珍惜盤(pán)中餐粒粒助健康”——實(shí)驗(yàn)小學(xué)第32個(gè)“5.20”中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)日

茉莉茶香

2021年5月17-23日（5月第三周）是第7屆全民營(yíng)養(yǎng)周；5月20日是第32個(gè)“5.20”中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)日。 　　大力倡導(dǎo)“三減”（減鹽、減油、減糖）、“三健”（健康口腔、健康體重、健康骨骼），中小學(xué)校食堂禁止提供高糖食品，校園內(nèi)限制銷(xiāo)售含糖飲料并避免售賣(mài)高鹽、高糖及高脂食品，培養(yǎng)學(xué)生健康的飲食行為習(xí)慣。 三減----減鹽 三減----減油 三減----減糖 三健----健康口腔 三健----健康體重 三健----健康骨骼 　　為了青少年茁壯成長(zhǎng)，我國(guó)設(shè)定了全國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)日為5月20日。其目的在于廣泛、深入宣傳學(xué)生時(shí)期營(yíng)養(yǎng)的重要性，大力普及營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。2001年5月，教育部、衛(wèi)生部以(衛(wèi)疾控發(fā)【2001】120號(hào))文聯(lián)合頒布文件將“中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)日”法定下來(lái)。 ◆學(xué)生營(yíng)養(yǎng)日基本要求一、營(yíng)養(yǎng)早餐的設(shè)計(jì) 按照我國(guó)學(xué)生每日膳食營(yíng)養(yǎng)素供給量基本要求，一般早餐食譜中的各種營(yíng)養(yǎng)素含量應(yīng)占全天供給量的30%左右。 全國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)日按照"五谷搭配、粗細(xì)搭配、葷素搭配、多樣搭配"的基本原則，盡可能使?fàn)I養(yǎng)早餐達(dá)到合理營(yíng)養(yǎng)和平衡膳食的要求。二、營(yíng)養(yǎng)午餐的設(shè)計(jì) 學(xué)生午餐的營(yíng)養(yǎng)素設(shè)計(jì)量，應(yīng)占全天供給量的35~40%。 學(xué)生營(yíng)養(yǎng)午餐的食物供給量，應(yīng)包括瓜果蔬菜類(lèi)、大豆及其制品類(lèi)、魚(yú)肉禽蛋類(lèi)等三類(lèi)食物，并所占比重分別為65%、10%、25%左右較為適宜。 重視菜譜色、香、味、形、質(zhì)的合理搭配。要善于做些價(jià)廉物美又營(yíng)養(yǎng)豐富的菜肴，如豆制品、豬肝、海帶、肥肉、胡蘿卜等食物。三、營(yíng)養(yǎng)晚餐的設(shè)計(jì) 學(xué)生營(yíng)養(yǎng)晚餐營(yíng)養(yǎng)素的設(shè)計(jì)量應(yīng)占全天供給量的35-40%，各種營(yíng)養(yǎng)素的設(shè)計(jì)量應(yīng)以補(bǔ)充有益于促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育的營(yíng)養(yǎng)素多一些。 學(xué)生營(yíng)養(yǎng)晚餐的食物應(yīng)包括瓜果蔬菜類(lèi)、大豆及其制品類(lèi)、魚(yú)禽蛋奶類(lèi)等三大類(lèi)食物，所占比重分別為60%、10%、30%左右較為適宜。要重視菜譜色、香、味、形、質(zhì)的合理搭配。◆全國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)日關(guān)于當(dāng)前學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況調(diào)查 目前，我國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況不容樂(lè)觀，雖然膳食熱量供給基本達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，但蛋白質(zhì)供給量偏低，優(yōu)質(zhì)蛋白比例小，鈣、鋅、鐵、維生素A等營(yíng)養(yǎng)素明顯不足。由于膳食中鐵的吸收利用率低，我國(guó)20歲以下人群缺鐵性貧血患病率為6—29%。城市中小學(xué)學(xué)生一日三餐普遍是早餐馬虎、中餐湊合、晚餐豐富，而實(shí)際上應(yīng)該早餐豐富才對(duì)。學(xué)生膳食中植物源性鐵的比例過(guò)高，鐵的質(zhì)量差、吸收少;學(xué)生鈣攝入不足，僅為有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的40.6%，這與學(xué)生膳食中奶制品、豆類(lèi)消費(fèi)量偏低有關(guān)。值得一提的是，目前中學(xué)生學(xué)業(yè)負(fù)擔(dān)重、飲食不重視，導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)狀況不如小學(xué)生;城市學(xué)生因生活水平高，學(xué)生偏食嚴(yán)重，多吃高熱量的巧克力、餅干等，同時(shí)缺乏體育運(yùn)動(dòng)和身體鍛煉。 飲食習(xí)慣不良，中小學(xué)學(xué)生中挑食、厭食、偏食者日益增多，很多學(xué)生都養(yǎng)成了喜吃零食、不愛(ài)吃主食的習(xí)慣，導(dǎo)致學(xué)生中營(yíng)養(yǎng)不良者日益增多。再加上學(xué)習(xí)、精神的壓力很大，這就容易患上貧血等疾病。 另外，由于很多學(xué)生和家長(zhǎng)缺乏合理營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，學(xué)生片面地?cái)z入高脂肪、高蛋白食物，加上運(yùn)動(dòng)量不足，我國(guó)青少年肥胖癥發(fā)生率逐年升高，有的地方高達(dá)15，3%。而青少年不良的飲食習(xí)慣和生活方式，為成年后罹患心腦血管病、高血壓、糖尿病、肝膽疾病等慢性病埋下了“定時(shí)炸彈”。◆全國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)日關(guān)于健康營(yíng)養(yǎng)的必要性 營(yíng)養(yǎng)狀況和營(yíng)養(yǎng)成分的優(yōu)劣是影響一個(gè)民族人口素質(zhì)的重要因素，它直接關(guān)系到青少年體能與智能的發(fā)育狀況。 我校專(zhuān)門(mén)成立了食品營(yíng)養(yǎng)安全宣傳活動(dòng)領(lǐng)導(dǎo)小組，明確了具體實(shí)施人員，負(fù)責(zé)組織指導(dǎo)宣傳活動(dòng)。 利用學(xué)校廣播站向全校師生宣傳食品營(yíng)養(yǎng)及安全法律法規(guī)。 　　利用學(xué)校滾動(dòng)字幕廣泛深入的宣傳食品營(yíng)養(yǎng)安全科普知識(shí)。 利用班會(huì)，召開(kāi)以“食品營(yíng)養(yǎng)安全”為主題的班會(huì)，加強(qiáng)學(xué)生對(duì)食品的營(yíng)養(yǎng)安全、特別是夏季飲食衛(wèi)生知識(shí)教育，提高學(xué)生們對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)和安全的意識(shí)。并讓學(xué)生現(xiàn)身說(shuō)法、表態(tài)發(fā)言，啟發(fā)學(xué)生遠(yuǎn)離不潔食品。 　　充分利用大課間，進(jìn)行鍛煉身體，強(qiáng)健體魄。 　　全校師生進(jìn)一步普及了食品營(yíng)養(yǎng)及食品安全科普知識(shí)，增強(qiáng)了全校師生的自我保護(hù)意識(shí)，逐步形成了全校上下重視和關(guān)注食品營(yíng)養(yǎng)和食品安全的良好氛圍。