<p class="ql-block">《黃帝內(nèi)經(jīng)》是中醫(yī)養(yǎng)生的鼻祖，關(guān)于飲食養(yǎng)生部分記載到“毒藥攻邪，五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充?！薄饵S帝內(nèi)經(jīng)》將“五谷為養(yǎng)”放在第一位，因?yàn)槲骞纫M(jìn)入脾經(jīng)，而脾是“后天為本、氣血生化之源?！逼?duì)整個(gè)人體的生命活動(dòng)都至關(guān)重要。</p><p class="ql-block">中醫(yī)說(shuō)的脾不是指西醫(yī)的脾臟，中醫(yī)的脾主要功能是消化吸收，轉(zhuǎn)輸營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)運(yùn)送到全身，包括各個(gè)重要器官、皮膚毛發(fā)、升清和統(tǒng)攝血液。</p> <p class="ql-block">如果不吃主食，脾無(wú)以養(yǎng)，則會(huì)導(dǎo)致脾虛，脾虛的后果首先是無(wú)法消化吸收，其次是無(wú)法將吸收的營(yíng)養(yǎng)輸送到各組織器官、皮膚毛發(fā)，再者就是無(wú)法將水液代謝出去，最嚴(yán)重的則是氣血不通。</p><p class="ql-block">我們經(jīng)常用“面如菜色”形容一個(gè)人臉色難看，表示此人皮膚顯得暗黃，甚至發(fā)綠，沒(méi)有光澤，那是因?yàn)槔щy時(shí)期很多人用“瓜菜”代替糧食。然而，如今食物充足，現(xiàn)代社會(huì)很多人卻開(kāi)始用前面提到的幾種不科學(xué)的“吃”的方法控制體重，認(rèn)為主食不過(guò)是熱量的補(bǔ)充，肉、蛋、奶之類(lèi)美味的食物也能提供熱量，經(jīng)常以肉或蔬菜代糧食……這種錯(cuò)誤的減肥方法其實(shí)是犯了中醫(yī)養(yǎng)生大忌。</p><p class="ql-block">除此之外，脾還主肌肉，脾氣能夠營(yíng)養(yǎng)肌肉。錯(cuò)誤的減肥就是人為的制造脾虛。如果想要通過(guò)不吃主食想達(dá)到短期減輕體重的目的，其實(shí)就是在短期內(nèi)減少肌肉的含量，即人為地制造脾虛。這樣錯(cuò)誤的減肥會(huì)造成臉上氣色差、皮膚毛發(fā)沒(méi)有光澤，肌肉不豐滿(mǎn)，皺紋增加，整個(gè)面部沒(méi)有生氣。</p><p class="ql-block">那我們應(yīng)該怎樣吃呢？</p><p class="ql-block">一、要“谷肉果菜，食養(yǎng)盡之?！?lt;/p><p class="ql-block">“五谷為養(yǎng)”是指黍、秫、菽、麥，稻”等谷物和豆類(lèi)作為養(yǎng)育人體的主食。黍、秫、麥、稻富含碳水化合物和蛋白質(zhì)，菽則富含蛋白質(zhì)和脂肪等。谷物和豆類(lèi)同食，可以大大提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。</p><p class="ql-block">我國(guó)人民的飲食習(xí)慣是以碳水化合物作為熱能的主要來(lái)源，因?yàn)槲覀兪屈S種人，脾的主色就是黃色，所以我們需要五谷來(lái)養(yǎng)脾。我們常說(shuō)“春天要養(yǎng)肝，夏天要養(yǎng)心，秋天養(yǎng)肺，冬天養(yǎng)腎”，那么脾胃什么時(shí)候養(yǎng)護(hù)呢？答案是一年四季都要養(yǎng)脾胃，這足以說(shuō)明中華民族幾千年來(lái)對(duì)脾胃的重視。所以，減肥不可以不吃糧食。</p> <p class="ql-block">“五果為助”系指棗、李、杏、栗、桃等水果、堅(jiān)果，有利于養(yǎng)身和健身。水果富含維生素、纖維素、糖類(lèi)和有機(jī)酸等物質(zhì)，可以生食，且能避免因燒煮破壞其營(yíng)養(yǎng)成分。有些水果若飯后食用，還能幫助消化。故五果是平衡飲食中不可缺少的輔助食品。</p> <p class="ql-block">“五畜為益”指牛、犬、羊、豬、雞等禽畜肉食，對(duì)人體有補(bǔ)益作用，能增補(bǔ)五谷主食營(yíng)養(yǎng)之不足，是平衡飲食食譜的主要輔食。動(dòng)物性食物雖然多為高蛋白、高脂肪、高熱量，但其含有人體必需的氨基酸，是人體正常生理代謝及增強(qiáng)機(jī)體免疫力必不可少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。蛋白質(zhì)是人類(lèi)的生長(zhǎng)發(fā)育的自身修補(bǔ)的主要來(lái)源。</p> <p class="ql-block">“五菜為充”則指葵、韭、薤、藿、蔥等蔬菜。各種蔬菜均含有多種微量元素、維生素、纖維素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有增食欲、充饑腹、助消化、補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)、防便秘、降血脂、降血糖、防腸癌等作用，故對(duì)人體的健康十分有益。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">二、要“飲食有節(jié)”</p><p class="ql-block">那我們是不是就可以放開(kāi)吃了？NO！《黃帝內(nèi)經(jīng)》中提到：“上古之人，其知道者，法于陰陽(yáng)，和于術(shù)數(shù)，飲食有節(jié)，起居有常，不妄作勞，故能形與神俱，而盡終其天年，度百歲乃去?！薄缎l(wèi)生寶鑒》還說(shuō)：“食物無(wú)貪于多，貴在有節(jié)。”可見(jiàn)，飲食不在于多，均衡飲食的同時(shí)也要懂得節(jié)制。</p><p class="ql-block">現(xiàn)代的飲食指南同樣遵循《黃帝內(nèi)經(jīng)》的內(nèi)容，《中國(guó)居民膳食指南》（2016）基本原則就是食物多樣，谷類(lèi)為主，粗細(xì)搭配；多吃蔬菜水果和薯類(lèi)，強(qiáng)調(diào)每日飲食富含膳食纖維。每天吃奶類(lèi)、大豆或其制品；常吃適量的魚(yú)、禽、蛋和瘦肉，強(qiáng)調(diào)每日食入優(yōu)質(zhì)蛋白。減少烹調(diào)油用量，吃清淡少鹽膳食，強(qiáng)調(diào)低糖、低脂、低鹽，烹飪方式追求原汁原味和健康，油煎、油炸之類(lèi)要少。</p><p class="ql-block">食不過(guò)量，三餐分配要合理，零食要適當(dāng)。吃新鮮衛(wèi)生的食物，強(qiáng)調(diào)在無(wú)負(fù)擔(dān)，無(wú)壓力，身心放松下去享受食物。</p>