兒童是祖國(guó)的未來(lái)，做好學(xué)齡前兒童的營(yíng)養(yǎng)配餐、保證兒童的健康成長(zhǎng)，是各幼兒園的重要職責(zé)。3一6歲的幼兒正當(dāng)生長(zhǎng)發(fā)育旺盛時(shí)期，每天必須從膳食中充分獲得營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，才能滿足其生長(zhǎng)發(fā)育和生活活動(dòng)的需要。如果幼兒長(zhǎng)期缺乏某種營(yíng)養(yǎng)和熱量供應(yīng)不足,不但影響幼兒的生長(zhǎng)發(fā)育，還能引起許多疾病。 <h1 style="text-align: center"><b><font color="#167efb">我國(guó)兒童營(yíng)養(yǎng)狀況的兩個(gè)極端</font></b></h1> 目前，我國(guó)兒童營(yíng)養(yǎng)方面存在兩種現(xiàn)象:營(yíng)養(yǎng)不足和營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩。 營(yíng)養(yǎng)不足：孩子每天得不到足夠的營(yíng)養(yǎng)，后果是孩子智力得不到充分營(yíng)養(yǎng)，免疫力下降，導(dǎo)致死亡率上升，同時(shí)，成年后造成慢性病增加。 營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩：孩子每天攝入的營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，后果是孩子出現(xiàn)肥胖癥，成年后造成成年人易患心血管病、脂肪肝、糖尿病等非傳染病，有關(guān)報(bào)道，2歲以前肥胖幼兒成年后80%以上終身肥胖，因而從幼兒時(shí)期每天合理膳食是非常重要的。 <h1 style="text-align: center"><b><font color="#167efb">幼兒每日所需的七大類營(yíng)養(yǎng)素</font></b></h1> 幼兒每天所需的營(yíng)養(yǎng)素主要有七大類:蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素、膳食纖維、水。 蛋白質(zhì):占膳食總熱量的10——15%左右，以優(yōu)質(zhì)蛋白為主，奶類、豆制品、動(dòng)物蛋白。 脂肪:占膳食總熱量的30——35%左右，以植物油、動(dòng)物油為主。 碳水化合物:占膳食總熱量的50--60%左右，以谷類、豆類為主。 礦物質(zhì):幼兒每天需要微量元素鈣800毫克、鐵12毫克、碘50微克、鋅12毫克及其它。 鈣：主要來(lái)源于奶類，豆制品及堅(jiān)果及綠色蔬菜 鐵：最好的來(lái)源是動(dòng)物肝臟和動(dòng)物血 碘：來(lái)自含碘鹽海產(chǎn)品 鋅：主要來(lái)源于貝殼類海產(chǎn)品，紅肉，動(dòng)物內(nèi)臟 膳食纖維:谷類、蔬菜、水果是膳食纖維的主要來(lái)源 維生素:維生素A主要來(lái)自動(dòng)物肝臟，蛋黃及富含β胡蘿卜素的蔬菜水果，如胡蘿卜，西蘭花，菠菜，香蕉，杏等。維生素B族主要來(lái)源于粗糧，瘦肉，動(dòng)物肝臟等。維生素C主要來(lái)自各種蔬菜水果。 水:幼兒每天需要的水量必須保證，2一3歲，100一140毫升/公斤/日， 4一7歲，80-110 毫升/公斤/日。 <h1 style="text-align: center"><font color="#167efb"><b>幼兒每天的各類食物推薦量</b></font></h1> 谷類: 180——260克，大米、白面及各類粗糧<br>動(dòng)物性食物: 100——150 克，包括禽畜魚肉，蛋類<br>奶和奶制品: 200——300 克，包括鮮奶，奶酪，奶片等<br>大豆及豆制品: 30——50克，如豆?jié){，豆腐，腐竹，豆干等<br>蔬菜、水果: 150——200 克，以應(yīng)季為主多樣化<br>植物油: 25——30克 <h1 style="text-align: center"><b><font color="#167efb">食品營(yíng)養(yǎng)我知道</font></b></h1> 寶貝們，看了老師的介紹，你們現(xiàn)在了解合理飲食的重要性了吧！老師還想請(qǐng)你們當(dāng)“小小播報(bào)員”??，餐前向小伙伴們介紹食物里的營(yíng)養(yǎng)成分，這些可都是我們長(zhǎng)高長(zhǎng)壯所必須的物質(zhì)哦！快快行動(dòng)起來(lái)吧??！ 健康從營(yíng)養(yǎng)膳食開始，愛德沃美幼兒園會(huì)以“食育”活動(dòng)為契機(jī)，積極營(yíng)造關(guān)注幼兒食品營(yíng)養(yǎng)與健康的濃厚氛圍，讓愛德沃美的每一個(gè)寶貝都能健康、快樂、幸福的成長(zhǎng)。