 游人在此帶走的是小菜，留下的卻是對百年老店興盛的希望，希望在東關(guān)街誕生卻聞名遐邇的揚州特產(chǎn)，能夠繼續(xù)傳承下去。 整條街上匯集了很多當(dāng)?shù)靥厣〕?，特別是藕粉湯圓、四喜湯圓、餃面、黃橋燒餅、大煮干絲、獅子頭等在街上屢見不鮮。 早在明清時期，揚州香粉就作為“貢粉、宮粉、官粉”進獻皇廷，贏得了“天下香粉莫如揚州”、“蘇州胭脂揚州粉”之美譽。 謝馥春粉店制作的香粉以形似鴨蛋而聞名于世，以“香、粉、油”三絕聞名天下。 1915年“謝馥春”宮粉榮獲巴拿馬萬博會大獎，2006年被國家商務(wù)部授予“中華老字號”稱號，名列“全國 300家重點保護品牌”。 “揚州三把刀”是以廚刀、修腳刀和剃頭刀為代表的揚州飲食、沐浴和美發(fā)三個行業(yè)的總稱。術(shù)業(yè)有專攻，行行出狀元。三把刀齊頭并進，共同構(gòu)成揚州三把刀文化。 揚州三把刀，在揚州人手中不僅是一門技術(shù)，還是一門藝術(shù)，成為獨具地方特色的揚州文化的一部分。 揚州牛皮糖口味香甜，外層芝麻均勻，切面棕色光亮，呈半透明狀，富有彈性，細(xì)嚼不粘牙，在海內(nèi)外享有盛譽，號稱“揚州一絕”。 漫步揚城街頭巷尾，賣揚州老鵝的熟食攤點隨處可見，在揚州傳統(tǒng)菜肴中占有一席重要的地位，算得上是“上得廳堂、下得廚房”一道主菜。老鵝其實一點不老，只不過習(xí)慣這樣叫罷了。 店墻根一棵玫瑰花嬌艷地在墻頭綻放，大紅色的花朵，翹然枝頭，熱情張揚，似乎是為古色的街巷代言， 同時也為街巷增添了色彩。 宏生教授與歷史老人親切交談，我想他們應(yīng)該是在講東關(guān)街上的昨天和今天吧 …… 陶笛是一種古老而別具特色的陶土樂器，小巧古樸的陶笛在漂亮的小姑娘吹奏下發(fā)出了空靈悠長的天籟之聲 。 大青石鑿成的井沿安坐在街邊上，斑駁的劃紋似乎在向路人訴說它千年的滄桑，訴說東關(guān)古渡和東關(guān)街說不完的故事...... 二、揚州個園 <div style="text-align: center;"><b>揚州個園</b></div><div style="text-align: center;"><b>太陽</b></div><div style="text-align: center;"><b>青墻普門隱東關(guān)，鬧中取靜有洞天。</b></div><div style="text-align: center;"><b>月映竹成千個字，竹子取半名個園。</b></div><div style="text-align: center;"><b>曲橋樓閣亭臺榭，春夏秋冬疊假山。</b></div><div style="text-align: center;"><b>個園趣為園主名，前人建園后人觀。</b></div> <div style="text-align: left;">以個園為代表的幾座園林私邸，分布在東關(guān)街上。個園是揚州古典園林中歷史最悠久、保存最完整、最具藝術(shù)價值的一座園林，也是揚州最富盛名的園景之一。<br></div> 個園建于清嘉慶23年（1818年），是以竹石取勝的優(yōu)秀古典園林。取東坡詩句:“寧可食無肉，不可居無竹；無肉使人瘦，無竹使人俗”，以示主人清高之趣。 <p class="ql-block">個園內(nèi)生長著數(shù)千種名貴的竹類:毛竹、羅漢竹、龜甲竹、箭竹等。又因個園主人，兩淮鹽業(yè)商總黃至筠字個園，故名“個”園。</p> 此外，個園的取名也因為竹子頂部的每三片竹葉都可以形成“個”字，在白墻上的影子也是“個”字，應(yīng)合了庭園里各色竹子，個園的主人情趣和心智都在里面了。 