<p class="ql-block"> 燒麥?zhǔn)欠浅Ｈ侨讼矏鄣奶厣〕裕瑩?jù)說起源于包子。它與包子的做法差異不大，主要區(qū)別除了使用未發(fā)酵面制皮外，還在于頂部不封口，作石榴狀。相比較而言燒麥更容易成功?！耙悦孀髌?，以肉為餡，當(dāng)頂做花蕊，方言謂之燒賣。</p><p class="ql-block"> 一直愛吃燒賣，就是自己沒做過，覺得自己做是件很難的事情，一般的早餐店都沒有燒賣，只有少數(shù)的包子店里有賣，小粑是我們這里的特色，凡事只有自己會做，吃起來就方便了，自己做材料干凈衛(wèi)生用料足，于是找度娘看了下燒麥的做法，下決心嘗試下…????</p> <p class="ql-block">做好的燒賣試吃下，吃到嘴里糯糯的有嚼勁，香菇和大蒜的香味融合在一起，味道美極了…????</p> <p class="ql-block">豬肉切小方塊，肥肉多些，干香菇凈泡洗凈切碎…????</p> <p class="ql-block">豌豆米200g焯水，葫蘿卜200g焯水切小方丁…????</p> <p class="ql-block">干子6塊焯水后切碎，大蒜500g切碎備用…????</p> <p class="ql-block">生姜蒜子切成末，干辣椒幾個切碎…</p> <p class="ql-block">洋蔥半個切碎…??</p> <p class="ql-block">火腿腸1根切碎…????</p> <p class="ql-block">糯米1000g提前浸泡4小時或是一晚上…</p> <p class="ql-block">放蒸鍋上蒸20分鐘…??</p> <p class="ql-block">餃皮1000g</p> <p class="ql-block">先將肉放鍋內(nèi)翻炒，再加入焯水過的豌豆、葫蘿卜、干子、香菇、洋蔥、火腿腸加一起，加輔料：生抽，老抽，黃酒，牦油，白糖，雞精，適量鹽，翻炒熟待用…????</p> <p class="ql-block"> 把剛蒸好的糯米趁熱倒入剛炒好的菜里攪勻，有點燙手…??????</p> <p class="ql-block">攪拌均勻后燒賣餡就完成了…????</p> <p class="ql-block">放蒸籠上蒸十分鐘就ok了…????</p>