<p> 開(kāi)門(mén)七件事：柴米油鹽醬醋茶。</p><p> 火是人類(lèi)社會(huì)進(jìn)入文明時(shí)代的重要標(biāo)志，自從有了火，人們開(kāi)始用來(lái)制作熟食，用來(lái)照明，取暖及原始的手工冶煉初加工，從此人類(lèi)社會(huì)進(jìn)入了一個(gè)逐步發(fā)展的光輝歷程。</p><p> 火在漫長(zhǎng)的進(jìn)化演變過(guò)程中，從原始的簡(jiǎn)單制作慢慢地走向精細(xì)加工。有了柴火，便有了光明，有了溫暖，有了挑戰(zhàn)大自然的勇氣，也有了煎炒烹炸的余香綿長(zhǎng)。</p><p><br></p><p><br></p><p><br></p> <p> 柴米油鹽和社會(huì)的進(jìn)步有著不可替代的關(guān)系，每個(gè)家庭離不開(kāi)這些東西。沒(méi)有這些，體會(huì)不到溫度與味道，也就體會(huì)不出家的溫馨與溫暖。</p> <p> 說(shuō)到柴，其實(shí)就是麥秸、玉米秸、花生蔓。老家周?chē)鷽](méi)有山，也就沒(méi)有柴沒(méi)有枝枝杈杈。買(mǎi)煤是需要花錢(qián)的，很少買(mǎi)或買(mǎi)上一點(diǎn)，用來(lái)對(duì)付極寒的三九天氣。</p> <p> 家在海邊，一馬平川。沙灘外邊是一片鹽堿地，不長(zhǎng)莊稼，長(zhǎng)滿(mǎn)蘆葦及雜草。海邊風(fēng)大，在沙灘外邊種了些黑松作為防護(hù)帶，防止風(fēng)沙泛濫。只有等到秋后村里的農(nóng)活全都忙完了，各個(gè)生產(chǎn)隊(duì)才有機(jī)會(huì)抓鬮，戶(hù)均分個(gè)兩三分地的葦草，那個(gè)時(shí)候柴草相當(dāng)珍貴。缺了草，家不溫，飯不熟。</p> <p> 那個(gè)年代窮，自有窮的道理。飯吃不飽，草也不長(zhǎng)。社員視糧食為命根子，除了耕種，余下的時(shí)間都在管理著莊稼，十天半月地鋤上一次，地里溝邊光滑錚亮顆草不長(zhǎng)，各家各戶(hù)就靠著收拾好莊稼余下的莖桿儲(chǔ)存起來(lái)，留用平日燒火做飯。</p> <p> 小時(shí)候貪玩，最怕村里的廣播通知各戶(hù)到生產(chǎn)隊(duì)領(lǐng)草。需要自己去捆不說(shuō)，還要排隊(duì)過(guò)磅，一上午的時(shí)間給耽誤沒(méi)了。特別是麥季，正好是梅雨季節(jié)。溫度高，濕度大，麥秸碰到身上又濕又癢，真是活受罪，到現(xiàn)在想想還是心有余悸。因?yàn)樘鞖庠?，還要搶收搶種，有時(shí)還要等到半夜去排隊(duì)，夠夠的。沒(méi)辦法，麥面好吃啊，做成各種面食肚子都不知道饑飽。而隨著現(xiàn)代機(jī)械化的普及，播種收割脫粒都是由機(jī)器完成，夏季麥?zhǔn)諑滋斓臅r(shí)間就完工了，省時(shí)不說(shuō)又解放了人力，科技給生活帶來(lái)了前所未有的輕松和便利。</p> <p> 柴和米，解決了日常的溫和飽；而油和鹽，則提升了日子的鮮和香。</p><p> 柴米油鹽，以自身的平淡調(diào)節(jié)著味蕾和感官的眾多挑剔。不同的時(shí)代不同的地域有著不同的膳食標(biāo)準(zhǔn)，無(wú)論平民百姓，宮廷華府，還是豪門(mén)盛宴，柴米油鹽都是餐桌上絕對(duì)的主角。一菜一湯，一粥一飯，那是食品與菜品之精華，那是廚藝的精彩演繹。那里有著形的完美，有著色彩的斑斕，有著東方人意的含蓄，有著嗅覺(jué)直抵心靈的透徹，有著東南西北不同人不同的感受，跨越時(shí)間的長(zhǎng)河是中華美食博大精深的精髓所在。</p> <p> 有了柴米油鹽，則成全了東西南北八大菜系，和無(wú)數(shù)種富有地域特色的風(fēng)味小吃。衍生了塊、片、絲、條、?。痪?、疊、包、鑲；汆、煮、涮、熬五花八門(mén)種做法與吃法。在消費(fèi)升級(jí)的年代，我們不僅享受舍尖上的美味，更是體驗(yàn)廚師帶來(lái)的美感和藝術(shù)感給心靈帶來(lái)的愉悅和震撼，吃不再單純是裹腹，更多的是享受餐飲文化帶來(lái)的休閑與樂(lè)趣。</p> <p> 柴米油鹽滋潤(rùn)了南腔北調(diào)，土話俚語(yǔ)。一方水土養(yǎng)一方人，而柴米油鹽在不同的地域烹制著不同的日子，不同的日子滋育著不一樣的北國(guó)江南。一樣的三餐四季，一樣的走過(guò)春暖秋涼，因?yàn)橛辛瞬衩子望}，人們的日子活色生香，因?yàn)橛辛瞬衩子望}，日子在繁瑣中或行或泊，盈溢著青春鮮活。</p> <p> 還是喜歡家的味道。一個(gè)玉米餅子，一鍋小雜魚(yú)，體驗(yàn)自然原汁原味的口感。一個(gè)蒸紅薯，一個(gè)烤土豆，或是一個(gè)咸鴨蛋，還是記憶中的樣子，多少年都不曾改變。有時(shí)候留戀兒時(shí)的記憶，童年的時(shí)光讓歡笑溢于言表。而那些場(chǎng)景總是因?yàn)槟臣?，某個(gè)點(diǎn)引起觸動(dòng)浮現(xiàn)在腦海。但是，隨著時(shí)間的流轉(zhuǎn)，那點(diǎn)歲月余韻，終會(huì)裊裊散去，只留下一些殘缺的畫(huà)面，偶爾在閑暇時(shí)縈繞著思緒在腦海中翩翩浮現(xiàn)，在日漸荒蕪的內(nèi)心深處泛起一絲漣漪。</p> <p> 而柴米油鹽，以自己的平凡的使命，奔赴千家萬(wàn)戶(hù)。有孤獨(dú)的相伴，也有著饕餮盛宴的匆忙身影。在觥籌交錯(cuò)的奢華之后，又是酒醉飯飽的人去人離。而柴米油鹽，還是一如既往地不咸不淡，將日子烹調(diào)得有滋有味。而它的使命或許是世事滄桑直至地老天荒……</p> <p> 一瓣蒜，一顆蔥，一口濃濃的海蠣子味……偶爾大口咕咚咕咚地喝著茶，體驗(yàn)著柴米油鹽給予的優(yōu)雅與恬淡……</p> <p>圖片：網(wǎng)絡(luò) 致謝原作者</p>