個園還以假山堆疊精巧著名。假山采取分峰疊石的手法，運用不同的石頭，表現(xiàn)春夏秋冬四季景色，號稱“四季假山”。 以門景的竹石為春，以湖石山子為夏，以黃石山子為秋，以宣石山子為冬。充分表達出“春山艷冶而如笑，夏山蒼翠而如滴，秋山明凈而如妝，冬山慘淡而如睡”的詩情畫意。 游園一周如歷春夏秋冬四季，為國內(nèi)孤例，是揚州園林中最具特色的一景。 這么一座價值連城的園林修建在東關(guān)街上，可以透視這里曾經(jīng)的繁華與經(jīng)濟地位，鹽商不止為這里修建了繁華的院落，他們也將中華文化的極致留存在了這里。 街市上除了道路在述說著久遠(yuǎn)的故事外，街道兩側(cè)的各種商鋪、攤位好像在復(fù)演千年情景古戲， 三、揚州早茶文化 <div style="text-align: center;"><b>揚州喝早茶</b></div><div style="text-align: center;"><b>太陽</b></div><div style="text-align: center;"><b>一壺龍井三泡茶，蟹黃湯包味道佳。</b></div><div style="text-align: center;"><b>大煮干絲家常菜，自清點評傳萬家。</b></div><div style="text-align: center;"><b>蘿卜薺菜青菜包，物美價廉人人夸。</b></div><div style="text-align: center;"><b>一道早茶慢慢品，乾隆哪有我閑暇。</b></div> 煙花三月下?lián)P州，揚州除了小橋流水、青磚黛瓦、詩畫西湖、人文古韻外，很多人都會把記憶留在那浪漫又值得回味的早茶里了。 在揚州有句話叫“早上皮包水，晚上水包皮。”而“皮包水”正是早茶的寫照。喝早茶，體驗一把揚州人的早茶文化是我們下?lián)P州的另一目標(biāo)。 早茶，我們首選了我們?nèi)胱〉拟鶊@飯店，怡園飯店是揚州“世界美食之都”示范店，是絕大多數(shù)揚州人喝早茶首選的茶店之一，每天7點之前，具有1000多張餐桌天天提前爆滿。 6：40分我早早來到二樓早茶廳，以為早到的我被長長的排隊定餐人群驚到了我，喝個早茶這么火爆??！ 每人一杯明前龍井茶，每人一只蟹湯包、一只蟹黃包、一只薺菜肉包、一只青菜包、一只翡翠燒賣，兩只獅子頭，一碗蟹黃大煮干絲…… 一頓早茶，吃吃聊聊足足兩個鐘頭，回腸蕩氣神清氣爽，感覺自己像皇帝。 明前龍井茶香氣濃郁，色澤清澈，經(jīng)久耐泡。我不懂茶，但在宏生同學(xué)的操作和講解下，也吃出了一點茶文化的意思。 蟹黃湯包在明、清時期已聞名天下，其皮薄如紙，隱約能看到湯水在里面晃蕩。先把吸管插入，稍后，再小口小口地啜吸，湯汁鮮美濃厚。剩下的包子皮，可以蘸醋吃，可吃出螃蟹之味。 揚州大煮干絲，絲絲入味，綿長有回甘，像讀一篇優(yōu)美的散文，非常值得稱贊。 揚州燙干絲和大煮干絲堪稱雙璧，朱自清先生在他的《說揚州》說得清楚：“所謂煮干絲，那是很濃的，當(dāng)菜很好，當(dāng)點心卻未必合適”。“燙干絲就是清的好，不妨礙你吃別的”。 無論是燙干絲還是煮干絲，其絲都被廚師切成頭發(fā)絲大小的細(xì)絲，加之朱自清先生的點評，這燙干絲也變得文藝化了。 鄰桌的老頭對我講：當(dāng)?shù)厝烁矚g來怡園，吸一口湯包，望一眼窗前四方塔，美食風(fēng)景一起享受，早茶連著午飯，一吃一上午，悠哉樂哉！ 一方水土，有一方美食。揚州人的愜意生活體現(xiàn)在“早上皮包水，晚上水包皮”里，要真正體驗一下?lián)P州的生活，就來揚州吃一次早茶吧！