<p class="ql-block" style="text-align: center;"><i>人間煙火味，最撫凡人心。</i></p> <p class="ql-block ql-indent-1">無論腳步走多遠(yuǎn)，在人的腦海里，只有故鄉(xiāng)的味道熟悉而頑固，它就像一個味覺定位系統(tǒng)，一頭鎖定了千里之外的異地，另外一頭則永遠(yuǎn)牽絆著，記憶深處的故鄉(xiāng)。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="color: rgb(255, 138, 0); font-size: 22px;"><i>友情出鏡</i></b></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="color: rgb(255, 138, 0); font-size: 22px;"><i>王艷茹、席竹婷</i></b></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="font-size: 22px; color: rgb(255, 138, 0);"><i>攝影</i></b></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="font-size: 22px; color: rgb(255, 138, 0);"><i>小七姓張（張紅星）</i></b></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block ql-indent-1">中國的飲食文化歷史悠久。包子是一種古老的面食，相傳由三國時期的諸葛亮發(fā)明，距今已有1800多年的歷史。在中國人眼里，包子象征著團團圓圓，幸福生活，美美滿滿。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">靈寶特色小吃，種類繁多，知名度高，口味獨特。醬肉包子顯得不溫不火，要想吃到原生態(tài)的美味，每一步工序都不能偷工減料。做醬肉包子，吃得是時間，享受的是過程。</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="font-size: 22px; color: rgb(255, 138, 0);"><i>場景</i></b></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><span style="font-size: 20px; color: rgb(255, 138, 0);">焦村鎮(zhèn)紀(jì)家莊村文昌廟桃花源</span></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block ql-indent-1">醬肉包子好吃的關(guān)鍵在于肉餡，食材要選用肥素相間的五花肉在水鍋中蒸煮六分熟，然后撈出來切片拉條剁丁，將剁好的肉丁用老抽、十三香、甜面醬腌制十分鐘，再拌入漿好的粉條、大蔥、生姜充分?jǐn)嚢?，才能保證肉丁入味均勻，色澤鮮亮。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block ql-indent-1">和面是制作醬肉包子的另一道主要工序。揉好的面團要表面光滑富有彈性，以濕布覆蓋靜置10分鐘后，分開面團，把面團搓揉成餅，用面皮裹上肉餡，折褶封口，入籠上鍋大火蒸30分鐘。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block ql-indent-1">吃醬肉包子，口味重的人要配上油潑辣子。制作油潑辣子的秘訣是要用靈寶本地的葵花籽油上鍋，油熱加入蔥、姜、蒜等大料熬油，最后用熬好的熱油分次潑入辣子面，吃醬肉包子的標(biāo)配輔料油潑辣子才算大功告成。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block ql-indent-1">吃醬肉包子，第一要輕輕咬一個小口，放出里面的熱氣，以免燙傷嘴唇。然后舀一勺油潑辣子灌到包子里，吃著才能品味出醬肉包子與油潑辣子結(jié)合后產(chǎn)生特有的香味。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block ql-indent-1">在包子里滲入油潑辣子吃著或許有些油膩，但這卻是靈寶人偏愛的口味。油潑辣子里面有陳醋還有醬油，熱熱滴包子灌上一勺油潑辣子，咬到嘴里，滿口流油，肥而不膩，香味無窮。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block ql-indent-1">靈寶，人杰地靈，物華天寶?！兜赖陆?jīng)》發(fā)源于此。老子道德經(jīng)中的名句“治大國若烹小鮮”，更是以“吃”道出了治理國家的深刻哲理。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">世間最美的風(fēng)景在山花爛漫處，世間最美的飲食在尋常百姓家。</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="font-size: 22px; color: rgb(255, 138, 0);"><i>策劃：老古董</i></b></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block ql-indent-1">家鄉(xiāng)，是一種情懷；家鄉(xiāng)的味道，才是最好的味道。這種味道，已經(jīng)在漫長的時光中和故土、鄉(xiāng)親、念舊、勤儉、堅忍等等情感和信念混合在一起，才下舌尖，又上心間，讓我們幾乎分不清哪一個是滋味，哪一種是情懷。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="color: rgb(255, 138, 0); font-size: 22px;"><i>特別鳴謝</i></b></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="color: rgb(255, 138, 0); font-size: 22px;"><i>長江流水、登高望遠(yuǎn)、</i></b></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="color: rgb(255, 138, 0); font-size: 22px;"><i>?心靈手巧</i></b></p><p class="ql-block"><br></p>