<p class="ql-block">文/徐聲明</p><p class="ql-block"> 每天吃罷晚飯，都會(huì)想想明天吃哪些菜，比如，葷菜方面，今天吃了魚(yú)，明天是不是買(mǎi)肉吃；蔬菜呢，今天吃了青菜蘿卜，明天是不是吃冬瓜和西蘭花。每次問(wèn)丫頭意見(jiàn)，丫頭幾乎都說(shuō)，隨便。有的時(shí)候，她會(huì)加上一句，我從小就不挑食的。</p><p class="ql-block"> 明天吃的菜，冰箱里都有了，不用和丫頭商量。</p><p class="ql-block"> 計(jì)劃明天第一道菜是素炒芝麻葉。今天早上，我一走進(jìn)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，在第一個(gè)攤位上，就看到了芝麻葉。當(dāng)時(shí)心想，看看還有什么其他時(shí)蔬，待會(huì)過(guò)來(lái)再買(mǎi)。令我沒(méi)想到的是，繞了一圈，買(mǎi)了雪里蕻、茄子回到第一個(gè)攤位時(shí)，那6、7個(gè)芝麻葉團(tuán)，竟然全部不見(jiàn)了。芝麻葉也這么俏??？我心里不免有些失落。攤主看出了我的心事，說(shuō)，買(mǎi)芝麻葉吧，還有呢，在桶子里，沒(méi)擰干水。怎么賣(mài)?。课也唤B聲問(wèn)她。2元一團(tuán)，都是自家種的芝麻苗，好吃呢，攤主熱情的說(shuō)。</p> <p class="ql-block"> 小時(shí)候，家里每年都會(huì)種上很多芝麻。春芝麻收獲季節(jié)，一般在8月中旬。在那個(gè)時(shí)候，天氣特別的熱，我們將芝麻收割打捆，一擔(dān)一擔(dān)挑回家，然后在有樹(shù)蔭的地方，一家人坐在一起，把芝麻葉摘除，用稻草將芝麻桿扎成一小捆，擱到樓上，待芝麻莢裂開(kāi)收集芝麻。也就是在那個(gè)時(shí)候，我們會(huì)留取一些芝麻葉炒著吃。這個(gè)時(shí)候賣(mài)的芝麻葉，肯定不是那個(gè)季節(jié)的芝麻葉。</p><p class="ql-block"> 芝麻葉菜做法很簡(jiǎn)單，洗凈，切碎，先將蒜泥、辣椒干爆炒，放入切好的芝麻葉，炒3至5分鐘即可裝盤(pán)。芝麻葉具有豐富的蛋白質(zhì)和各種維生素，對(duì)于降血脂和降膽固醇有一定的作用，我每年都會(huì)買(mǎi)幾回吃。</p> <p class="ql-block"> 第二個(gè)菜，是清炒蘆筍。昨天晚上，我們逛超市的時(shí)候，就看到了蘆筍，丫頭拿到手上看了看，說(shuō)，有些老，不買(mǎi)。今天早上買(mǎi)菜時(shí)，我特意去找有沒(méi)有鮮嫩的蘆筍在賣(mài)。蘆筍是實(shí)芯的，8兩便有一盤(pán)。9塊一斤，我買(mǎi)了7塊錢(qián)。蘆筍雖然是一種蔬菜，有降血脂減肥的功效，但含嘌呤高，痛風(fēng)、尿酸高的人不能常吃。炒蘆筍這道菜，得有些講究，一一焯水。在焯水前，先在鍋中水里加一勺食鹽，增加底味，再加幾滴植物油，讓菜品更明亮不變色。蘆筍焯水后，開(kāi)大火，快速翻炒均勻，調(diào)味，裝盤(pán)上桌。</p><p class="ql-block"> 明天的菜譜中，還有一個(gè)葛粉勾兌鴨血湯。這鴨血是丫頭昨晚上在超市里買(mǎi)的。在我們家里，每個(gè)星期，我都會(huì)買(mǎi)一次豬血燒湯吃。豬血鴨血中含有豐富的蛋白質(zhì)及多種人體不能合成的氨基酸，偶爾吃一些，可以吸附人體內(nèi)的有害的毒素或是細(xì)菌，有利于身體健康。</p> <p class="ql-block"> 俗話(huà)說(shuō)，人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓的慌。我們雖然吃不起滿(mǎn)漢全席，但對(duì)待每天的飯菜，都會(huì)做些小小計(jì)劃，以此來(lái)滿(mǎn)足全家人舌尖上的“享受”。</p><p class="ql-block"> （2021年5月22日晚寫(xiě)于黃金水岸）</p>